素朴ながらもどこかヨーロッパの雰囲気を感じる。「カフェ マキネッタ」

最後にお邪魔したのは、相模鉄道本線三ツ境駅近くの「カフェ マキネッタ」。
　

白で統一された清潔感溢れる外装

外観が白で統一され、清潔感に溢れる同店は、オーナーの新川さんが2011（平成23）年2月19日に開店。どこかヨーロッパの雰囲気を醸し出しており、とても上品なイメージだ。
　

上品な雰囲気を漂わせるオーナーの新川さん

―パンケーキに対するこだわりを教えていただけますか？
パンケーキってお店によっては、盛り付けだとかボリュームで攻めるお店があると思うんですよ。
うちのパンケーキはボリュームがないわけではないんですが、生地に隠し味としてチーズを練りこみ、素朴ながらも上品な味に仕上げているところですね。大人の味にしました。
　

上品で大人の味がするパンケーキ（700円）

生地にはクリームチーズが練りこんであり、軽すぎず重すぎずちょうどいい食感。作り方にパティシエの技術を応用し、シンプルかつ上品でヨーロッパの食卓を感じさせてくれる一品だ。

取材を終えて

今回取材した3店舗すべてが、生地に対してこだわりをもっていた。

生地がすべてだからこそ、いっさい手を抜くことができないパンケーキは、焼き方や材料が違うだけでこんなにもいろんな姿に形を変えるのだ。

きっと、各国各家庭によって同じものがないくらい、違いが出てしまうものなのだろう。言い換えれば、それだけの数の思い出の味があるのだ。

皆さんもパンケーキという少し懐かしく、素朴な“料理”を、今一度楽しんでみてはいかがだろうか？


―終わり―

≪現在は閉店しております≫
◆Natural Food’s co.（ナチュラルフードカンパニー）
住所／横浜市中区石川町1-13-12
電話／045-681-7226
営業時間／11:00～20:00
定休日／年末年始
最寄駅／JR石川町駅から徒歩3分

≪現在は閉店しております≫
◆JAN de HUCKLE(ジャンデハックル)
住所／横浜市中区本牧間門1-7
電話／045-624-5240
営業時間／11:30～14:00、17:00～翌1:00
定休日／火曜日
最寄駅／JR根岸線根岸駅から市営バス本牧方面行きで10分、三の谷下車すぐ

≪現在は閉店しております≫
◆Café Macchinetta(カフェマキネッタ)
住所／横浜市瀬谷区三ツ境15
電話／045-365-1711
営業時間／11:00～20:00
定休日／年中無休
最寄駅／相鉄本線三ツ境駅から徒歩1分