「萬来亭（まんらいてい）」バンメン（チャーシュー・ネギ入り冷やし和え麺）

こちらが製麺所でその隣に
　

飲食店舗
　

冷やし中華をいただく前に、毎朝5時から麺を作っているという製麺所の中を見せてもらうことに。
　

これらの
　

機械で
　

麺が作られていく

作られた麺がこちら。
　

この麺を求め、遠くは岡山県から発注がくるとのこと

萬来亭は3代にわたり約100年も続く老舗中の老舗。現在の場所に移って15年。それまでは横浜市内数ヶ所を移り麺にこだわり続け、店を守ってきたという。
萬来亭の冷やし中華と言えばこれ、という1品の通称バンメン（チャーシュー・ネギ入り冷やし和え麺）を注文。

しばし待つ間、萬来亭の一番人気であり、女優の余貴美子（よきみこ）さんもこよなく愛すという上海焼きそばをいただくことに。
　

上海やきそば（780円）

若干、うどんより細いといった具合の極太麺。具は麺と同じくらいの細切りにされた豚肉と小松菜。中国醤油の甘辛い香りが食欲をそそる。もっちもちの噛み応えある麺は至福の食感。噛めば噛むほどに醤油と麺の香ばしい味が口いっぱいに広がる。

この麺の仕上がりは、自然とバンメン（チャーシュー・ネギ入り冷やし和え麺）にも期待がわいてくる。
　

チャーシュー・ネギ入り冷やし和え麺（840円）
　

よくまぜていただく

バンメンの「バン」はまぜるという意味。さっぱりとしたゴマダレに麺と具を豪快にまぜ合せる。つるっとコシの強い細麺のノドごしは最高。今まで食べたことのない麺の食感。チャーシューとネギの組み合わせも抜群。途中で店特製の唐辛子ダレをかけていただく。
　

自家製ラー油に唐辛子とニンニクを漬け込んだタレ

非常に辛いが、ゴマダレとの相性は良く、辛みのキレもいいのでいつまでもヒリヒリしないのが、さらに後を引く。
それにしても、麺がうまい。
　

店主の魏賢民（ぎけんみん）さん

バンメンはランチメニューで、ひき肉とネギを具にあしらったものもある。600円という価格もうれしいが、萬来亭の麺メニューは大盛が無料とのこと。これもまたうれしい。
　

取材を終えて

萬来亭の麺がおいしかったので生麺4玉買って帰りました

「冷やし中華」と聞いてピンとくるメニューとは少し違った、メニューを紹介したが、3品すべて、味然り、まだまだ続く暑い夏に食べていただきたい品々であった。


―終わり―


景徳鎮
住所／神奈川県横浜市中区山下町190
電話／045-641-4688
営業時間／月～金：11時30分～22時　土･日･祝日：11時～22時
定休日／無休

萬来亭
住所／神奈川県横浜市中区山下町126
電話／045-664-0767
営業時間／月～水・金：11時30分～14時30分、17時～22時　土･日･祝日：11時～22時
定休日／木曜