美味い酒を求め、自身の足で蔵元へ

「午後7時ぐらいからやってるから、おいで」と優しく案内してくれた広段さん。10月某日、再び丸十酒店を訪れた。
　

ただ飲みにきただけではない、そう言い聞かせても心が浮立つ

　
すっとビールを用意してくださり、にこやかに迎え入れてくれた。
　

筆者の顔に「生ビールください」と書いてあったのだろうか
　

コップをくいっと傾けているのは「酒を愛する仲間（写真右）」。名前は麻生さん

　
麻生さんと広段さんはもう4年ほどの付き合い。なんと、麻生さんも過去にはまれぽに登場していた。
　

家系ラーメン店「ぱるぷん亭」のオーナー麻生達也（あそう・たつや）さんである

　
麻生さんは目下、上大岡にて10月下旬開店予定の日本料理、江戸前鮨の店「まほとら」のオープン準備中とのこと。繊細な日本料理に極上の酒を合わせたい。そこで以前から信頼している広段さんに、店で出す日本酒の相談をしに来ているとのことだった。
　

「まほとら」もキニナル

　
「広段さんは酒が好きだからね、ゼッタイ飲みながらここで話を聞いたほうがいいよ」。そう豪快に笑う。酒が似合うなあ。しばしの談笑で酒が進む。
　

あっという間にビールのコップが空いた

　
続いていただいたのは富山の蔵元、富美菊（ふみぎく）酒造の日本酒「羽根屋 純吟煌火（きらび）生原酒」。ひとくち口に含むとふわあっとフルーティーな香りがする。すっ、と喉元を通るときには透明な味になり、また口の中に甘さが広がる、といった印象。
　

まあ、飲みなよと続いて「十四代」を注いでくださる
　

数が少なく市場に出回ることの少ない山形、高木酒造の「十四代」

　
そろそろ、酔いがまわってきた。取材だということを忘れないうちに、広段さんの経歴を聞かなくては。

広段さんはもともと、酒問屋の営業職だったという。ゆっくり、静かに語りだす。

「酒の流通の仕組みは知ってる？　酒蔵があるでしょ、そこから問屋に売られ、酒屋に流れてくる。昔はそういう販売の仕方がほとんどだったの。でもね、そこで酒蔵さんと知り合ううちに“安売りはしたくない”と思ったわけ」

広段さんは酒問屋で働きながらいい酒をつくる杜氏の思いを知る。問屋が大量に酒を買い占め、安く流通していく様子を見てこう思った。「価値が下がる・・・」
　

宮崎、黒木本店の焼酎「たちばな原酒」も出てきた

　
「安く酒が手に入ることは消費者にとって悪いことじゃない。だけど、杜氏が何年も何年も研究して作った酒、いわば“わが子”、そしてそれを生み出す技術が安売りされているように思えて、心が痛んでね。直接仕入れて、マージンがかからないようにすれば、適正な価格で販売できるて、いいと思ったんだよ」

そこから広段さんはメーカーから直接酒を仕入れられる免許を取得し、独立。「丸十酒店」を開業した。以後、全国の酒蔵に直接足をはこび、自身の舌で味わい「これだ」と思ったものを仕入れることにしている。

蔵元が集うイベントなどにも積極的に顔を出した。「一つひとつの蔵元のことをとても大事にしていきたい」と静かに、同時に強く、語る。

現在丸十商店に置かれている酒は、酒蔵から直接仕入れているものが8割を占めるのだそう。
　

「あとね、うちに置いてる酒には“カラー”があるの」

　
カラー？

「“女酒”って自分では言ってるね。ようは“飲みやすい酒”。キレがよくて口あたりがさらっとしているものが好きなの。酒屋もラインアップに個性を出していかないとね」

なるほど。最初にいただいた「羽根屋」なんかはとくにそうだった。香りが華やかだけど、すっと喉におちて「するする」飲める。

和やかに時間は過ぎていく。酒の話をしながら酒を飲む。いい時間だなあ・・・。

ここで、麻生さんに広段さんの「お人柄」について伺ってみる。
　

ご本人は静かに飲酒

　
麻生さんは間髪入れずに「変人だよ！」と答え、広段さんと一緒に大笑いしていた。
　

いつの間にかお寿司も登場
　

「十四代 中取り大吟醸」などはなかなか手に入らない品。極上

　
「なぜ、全国の酒蔵さんを集めるだけのつてをお持ちなんですか？」。ほぼ、もう答えは分かっていたが、あらためて問いかけてみる。

広段さんは優しく「ふっ」と笑って答えない。代わりに麻生さんがこう言った。

「酒好きだからだよ」

取材を終えて

取材中、広段さんは何度も何度もこう言った。

「杜氏が一生懸命作った酒を、本当に酒が好きで価値を理解している人に届けたい」。

取材前には「酒屋」だと思ってここに来たが、帰るころには考えがすっかり変わっていた。ここ「丸十酒店」は、普段知ることができない杜氏や酒蔵の思いを飲む人に伝える、大事な中継地点である。そう思いながら店をあとにし、ほろ酔いで家路についた。

―終わり―
　

丸十酒店
住所／横浜市中区住吉町2丁目24 共栄社KYビル 1F
電話／045-663-5345
営業時間／11：00～22：00
定休日／日曜