シフォンケーキだけじゃない　金港ベーカリー

もう1店紹介したいと探している時、「創業は戦後だけれど、横浜の老舗パン屋といえば外せないお店」としてパン好きから教えられた店があった。それが、磯子橋近くにある金港ベーカリー。
　

国道16号から少し入った角にある

お店で伺うと、横浜駅近くの金港町に小麦など粉ものの問屋があって、そこのパン販売部門だったお店が発祥だったため、金港ベーカリーという名前になった。

手作りパン屋さんとしての歴史は60年ほどとのことなので、創業は1950年代だ。
　

広い店内。棚の半分くらいがすでに売り切れ

先代の村木栄司さんが創業され、現在、パンを焼いているのは息子である村木康之亮（やすのすけ）さん。販売は、康之亮さんの姉でお嫁にいった佐藤玉枝さんが手伝いにきている。
　

夕方には明日の仕込みの準備を始める康之亮さん

「弟も還暦を過ぎましたし、母もお店に立つのは無理になりましたが、ウチの味を気に入ってくださっている方がたくさんいらして、そうなるとやめられないですよね」と玉枝さん。
　

明るい笑顔でパンについて教えてくれた玉枝さん

このお店は、磯子の逸品にも選ばれたシフォンケーキが人気。ホール（683円）は、20センチくらいの大きさで、康之亮さんが10数年前にレシピを完成させた。
　

ふわっふわのシフォンケーキ

他に、長いレーズンパン（200円）もファンが多い。
　

本当に長くてレーズンたっぷり

菓子パンはほとんどが95円。チョココロネ（95円）の中のチョコレートクリームはコクがある。

ほかではあまり見ない独特のお菓子もある。サブレ（74円）はクッキーとカステラの中間といった食感で、ほろほろ崩れるがパサパサしていないところが魅力。発酵バターの香りがたまらない。
　

サブレとチョココロネ

そして、食べて本当に驚いたのが、スペシャルイギリスパン（1斤210円）。
　

ツヤツヤの山形。スペシャルイギリスパン

きめ細かく、小麦の香りが素晴らしく、しっとりもっちりした食感で、食べ出したら止まらないおいしさ。
　

スペシャルイギリスパンのこのキメ！

基本になるものがおいしいから、バリエーションのパンがおいしいのは当然なのだ。
　

時間帯によって、置いてあるパンが違う
　

「レーズンパン残っていますか？」と尋ねるお客様が何人もいた

取材を終えて

横浜市に残る家族経営の老舗パン屋さん。今回紹介したのは、昭和初期や戦後すぐに創業された3店。どこも、パン自体がおいしいからこそ今も残っているのだと、食べてみてよくわかった。

3店とも年配のパン職人が丹精を込めておいしいものを作っている。こうしたお店は、その街の宝物だ。

横浜は早くからパンが普及した街。他にも昔ながらのおいしいパン屋さんはまだまだあるはず。近所にある昔ながらのおいしいパン屋さん情報をコメントで教えていただけたらうれしい。


― 終わり―


昭和ベーカリー
横浜市中区元町2-95
TEL 045-641-0706
営業：金曜日と土曜日のみ（まれに水曜日営業のこともあり）
営業時間は、11時30分くらいから売り切れるまで（14～15時くらい）

開勢堂ベーカリー
横浜市西区戸部町4-152
TEL 045-231-5587
営業時間：8：00～19：00　
定休日：日曜日と祝日。
朝の8時に来ると、ほかほかのパンが買える。

金港ベーカリー
横浜市磯子区中浜町7-3-2
TEL 045-751-7572
営業日：月・水・金・土（祭日を除く）
営業時間：8：30～17：00くらいまで
朝は調理パンとシフォンケーキが中心
11時に菓子パン、12時にイギリスパンや食パンが焼き上がる