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脅威!ドムドム厚木店の「バケツポテト」はたっぷり1kg!

脅威!ドムドム厚木店の「バケツポテト」はたっぷり1kg!

ココがキニナル!

ドムドム厚木店に、フライドポテトがバケツに入ったその名も「バケツポテト」という商品があるそうです。どのくらい量があるのか、何キロカロリーぐらいあるのか取材をお願いします(コビン・ケスナーさん)

はまれぽ調査結果!

「バケツポテト」の重量はたっぷり1kg、カロリーは約2354kcal!「おいしいポテトを安くたっぷり食べて欲しい」という新生ドムドムの思いが詰まった、驚異のキング盛りポテトだった

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ライター:のなかあき子

ハンバーガーの商品開発は難しい
 
さらに、ドムドムの商品開発の真髄に迫る。
メイン商品である、バーガーの商品開発にも余念がない。ほぼ月1で新商品を出しており、
1年間で200から300種類の企画を考えるそうだ。
 
浅田さん「ハンバーガーの商品開発は難しいんです。普通の料理は食べる具材を選べますが、ハンバーガーは全部一緒に口の中に入ってきます。具材全部が合体した味になるので、調和が大事になります」


取材時に販売されていたのが、春をイメージした「ピンクタルタルフィッシュバーガー(単品390円・現在は販売終了)」。  


柴漬けとマヨの相性ピッタリ!

 
ピクルスの代わりに柴漬けを使ってピンク色にしたタルタルソースがポイントだ。
実は1年前の会議で提案したのだが、ピンクが強すぎるということでお蔵入りになった。しかし諦めきれず一年寝かせたら、SNS映えする奇抜なカラーの食品が食のトレンドになり、商品化が実現した。
 


バーグ抜きバーガー

 
5月25日発売の新商品「アボガドツナチーズバーガー(単品430円)」では、思い切ってパティを抜いてしまった。
 
浅田さん「バーガーとしてどうなんでしょうね(笑)。ツナを使ったバーガーを開発したかったんですが、難しいんです。パティと合わせると、どうしてもツナの味が生きない。で、思い切ってパティを抜きました。季節的にサラダ風のバーガーもありかなと」
 
空振りしたり、お蔵入りとなったハンバーガーも数知れない。そんなネガティブ情報も、隠さず話してくれた。
 
浅田さん「失敗は『スイーツバーガー』ですかね。売れると思ったんですけど・・・」
 


揚げパンみたいな感じ?

 
揚げたバンズに砂糖をまぶし、クリームやフルーツ、チョコレートなどを挟んだ。ネットでは「ドムドムがバンズ揚げた!」と話題にはなったが、販売数は想定の1/2だったそうだ。
 


反省会をするドムドムメンズ

 
浅田さん「なんで売れなかったのかなー」
近藤さん「本当にうまかったんですけどねえ。クリームがもれて、食べにくかったけど」
 
激辛ハバネロバーガーも売れなかったそうだ。辛いとか甘いとか、尖ったものはなかなか難しいらしい。ベーコンエッグとか、ベタな新商品はハードルが低いせいか売れるという。
 
近藤さん「でも、お客様は、ドムドムにはキワモノも期待しているんですよね。不発なものに限って反応があるんです。おいしかったとか、すげーまずかったとか(笑)。いまだに『スイーツバーガー』についての問い合わせも入りますよ。でも、無難な商品には反響はありません」
 
 
 

バーガーチェーンは競合ではない


 
お蔵入りになった商品も教えていただいた。まずはコレ。イカゲソバーガー。
 


すごいビジュアルだ

 
近藤さん「これ美味しかったよね。しょうゆダレと揚げたイカゲソ」
浅田さん「ただ、噛み切れなくて食べ辛かったよね」
近藤さん「食べるとき、バンズからはみ出して、見栄えもちょっと・・・」
浅田さん「顎を鍛えるのにいいんじゃないですか」
 
続いてのり弁バーガー。
 


味の想像がまったくつかない

 
ライスバーガーではない。バンズの中にライスバーガーが丸ごと挟まっている状態だ。
 
近藤さん「他のバーガーチェーンの動向は全く参考にしていません」
どうやらドムドムスタイルの商品企画は、独自の世界観を持っているようだ。
 
そして、現在絶賛開発中、秋に全店で販売予定の、高級食材を使った新商品画像も見せていただいた。
 
発表前なので、画面にボカシをかけている。
 


浅田さんの脳内を覗いてみたい

 
・・・これは(絶句)・・・バズる。間違いなくバズる。
 
浅田さん「いきすぎた感がありますかね・・・同レベルのものが、まだ頭の中にはあります」
近藤さん「私も驚きました。浅田の商品企画にかける勢いが伝わったかと思います」
 


浅田さん手作りのこれがヒント

 
もちろん商品開発では、おいしさが重要となる。単なるネタで済ませないのがドムドムスタイルだ。確かに、この発想(発表できないけど)、他のバーガーチェーンは完全にライバルではないだろう。己との戦いだ。
 
浅田さん「インパクトだけではだめ。真剣においしい商品を考えています」
近藤さん「社長も進めていいよということで、深掘りしています」
 


社長の藤崎さん(右)も、お店に登場!

 
 
 
取材を終えて
 
キング盛りのバケツポテトをはじめ、独創的すぎるメニューを臆せず発表し続けるドムドム。キワモノを求める期待に応じつつ、真剣に美味しい商品開発に取り組んでいる。最大時から店舗数は減少しているが、厳選店舗を「筋肉質」に鍛えて、再びの店舗展開に向けて地固めしている最中だそうだ。
 
がんばれドムドム!待ってるよドムドム!
 
 
ー終わりー
 
 
取材協力
株式会社レンブラントホールディングス
住所/神奈川県厚木市中町4丁目10番8号 厚木アザレアビル
4階
公式サイト/https://rembrandt-group.com

ドムドムハンバーガー厚木店

住所/厚木市中町3-12-7
電話/046-240-7261
営業時間/9:00~22:00(LO:21:30)
公式サイト/https://domdomhamburger.com

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  • 開業当初の成瀬駅にありました。本当に懐かしいです。

  • むかしダイエー戸塚店のドムドムに良く行ってたなぁ。懐かしい!

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