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横浜の老舗中華料理店で味わえる美味しい冷やし中華を徹底調査!

ココがキニナル!

「酔来軒」、「太源」、「玉泉亭」、歴史ある老舗3店から、この夏いただきたい王道ばりばりの伝統の味! 冷やし中華を紹介。

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ライター:クドー・シュンサク

創業41年、伊勢佐木町「太源」



続いては横浜市営地下鉄ブルーラインの伊勢佐木長者町駅から歩いて5分ほど、赤い看板が目印、カウンター席がいつもにぎわう「太源」。
 


赤い
 

おじゃまします

 
カウンター10席ほどのこじんまりとした店内は熱気あり。
 


いいですな
 

いいです
 

常連さんもいい笑顔

 
カレーとラーメンが主役な店、太源。お品書きはこちら。
 


そそられますが
 

これを注文

 
創業41年の太源は明け方まで営業する、伊勢佐木の深夜食の番長的存在。ベテランの店員の方が多く、シンプルながら奥深い味がやみつきになるファンも多いという。
盛りのかっこいい、冷やし中華がきました。
 


冷やし中華(920円)
 


大量のキュウリの下には自家製チャーシューとクラゲ
 


では

 
ストレートの細麺。コシもしっかり。タレのダシがつよく、甘さコクと酸味の相まった、ごくごく飲めるさっぱりとした仕上がり。大量のキュウリとコシのある麺をからめ一気にすする。シャキシャキのキュウリとシコシコの麺にうまいタレ。これでもかと盛られたキュウリは麺より細く、タレもたっぷりとからみ、いい仕事をする。大量の細切りキュウリというアイデアがとてもいい。うまいうまい。さっぱり、うまい。
  


ベテラン浜野さんと少々お話

 
「特別こだわるとかそういうのじゃない。全部自家製で、時と場合によって少々アレンジをしたりするけど、特別何かとかは・・・ないな」と話し、「冷やしだけじゃ味気ないし、記事なら、もうちょっと食べてくかい」と続く。
なんか、かっこいいおやじ。
 


ニンニクラーメン(700円)と
 

茶碗カレー(370円)

 
つぶした生ニンニクが大量に入ったニンニクラーメン。見た目より品のあるスープはコクがあってなめらか。麺がまた、いい茹加減でうまい。ニンニクもどっさりでスタミナ最高。カレーは古き良き味わい。辛さが後からじっくりやってくるのもいい。
 


かっこいいおやじはトークもおもしろい

 
すべて自家製の太源は日本の、ラーメン。日本の、味つけ。親しみやすさと、冷やし中華においては、王道の味ながら一味違うタレと盛りつけが絶妙な美味さを演出していた。
 


ごちそうさまでした