検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。絶賛公開中!
  • 横浜の花見スポット2019 ~シーン別桜の名所20選~
  • 横浜の家系ラーメン「全店制覇への道」家系家系図を作ろう
  • はまれぽ.comに、あなたのお店・会社を無料で掲載しませんか?
一切れでハッピーになる大人のケーキ!? ネット販売の“食べるお酒”製造所を突撃!

ココがキニナル!

ネット販売だけのアルコールケーキ専門店を発見しました。なんと一切れで酔えます。ホント?ハッピーラミーという店だそうです。ぜひ取材してほしいです。(PTさんのキニナル)

はまれぽ調査結果!

一切れで気持ち良く酔える! 緑区東本郷で製造しており、ドライフルーツの漬け込みや焼き上げてから1ヶ月熟成させる手間もあるためネットでのみ販売

  • LINE
  • はてな

2018年04月09日

ライター:はまれぽ編集部

基本的に酒好きが集まっているはまれぽ編集部に、「一切れで酔えるアルコールケーキ」という魅力的な投稿が舞い込んだ。アルコールケーキ・・・その甘美な響きに、食い付かないわけがない。

ということで、実際に一切れで酔えるのか、どれくらいアルコールが入っているのかなど、アルコールケーキについてのキニナルを調査してきた。
 
 
 
Happy Rummy(ハッピーラミー)
 
まず、投稿にあった店名「ハッピーラミー」をインターネットで検索。すると、「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ」という、名前だけでクラクラしちゃいそうなパウンドケーキを2018(平成30)年2月から販売しているようだ。

1本4500円(税抜/以下同)と結構お高めな値段設定だが、写真だけではどれくらいアルコールが強いのか分からない。そこで、緑区東本郷にあるアルコールケーキの製造基地へ突撃した!
 


アルコールケーキ専門店「Happy Rummy」

 
取材に協力してくださったのは、管理栄養士の資格をもつ製造者の松尾裕子(まつお・ゆうこ)さん。
 


松尾さんは、横須賀生まれの栄区育ち

 
噂のアルコールケーキは、松尾さんがこの場所で製造しているという。今回はその製造過程をちょっとだけ覗かせていただくことに。

中へ入ると、さっそく謎の瓶がお出迎え。
 


これはもしかして、アルコールケーキの材料!?

 
正体不明の瓶にビビッていると、松尾さんが、「これは、いちじくをアイリッシュウイスキーで漬け込んでいるものです」と、正体を明かしてくれた。
 


左の瓶は2018年3月に、右の瓶が2016(平成28)年11月に漬けたもの

 
松尾さんが作るアルコールケーキは、洋酒に長期間漬け込んだドライフルーツをたっぷりと使用し、強いアルコール感と熟成されたお酒の香りが特徴のパウンドケーキなのだとか。

「最初は趣味でアルコールケーキを作ったんですけど、それを食べた友人から『もっとお酒強くならないの?』という一言からここまできました(笑)。本格的にアルコールケーキを作り始めて、もう3年ほど経ちました」とのこと。
 


原材料名の先頭に「洋酒」と書かれている

 
原材料名は、使用されている量が多い順番に記載される。つまり、小麦粉より洋酒のほうが多いパウンドケーキということ。「パウンドケーキなのに洋酒が一番多いって、前例がなかったみたいです(笑)」と松尾さん。
 


すべてアルコール度数40度の洋酒で漬け込んでいる

 
いちじくのほかに、ダークラムに漬け込んだレーズンとスパイスドラム酒に漬け込んだアプリコットがあるとのこと。この洋酒漬けにされたフルーツが、いったいどんなケーキに変貌を遂げるのだろうか。
 
 
 
え! そんなに入れちゃうんですかっ!
 
今回見学させていただいたのは、レーズンケーキの製造過程。材料の配合割合や製造方法は試行錯誤を繰り返してベストバランスを導き出した
そうだ。アルコールの強さを最大限に引き出すため、洋酒漬けのレーズンは生地に混ぜ込む直前に瓶から出すようにしているという。

 


長時間漬け込むことでアルコール特有のツンとした香りがなくなる

 
「ちょっと食べてみますか?」という松尾さんのお言葉に甘えて、3粒いただきました。
 


口に入れた瞬間、「ラム!!!」と叫んでしまった

 
レーズン一粒に、どれだけのアルコールが含まれているかは不明だが、1粒で喉が熱くなった。3粒食べたら胸の辺りがポカポカとして、「一切れで酔える」予感がしてきたぞ。

さらに、レーズンのうま味がたっぷり詰まったラム酒も生地に混ぜ合わせる。
 


レーズンのうま味と甘みが溶け出している

 
計量が終わったレーズンを生地の中へ、
 


入れ・・・すぎじゃないですか?

 
1粒で結構な破壊力のあるレーズンを、これだけ入れたらどうなっちゃうんだろう・・・と生唾を飲み込む。通常であれば生地を混ぜたらすぐに型へ入れて焼き上げるが、
 


生地に洋酒を馴染ませるため冷蔵庫で1時間寝かせて


温度の加減をしながら焼き上げる

 
ケーキが焼き上がったら、その生地にさらに先ほどの洋酒を浸み込ませるという。
 


写真左が焼き上がった直後、右が洋酒を浸み込ませたもの

 
焼き上がりと比べてみると、洋酒を浸み込ませたケーキのほうが色が濃く見える。このあと1ヶ月間熟成させる間に、洋酒を浸み込ませる作業を何度も繰り返すそうだ。
 


アルコールが逃げないように、ラップフィルムで何重にも包まれている

 
手に持つと、ずっしりとした重量感がある。大きさは通常のパウンドケーキの半分ほどだが、約400グラムと1本分以上の重さがあるそうだ。

作り方はオーソドックスだが、かなり手が込んでおり、完成するまでに時間がかかっている。これだけ手間をかけたアルコールケーキ、いったいどんな味がするのだろうか。
 
 
一切れで酔えるのか、実食!≫

 

  • LINE
  • はてな

おすすめ記事

伝説のチーズケーキって何が伝説なの?

女子に密かなブーム? 精力増強に留まらないスッポンの魅力を伝える、野毛の専門店「横浜味処 あぐら亭」

  • PR

オリジナルビールで商店街を活性化! 川崎商店街ビールリーグと

伊豆の海の旨い魚を味わいながら 落ち着いた大人の時間を満喫できる「お魚Diningわんだ」

  • PR

早朝6時から反町に漂うコーヒーの香りの正体は?

親子の物語が紡ぎ出す絶品料理の数々!およそ150品目のメニューをそろえる「出世居酒屋いっすんぼうし」

  • PR

横浜で唯一のワイナリーが新山下に! 「ハマワイン」に込められ

居酒屋感覚で気軽に入れるおそば屋さん。バラエティに富んだ料理すべてを楽しめる昼呑みは特にオススメ!

  • PR

新着記事

水森亜土さんの無料美術館!? 戸塚の「cafe kotti」に潜入!

    • 面白かった38
    • 面白くなかった4
    • コメント0
  • 2019年03月25日

横浜スカイウォークがついに復活!大黒ふ頭に客船が着岸する土日祝限定で無料開放!

    • 面白かった102
    • 面白くなかった2
    • コメント5
  • 2019年03月25日
横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。絶賛公開中!
横浜の花見スポット2019 ~シーン別桜の名所20選~
横浜の家系ラーメン「全店制覇への道」家系家系図を作ろう
はまれぽ.com無料掲載のお知らせ

はまれぽ編集部のイチオシ

伊豆の海の旨い魚を味わいながら 落ち着いた大人の時間を満喫できる「お魚Diningわんだ」

  • PR

証拠を掴んで新たなスタートを目指すなら、横浜駅東口徒歩9分の浮気調査専門探偵社「調べ屋本舗」

  • PR

杉田駅直結! ジム&スタジオで体を動かし、岩盤浴で至福のリラックスタイムを「ロコスポーツ杉田」

  • PR

京都の自園で栽培した最高品質のお茶を横浜パッケージで! 忘れられない京都・宇治茶の味「又兵衛」

  • PR

年中無休体制、本当に「手厚い」ケアができる「ベルジェ動物病院」

  • PR

お客様優先主義が魅力。相鉄線沿線の和田町や鶴ヶ峰、横浜国立大学周辺で自分にあった物件探しなら!

  • PR

トッププロと一緒にShall we Dance?横浜駅近の笑顔が弾ける社交ダンススタジオに体験入会!

  • PR

VIOも腕、脚も。ハードワックスとソフトワックスを使い分けるブラジリアンワックス脱毛でつるすべ肌に!

  • PR

迷惑な営業電話は一切ナシ。鶴見区「有限会社関榮不動産」

  • PR

職人の味を気軽に味わう! お祝いにも、いつもよりちょっと特別な時も、みんなで行きたい「松葉寿し」

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 戸塚区上矢部にあるベイブルーイングさんが気になります。美味しいビールを造って、パブでお客に飲ませるだ...

  • 少し前のことですが、横浜本牧三渓園通りにあった、「みなと寿司」がなくなり、今は韓国料理店になっていま...

  • 神奈中が高速線・空港線・深夜急行線でフリーwi-fiを始めるそうです。しかし、都営バスでは普通の路線...

あなたはどう思う?

「横浜スタジアム」のことをなんて呼びますか?

最近のコメント

アクセスランキング