ブランド和牛×企業努力＝安心安価 （続き）
　
店長「焼き加減のお好みは」
井上「限界までレアでお願いします」
　

このままポストカードにできるくらいの破壊力
　

「もう、いいですか？」「まだです」
　

GOサインいただきました
　

（・・・やっと、会えた）

　
正直言うと、この記事を書きながらも感触を思い出しよだれが出る。

だって、このザブトンときたらもう・・・部位特有の繊維だろう、サクサクと心地良い歯ごたえがすると思った次の瞬間、ジュワジュワァーッと肉汁が飛び出てくるんですもん。
　
はい次。同店オリジナルのタレにも注目。玉ねぎ多めの生ダレは、甘さ控えめ。肉にはしっかりまとわりつく一方、いつまでも口に残らず、バランスの塩梅が絶妙。素晴らしい狂言まわしっぷり。
　

あ、ちなみにこのタレ、お店で買えます
　

タレも良しですが、ほかには塩レモンだったり
　

わさびだったり
　

おろしポン酢だったり
　

私はおろしポン酢が一番好きですが
　

結局、何で食べても良い方のため息しか出ない
　

ビールも良いけど赤ワインも合う
　

さすがフレンチ出身。ワインセラーには選ばれし100本以上のワイン
　

「百年の孤独」「森伊蔵」。焼酎の充実ぶりもご覧あれ
　

キープボトルは200本ほどだろうか

　
　
　
取材を終えて
　
現在、全国に2万1千以上あるという、いわば飽和状態の焼肉店。
　
「うちはA4、A5の良い肉を使ってます！」だけで生き残れる時代ではない。かといって、低価格を実現するだけで常連客が作れるほどめでたい話でもない。

となると、あと一手何で勝負するのかという話になってくる。そういう面では、周知徹底されたおくう流ホスピタリティーには高い訴求力が伺える。「食材」「接客」「空間」「価格」。
　　
一食の価値、あり。
　

おくう流ホスピタリティーをぜひその目で！

　
　
―終わり―
　

焼肉おくう横浜本店
HP／http://www.yakiniku-okuu.com/

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