アロマ生チョコレート専門店メゾンカカオ、洋梨のケーキやエクレアを限定販売

アロマ生チョコレート専門店「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」は、生産者と共同開発する「旅するメゾン」シリーズ第5弾を11/24（火）から販売開始する。

今回は幻の洋梨と称される、40日熟成をさせた芳醇な「ル・レクチェ」を求めて新潟の佐渡ヶ島へ。見た目がまるで本物のル・レクチェのプレートや、本店限定のエクレア等、旬の素材を主役にしたスイーツが登場！



 

熟成洋梨「ル・レクチェ」

「ル・レクチェ」とは洋梨の一種。収穫後、40日間ほど追熟（ついじゅく）をすることで、糖度が一気に上がり、芳醇な香りと滑らかな舌触りとなる。日本では新潟県の限られた農地でのみ栽培され、完成までに多くの手間暇がかかることから、幻の洋梨と称されている。



画像左から順に

・「カカオロール　洋梨ル・レクチェ」600円（税抜き）
ホワイトチョコレートとアールグレイを練り込みしっとりと焼き上げたスポンジに甘さ控えめの生クリーム、フレッシュなル・レクチェの果肉を贅沢に入れたロールケーキ。
※CHOCOLATE BANK、大船ルミネウィング店、ルミネ新宿店、カカオハナレ長谷店で限定販売

・「リッチ生チョコエクレア 洋梨ル・レクチェ」600円（税抜き）
芳醇な香りと味わいのル・レクチェをほろ苦い自家製キャラメルと合わせた、大人な味わいのエクレア。シュー生地の中はミルクチョコレートのガナッシュ、キャラメルクリームに、キャラメリゼしたル・レクチェの果肉をサンド。
※鎌倉小町本店で数量限定販売

・「生チョコプリン 洋梨ル・レクチェ」500円（税抜き）
ル・レクチェの滑らかな舌触りと上品な甘味を主役にした生チョコプリン。甘さ控えめのホワイトチョコとキャラメルのプリンの上には、ル・レクチェの果肉感あるソースが。
※オンラインショップを除く全店で販売



「洋梨ル・レクチェのプレート ペアリング付き」2,500円（税抜き）

鎌倉の銀行跡地、CHOCOLATE BANKの金庫室の中にあるカカオのガストロノミーレストラン「ROBB」にて、1日8皿限定での提供。「幻の洋梨、ル・レクチェの魅力を五感で味わう」をコンセプトに、見た目が本物の果実そっくりな一品だ。

ナイフを入れると中にはレモンとバニラを加えたホワイトチョコレートの華やかなムース、奥にはフレッシュなル・レクチェの果肉が贅沢に入ったジュレが隠れている。

 

「メゾンカカオ　旅するメゾン第5弾　新潟県佐渡ヶ島の幻の洋梨 ル・レクチェ」
■販売期間：11月24日（火）〜12月27日（日）
※「洋梨ル・レクチェのプレート　ペアリング付き」のみ12/1（火）〜12/27（日）に販売。
※ル・レクチェの収穫量や追熟の具合によって販売時期が変更になる可能性あり。