ログイン/会員登録

こんにちは、ゲストさん。

ログイン/会員登録する

ログインすると、すべてのコンテンツを
ご利用いただけます。

中華街の路地裏グルメ
はまれぽ.com無料掲載について
イベントカレンダー2018年

Question みんなのキニナル投稿

投稿の中から、はまれぽ編集部もキニナルことを調査してお答えします!
ぜひ投稿してみてね。(200文字まで)

投稿はこちらから

みんなのキニナル

    毎日横浜公園でおもちゃを用意してくれたり、子供と遊んでくれるおじさんがいるのですが、キニナリます。子供に危害が加える人ではないですし、非常に助かっているので感謝していますが、素性を知りたいです。

    中居屋さん

    Instagramで「元町ラバーズ」と言う名前で横浜元町を紹介しているのをよく見かけます。いろんなイベントやお店を紹介してるのですが一度はまれぽさんも取材拒否してもらいたいなぁと思いました。双方向コラ...

    bachplayerさん

    先日、桜木町から新港地区へのロープウェイが計画されているという報道が出ましたね。その報道の中で、以前に報じられた横浜駅東口から山下公園へのロープウェイも協議中であるとの話がありましたが、こちらの進捗状...

    ねこまんさん

もっと見る

あなたはどう思う?

過去のアンケート結果はこちら

サッカーの「ワールドカップ」は見る?

全試合見る!
日本戦のみ見る!
テレビでやっていれば見る程度
パブリックビューイングで飲みながら観戦する!
現地で観戦します!
興味なし

投票せずに結果を閲覧

みんなのコメント

横浜人にインタビュー
教えて○○さん!
はまれぽの記事がアプリでサクサク読める!! はまれぽアプリリリース!!

横浜のココがキニナル!

日常生活の疑問やトラブルを、はまれぽがイチオシする専門家が分かりやすく解説! 第19回は、イタリア料理店のオーナーシェフによる、夏バテ防止料理

ライター:はまれぽ編集部 (2017年07月21日)

野菜たっぷり冷製パスタ!

梅雨も明け、うだるような暑さが続く。こうまで暑いと、食欲もわかない。ご飯を食べないとなると、だんだん体力も落ちてくるという負のスパイラルに陥る。いわゆる「夏バテ」というやつかもしれない。
 


人間、30度を超えたら屋外で活動しちゃダメだと思うんです・・・
 

そうこうしていると、暑くてもグイグイ食べられて、なおかつ体温を下げる効果があるという夏にピッタリの料理を教えてくれる人がいると聞きつけ、一路、元町へ。

教えてくれるのは、みなとみらい線元町・中華街駅5番出口から徒歩約3分。本格イタリア料理を提供する「Rio's Buongustaio(リオス ボングスタイオ)」のオーナーシェフ、渡部竜太郎(わたなべ・りょうたろう)さん。
 


よろしくお願いします!
 

本場イタリアで修業を積んだ渡部さんが紹介してくれるのは、イタリア版・野菜のトマト煮である「カポナータ」を使った冷製パスタ。

渡部さんには「一般家庭でも簡単に手に入る材料に、ちょっとプロの技を足してほしい」といお願いした。
 


材料はこんな感じ
 

使用する具材は黄パプリカ、タマネギ、ニンニク、セロリ、ナス、ニンジン、ズッキーニ、レーズン、松の実、ルッコラ、ホールトマト。粉チーズはペコリーノを用意してもらったが、市販の粉チーズでもOK。

渡部さんによると、抗酸化作用があるというリコピンを含むトマトや、体温を下げる効果があるといわれるナスのほか、滋養強壮の代名詞・ニンニクを取り入れることでほてった体を冷やしてくれると同時に食欲を増進させてくれるそう。
 


いいことずくめの冷製パスタ
 

分量は4人前で、パスタ280グラム、ナス1本、ズッキーニ半分、ニンジン・タマネギが4分の1、セロリ1片、トマト・レーズン・松の実は適量。

下準備として、味のベースになる「ニンジン・タマネギ・セロリ」と「ナス・ズッキーニ、黄パプリカ」に分けて材料を刻む。
 


ニンジン・タマネギ・セロリはこんな感じ
 

ナス・ズッキーニ・黄パプリカはこう
 

準備が整ったら、調理開始。まずはフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを投入。ニンニクは焦がさず、色が変わってきたら「ニンジン・タマネギ・セロリ」を炒める。
 


火が通るのに時間がかかる根菜系を先に
 

タマネギが透き通ってきたら「ナス・ズッキーニ・黄パプリカ」を入れてさらに炒める。こちらもある程度、火が通ったら、カポナータには必ずと言っていいほど入っているレーズンと松の実を加える。
 


こういう
 

順番で
 


劇的においしくなる裏ワザも!・・・キニナル続きは次のページ≫
 

最初へ

前へ

1

2

次へ

最後へ

はまれぽアプリ
App Store
Google play

おすすめ記事