おいしいドッグパンにほのぼの具材の食べ応え　開勢堂ベーカリー

雪見橋から戸部へ向かう岩亀横丁のなかほど、古き良き昭和の佇まいを感じさせる建物のパン屋さんが、開勢堂ベーカリー。
　

建物も魅力。開勢堂ベーカリー

昭和のはじめ、正確な年は不明だが1935（昭和10）年より以前に、高島町で創業したお店で、当初は「開盛堂ベーカリー」という名前だった。第二次世界大戦で高島町の店は強制疎開となり、戦後、この岩亀横丁に店を出したのが1946（昭和21）年。その時、名前も開勢堂ベーカリーとなった。
　

レトロなショーケースにおいしそうなパンが並ぶ

開勢堂ベーカリーは、78歳の光賀博（こうが ひろし）さんと奥様のハナ子さんのお二人でやっているお店。
　

穏やかな博さんと、明るいハナ子さんご夫妻

仕込みは博さんが夜中の2時半にはじめ、4時には奥様が加わる。具材もすべて手作りで、惣菜パンにはさむフライものも衣をつけて毎日揚げている。
　

パソコンが趣味の博さんお手製POP。町内会の回覧板やポスターも自作されるとか

惣菜パンのおいしさはピカイチ。パンがしっかりもっちりとして香りがよく、具材の家庭的でほのぼのとした味付けもいい。食べ応えも十分だ。
　

左から、魚フライサンド、カニクリームコロッケサンド、ハムカツサンド

意外なおいしさは、カステラパン120円。中心にカステラを挟んで焼き上げたパンで、キメや口どけのバランスがベストマッチ。

三色パンは、上のケシがアクセント。酸味が爽やかなジャム、甘さ控え目のあん、卵の味がしっかり生きているカスタードクリームがいっぺんに楽しめる。
　

カステラパンと三色パン

実は、博さんは3年前、がんで100日間も入院されていた。その間、店を閉めていたが、お客さんは待っていてくれた。「店を再開するとすぐに、以前と同じようにお客様が通ってくださったんですよ」とハナ子さん。
　

ついあれこれ買いたくなる

保土ケ谷から自転車で通ってくれる方や、毎週1本食パンを買って「朝食はこれじゃないと」と言ってくださる方もいる。
　

売り切れる事が多いアンドーナツ（120円）

娘さん二人は嫁がれたので、この店も博さんの代限り。「ひいきにしてくださる方がいる限り続けようと思っています」とのこと。
　

厚みをリクエストできる食パン（1斤200円）。切りたては一段と香りがいい

今度はできたてホカホカのパンを朝8時に買いに来たい。