本場仕込みの味をリーズナブルにいただけますよ

　

冷蔵庫には、エフェス！（トルコビール／600円）


ティータイムはもちろんトルコチャイ（200円）で

　
トルコチャイは、いわゆる香辛料、ミルク、砂糖たっぷりのインド式のものとは違う。茶葉を水から煮出し、濃いめにいれる。そこに砂糖をたっぷり入れるのがトルコ式だ。

お腹の準備ができたので、美樹子さんにサバサンドとドンドルマを注文。シシケバブもお願いしたかったのだが、オープンから午後5時まで一緒に手芸とおしゃべりを楽しんでいた40年来のご友人が、材料をほとんど持って帰ってしまったそう（あ、アリババ！？）。次回のお楽しみということだ。

　

もちろん、サバは半身使うわよ

　
本場同様、半身を豪快にサンドする。下味は塩味のみ。焼くのでなく、素揚げすることで余分な油が落ちて香ばしさが増す。

「よくトルコ人の友人に言うの。うちのサバサンドはソフィスケイティッドされているのよって」と微笑む美樹子さん。

　

オニオンはスーマック（香辛料）で和える

　
本場のサバサンドは、パン、サバ、スライスオニオン、レモンのみと拍子抜けするくらいシンプル（でもそれがおいしい）。美樹子さんの作るサバサンドは、スーマック（レモンのような酸っぱさがあるスパイス）であえたスライスオニオン、レタス、トマトが入る。

　

美樹子さん流、洗練された「サバサンド（400円）」

　
半身のサバを豪快にピタパンにつめ、そこにオニオン、レタス、トマトを入れる。ピタパンからあふれ出るボリューム。2人で食べやすいように半分にしてくださったが、通常切れ目は入らない。

テーブルに運び込まれ、「レモンをたっぷり入れてね」と一言添えられた。

　

いただきます

　
うん、これ、シンプルなおいしさ。素揚げしたことで、サバの生臭さ、油っぽさが消えて、良い感じにジューシー。スーマックであえたオニオンがサバのうまみと良く合う。

　

溢れんばかりの具材と愛情で400円はお得

　
酸味とサバの組み合わせが絶妙。サバがあったら、とりあえず味噌で煮るという頭があったが、今度、素揚げにして、レモンを振りかけて食べよう。

ぺろっと完食。満足感もありつつ、魚だから胃が重くなりすぎないのが良い。ランチやおやつにぴったりだ。さて、食後のデザートはドンドルマ。

　

ドルマンでもコンドルでもない、「ドンドルマ（400円／チャイ付）」


のびーる

　
ユリネに似た球根を混ぜて、粘りを出しているそう。植物性で、さっぱりとやさしいミルク感。例えるなら「某大福アイス」のような味だ。

　

リトルトルコ、ここにあり

　
「前店の常連さんが懐かしい味だと訪ねて来ることもあって。お店をやっているといろんな人と交流できて楽しい」と明るく話す。ついつい長居しちゃう居心地の良さ、美樹子さんの人柄が作り出した空間なのだと感じた。

取材を終えて

　

トルコ料理店のカレーもキニナル！

　
ランチタイムは、トルコ料理のほかに近所で働く人のために、「カレーライス並（500円）、大盛（600円）」を提供している。再訪決定。


―終わり―
　

店舗情報
イスタンブールの猫
住所／横浜市中区本牧三の谷16-20北爪ビル1F
電話／045-624-1106
営業時間／11時30分～18時30分
定休日／火曜日
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