遥か横浜、越えて生麦。／コープランド氏への手紙

「キリンさんが好きです。でもキリンビールは、もぉーっと好きです！」
いつも言ってます、はい。

ハマっ子のビールといえば、キリンビール。
代々、横浜在住の細野家はキリン銘柄を指名買いしています！

それに何といっても横浜は、日本で初めて商業ビール醸造会社ができた街だしね。
日本ビールの始祖・スプリングバレーから、キリンビールは土地やスピリッツを引き継いでいる。
　

当時の横浜を偲ばせる絵葉書にも！（提供：yokohama postcard club）
　　　

こちらも当時の様子を伝える貴重なもの（提供：yokohama postcard club）
　　

山手の醸造所跡地は現在「キリン園公園」になっています
　　　

石碑が建ち・・・
　

日本におけるビール発祥の地であることを教えてくれています
　　

そんなキラキラの記念碑的な名を冠したビアレストラン「SPRING VALLEY BREWERY YOKOHAMA（以下：スプリングバレーブルワリー横浜）」が大々的にリニューアルをしたそうで。
これは行かねば・・・。
これからビールが美味しい夏本番を前に、ぜひともチェックだ。
　

最寄り駅は京急「生麦」駅。今週の被り物はビール！（病的発注＠ヤマギシ）
　　

駅前の商店街を抜けたら首都高（横羽線）沿いの道を右。すぐに到着。
　

この看板が目印。ようこそ、日本ビールの聖地へ
　

キリンビール生麦工場の歴史の分かる写真がたくさん
　　

このレンガ造りの建物が「スプリングバレーブルワリー横浜」でーす！
　
　　
“ヨコハマ・モダン”なビアレストラン
　　

さっそく店内へ。本日、細野（ビール）を案内していただくマーケティングマネージャーの吉野桜子（よしの・さくらこ）さんが迎えてくれた。

　

被り物した中年に対し「大人の対応」な吉野さん
　

店内は天井が高くて解放感がある
　

ザラついたレンガに、白。天井から降りる光が白壁にぶつかり明るい。光に当てられたレンガはそこで、柔らかく存在する。
その場に立ってみると、すごく気持ちがいい。

日本で最初、横浜でビールが作られるようになって145年。1870（明治3）年のことだ。それから連綿と受け継がれ続けて、ここまできた。
山手で醸造所を作った日本のビールの父、ウィリアム・コープランドさんに見せてあげたい。
　

コープランドさん、どうですか？
　

店舗に入ってすぐ、醸造釜や当時を偲ばせる貴重な資料たちが展示されている
　

やがて引き継がれてキリンへ。そのころの写真やラベルも
　

奥には醸造釜があった（デカい！）
　

ではインタビューを・・・
　

こちらスプリングバレーブルワリー（SVB）横浜は、2015（平成27）年3月にオープン。ここ横浜のほか代官山にも同様の店舗がある（SPRING VALLEY BREWERY TOKYO）。
　

SPRING VALLEY BREWERY TOKYOは4月にオープン。かつて東急東横線の線路だった場所に
　　

元々この場所でビアレストランがあった。それを何故、わざわざリニューアルしたのか？　そもそもの始まりは3年前の2012（平成24）年に遡る。

「ビールで何か、面白いことができないだろうか？」

SVB代表取締役社長の和田徹氏、醸造家の田山智広氏、吉野さん。この3人の何気ない雑談から始まったプロジェクトだったそうだ。
　

ふとした言葉から始まった、今
　

　「いろいろなビールを作ろう！」
　「ビールを作っているところが見られるようにしよう！」

「実はビールの作り方を皆、知らないのではないのか？　今、ビールは人工的で画一的な味になってしまっている。でも本当は人の手で、麦とホップ、水と酵母と、すべて自然由来のものからできている。たった4つのものから色や味、アルコール度数や苦味甘みと、さまざまな表現ができるものなんです」
　

「知ってほしい、伝えていきたい」と吉野さん
　

「そして、その空間の名前は“スプリングバレーブルワリー”だ」

横浜・山手で始まったビール醸造所と同じ名前。
「この名前にした理由は “原点”だからです。昔に戻ろうというわけではなく、コープランドさんのように、パイオニア精神をもって新しいビール文化を作っていこうという想いからです。この名前はパイオニア精神そのもので、とても大事な名前なんです」と吉野さん。
　

新しいことを始めるときに、大切な名を
　

スプリングバレー（Spring Valley）とは、山手の醸造所に湧いた井戸水を指す。泉（spring）の谷（Valley）の醸造所だ。
ビール作りに最適な軟水が横浜・山手で湧いたからこそ、今に繋がっている。
　

吉野さんの説明を聞いていると、改めてビールって多様なお酒なんだなと思う