高級食パン専門店「あずき」が神奈川初進出！

そごう横浜店に、高級食パン専門店「あずき」の2号店が2019年11月1日（金）にオープンした！　2018年7月にオープンした東京の二子玉川店に次いで、「そごう横浜店」は神奈川初進出の店舗となる。

コンセプトは“Hello, Dear Japanese.”

高級食パン専門店「あずき」の食パンは、昔から日本人の舌に慣れ親しんできた食材「小豆」と「食パン」を組み合わせた、日本人のための新しい食パン。口に入れた瞬間、ほんのりと広がる小豆の風味や、噛むほどに広がるやさしい甘み、もっちりとした食感が楽しめる。
この味と、食感のバランスを出すために、イタリアンのシェフ、パン職人、オーナーの3人で、100回以上にわたる試行錯誤が繰り返され、小豆の味を邪魔せず、逆に引き立てる、ベストな配合の生地を開発することに成功した。開発期間は2年6か月。様々な食材を試し、他にはない素材を用いた食パンに仕上がったのだ。

「新しいのに懐かしい」あずきの食パン

あずきの食パンは、収穫量が少ないという小粒の「北海道産小豆」を100％使用。その他、食パンのおいしさと小豆の相性を追求した「独自のブレンド小麦粉」、食パンの柔らかさを演出する「ヨーグルト」、天然の甘みと上品なコク、深みを引き立て、もっちり食感を演出する「マスカルポーネ」など、素材へのこだわりも強い。また、アレルギーを持つ子どもにも食べて欲しいと、卵を使っていないのも特徴だ。

手間暇をかけた湯種製法にもこだわりがある

神奈川初進出の高級食パン専門店「あずき」の食パンを「そごう横浜」で味わおう！

高級食パン専門店「あずき」そごう横浜店
■場所：横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店地下2階
■開業日：2019年11月1日（金）
■営業時間：10：00～20：00
https://www.shokupan-azuki.jp/