検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。絶賛公開中!
  • 横浜の花見スポット2019 ~シーン別桜の名所20選~
  • 横浜の家系ラーメン「全店制覇への道」家系家系図を作ろう
  • はまれぽ.comに、あなたのお店・会社を無料で掲載しませんか?

ココがキニナル!

日常生活の疑問やトラブルを、はまれぽがイチオシする専門家が分かりやすく解説! 第19回は、イタリア料理店のオーナーシェフによる、夏バテ防止料理

  • LINE
  • はてな

2017年07月21日

ライター:はまれぽ編集部

野菜たっぷり冷製パスタ!

梅雨も明け、うだるような暑さが続く。こうまで暑いと、食欲もわかない。ご飯を食べないとなると、だんだん体力も落ちてくるという負のスパイラルに陥る。いわゆる「夏バテ」というやつかもしれない。
 


人間、30度を超えたら屋外で活動しちゃダメだと思うんです・・・
 

そうこうしていると、暑くてもグイグイ食べられて、なおかつ体温を下げる効果があるという夏にピッタリの料理を教えてくれる人がいると聞きつけ、一路、元町へ。

教えてくれるのは、みなとみらい線元町・中華街駅5番出口から徒歩約3分。本格イタリア料理を提供する「Rio's Buongustaio(リオス ボングスタイオ)」のオーナーシェフ、渡部竜太郎(わたなべ・りょうたろう)さん。
 


よろしくお願いします!
 

本場イタリアで修業を積んだ渡部さんが紹介してくれるのは、イタリア版・野菜のトマト煮である「カポナータ」を使った冷製パスタ。

渡部さんには「一般家庭でも簡単に手に入る材料に、ちょっとプロの技を足してほしい」といお願いした。
 


材料はこんな感じ
 

使用する具材は黄パプリカ、タマネギ、ニンニク、セロリ、ナス、ニンジン、ズッキーニ、レーズン、松の実、ルッコラ、ホールトマト。粉チーズはペコリーノを用意してもらったが、市販の粉チーズでもOK。

渡部さんによると、抗酸化作用があるというリコピンを含むトマトや、体温を下げる効果があるといわれるナスのほか、滋養強壮の代名詞・ニンニクを取り入れることでほてった体を冷やしてくれると同時に食欲を増進させてくれるそう。
 


いいことずくめの冷製パスタ
 

分量は4人前で、パスタ280グラム、ナス1本、ズッキーニ半分、ニンジン・タマネギが4分の1、セロリ1片、トマト・レーズン・松の実は適量。

下準備として、味のベースになる「ニンジン・タマネギ・セロリ」と「ナス・ズッキーニ、黄パプリカ」に分けて材料を刻む。
 


ニンジン・タマネギ・セロリはこんな感じ
 

ナス・ズッキーニ・黄パプリカはこう
 

準備が整ったら、調理開始。まずはフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを投入。ニンニクは焦がさず、色が変わってきたら「ニンジン・タマネギ・セロリ」を炒める。
 


火が通るのに時間がかかる根菜系を先に
 

タマネギが透き通ってきたら「ナス・ズッキーニ・黄パプリカ」を入れてさらに炒める。こちらもある程度、火が通ったら、カポナータには必ずと言っていいほど入っているレーズンと松の実を加える。
 


こういう
 

順番で
 


劇的においしくなる裏ワザも!・・・キニナル続きは次のページ≫
 

  • LINE
  • はてな

おすすめ記事

【ニュース】KONISHIKIプロデュースのカフェも! 京急百貨店で「ハワイ ポリネシアンフェスティバル」開催!

上大岡駅前で“気軽な贅沢”。日本庭園と癒しの空間が自慢の「懐石 花里」はさまざまなシーンで利用できる

  • PR

野毛の珍獣屋にある「ゴキブリの唐揚げ」は食べても大丈夫?

おしゃれな中に遊び心がある空間で素敵な時間を! 美味しさと楽しさにあふれる「Mid.Ru(ミドル)」

  • PR

王道奪還!? 「ある物」が看板メニューにのっている家系ラーメン店を独占取材! ~家系全店制覇への道 其の拾七~

手作りの優しさに包まれて、ゆっくりとティータイムを。気軽にチョークアートを体験できるのも魅力!

  • PR

終電前にお茶ができて美味しいスイーツがあるカフェを教えて!

裏横浜で絶品イタリアンをリーズナブルに味わえる「da TAKASHIMA(ダ タカシマ)」

  • PR

新着記事

横浜でゾウと一緒に花見!動物と桜をファミリーで楽しめるスポット最新情報

    • 面白かった35
    • 面白くなかった2
    • コメント0
  • 2019年03月22日

藤沢駅南口に「ODAKYU 湘南 GATE」がグランドオープン!カフェやフードエリアが充実!

    • 面白かった62
    • 面白くなかった2
    • コメント1
  • 2019年03月22日
横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。絶賛公開中!
横浜の花見スポット2019 ~シーン別桜の名所20選~
横浜の家系ラーメン「全店制覇への道」家系家系図を作ろう
はまれぽ.com無料掲載のお知らせ

はまれぽ編集部のイチオシ

10分100円で車をレンタルできる!?横浜市緑区で地域密着の「100円レンタカー」が安すぎる!

  • PR

最新鋭ロボットの大活躍で、新鮮・おいしい卵誕生の現場に迫る!港南区「八千代ポートリー」

  • PR

手作りの優しさに包まれて、ゆっくりとティータイムを。気軽にチョークアートを体験できるのも魅力!

  • PR

【動画あり】メルセデスAMGなど新型車両をはじめ13台展示のショールーム。横浜中華街から歩いてすぐ!

  • PR

カラダを思いっきり動かして運動能力向上! 子どもらしく過ごせる「大津スイミングクラブ・スポーツ学童」

  • PR

40年以上続く経験豊富で頼れる社会保険労務士事務所「社会保険労務士法人 横浜中央コンサルティング」

  • PR

増改築からメンテナンスまで、住まいのことならなんでもおまかせ「システムショップはぎわら 金沢文庫店」

  • PR

アンティークウォッチの世界、のぞいてみませんか? マニアだけでなく初心者にオススメする、その魅力とは

  • PR

中山を愛する名物社長に会える! 住民と入居者のマッチングを大切にする「丸進不動産」

  • PR

制限時間なしのサーキットトレーニングや数百円からの姿勢改善・美尻。オリジナリティー溢れるフィットネス

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 綱島街道沿いにあった綱島温泉の石碑ですが、いつの間にか大綱橋のたもと(大倉山側 ・ファミマ脇)にひっ...

  • 先日、横浜の西口五番街にある『フリーダム横浜』という小さいゲームセンターが突然閉店を発表しました。音...

  • 鎌倉市が食べ歩き自粛条例を可決しました。市の意図と、地域住民の考え、観光客の声、店側の本音(客が減る...

あなたはどう思う?

「横浜スタジアム」のことをなんて呼びますか?

最近のコメント

アクセスランキング