京風数寄屋造り「ツキコヤ」の魅力

茶室だった場所を改装してカフェにしている
　

田村さんは神奈川県の海老名市出身。高校時代を高知県で過ごし、その後、カナダに留学した経験を持っている。帰国後は、江の島にある日本初のフレンチトースト専門店のプロデュースなどをしていた。
　

センター南には2号店も
　

そんな中で極めてきたのがコーヒーだ。

全国を旅する中で辺鄙（へんぴ）な場所に美味しいコーヒー店があることを知り、そんなお店のない横須賀に、自分の追及したコーヒーを出すお店を作りたいと思い、オープンしたのがツキコヤだ。

不動産屋さんに相談し、最初に紹介されたのが山の上の茶室だった。辺鄙さ、建物の風情、風景、全てが田村さんにマッチした、運命の出会いだったのだ。
　

景色もツキコヤの魅力
　

ツキコヤとは「月小屋」のこと。

「出血が穢（けが）れ」という風習が強かった江戸時代、月経の期間、女性が家族と離れて生活することを余儀なくされた。その際に、女性が身を寄せていた小屋が「月小屋」だ。

ひと月に一度でいい、ここに来てのんびり過ごしてほしい。そんな願いが込められた店名だ。

そのため1階の客席は、お茶室の雰囲気を残しながら、カジュアル過ぎない和風テイストに仕上げられている。
　

床の間があるのは茶室だったことの名残
　

内装で気を使ったのが照明。

茶室感を出すために明るすぎず、それでいて華やかな雰囲気になるように工夫されている。
　

縁側の席もある
　

外の景色が眺められる特等席だ
　

テーブルも落ち着いた雰囲気で統一されている
　

蔓で編んだ格子は茶室独特のしつらえ
　

欄干にもこだわりが残されている
　

ツキコヤは、自家焙煎のコーヒーを提供しているカフェ。1階には焙煎室も設けられている。

客席に隣接して焙煎のための部屋がある
　

コーヒーの出来上がりの良し悪しは焙煎で決まってくる。しっかり焙煎されたものは、後味に臭みが残らないという。

「反対に焙煎し過ぎたものは焦げ臭いものになってしまいます」

焙煎加減が難しいコーヒー
　

田村さんが目指しているのは、嫌味のない綺麗な口当たりで後味も綺麗に消えるコーヒーだ。

そんなコーヒーを作るために設置されているのが、世界で初めて造られたドイツ製の焙煎機。
　

ドイツ製の焙煎機
　

届いたばかりの生豆
　

自分の求めるコーヒーを作るために、毎日、焙煎を行う。

コーヒー豆の果実
　

果肉は多いと糖度が増し、その糖度がオリになり、甘い香りが酸っぱさにつながる原因になる。自家焙煎をしているからこそ見ることができる部分だ。

時間を忘れてしまうカフェ

2～3時間、滞在するお客さんが多い
　

オーナーの田村さんは、以前、フレンチトーストのお店を立ち上げた方。カフェグルメにも精通している。

人気が高いのがランチセットだ。料理、スープ、サラダ、ドリンクがセットになって1100円から1500円で楽しむことができる。

ビーフシチューセット（1200円・税込、ツキコヤHPより。以下同）
　

タコライスセット（1100円）
　

チキンドリアセット（1100円）
　

メインの料理にドリンク付き。ここまではよく見かけるランチセットだが、ツキコヤはオーナーの田村さんがコーヒーにこだわったカフェ。

セットになっているコーヒーが一味違う。ツキコヤには一般的なカフェにあるブレンドはない。全てが、コーヒー豆の生産国、生産地域、生産処理方法が明確で、かつそれらが一切ブレンドされていない「シングルオリジン」だ。

贅沢なシステム（ツキコヤHPより）

もちろん、単独でコーヒーだけを楽しむこともできる。その場合、好きな豆を選び、好みの淹れ方を選ぶことが可能。

フレンチプレス、円すい紙フィルター、円すいステンレスフィルター。家庭ではできない飲み比べを気軽に体験できるのはツキコヤならではだ。

気に入った機具は購入も可能！
　

単独でコーヒーを注文する場合、1杯目500円。2杯目からは400円になる。

コーヒーだけでは物足りないという方には、店オリジナルスイーツセットもある。オリジナルケーキは、ランチメニューとセットにすることも可能だ。

フレンチトーストセット（972円）
　

ガトーショコラセット（864円）
　

レアチーズセット（864円）
　

本格的なコーヒーとこだわりのカフェ飯。

目で味わい、舌で愛でるツキコヤは、本当に時間を忘れてしまうカフェだ。

ツキコヤは、予約制ではないが山の上にあり行くのが大変だ。予約を受け付けているので、そのほうが確実にゆっくりできる。

取材を終えて

庭の構想を話してくれる田村さん
　

茶室にマッチした庭になる予定

最高のコーヒーを、それに似合う場所で楽しんでいただきたい。確かにたどり着くまで大変だが、また、行きたくなるカフェだった。


―終わりー
　
ツキコヤ
住所：神奈川県横須賀市浦郷町3-5
電話番号：046-876-8988
営業時間：AM11：00～　L.O22：00
定休日：不定休
HP：http://www.tsukikoya.com/index.html/pg171.html