勝手に延長戦！　せいちゃんの焼き鳥を食べてみたい

食べてみたい・・・
　

仕込みを終えて開店。同時にほぼ席が埋まる。

　

カウンター6席、テーブル8席の座敷8席の店内
　

キンキンの生ビール（600円）でひとり乾杯
　

メニューは“せいちゃん”お任せでお勧めを。

　

牛モツ煮込み（550円）
　

看板でもある「牛モツ煮込み」は酒のアテにもご飯のおかずにもイイ！
筆者的には、最後のシメでグイッといきたい滲みる味。

　

オススメその2　ぬか漬け盛り合わせ（580円）
　

そして「焼きメニュー」が到着。まずは「鶏つくね（250円）」。
炭火で表面がカリッと、中は鶏の旨味汁でジュワ・・・。

　

秘伝のタレがまたタマラン
　

白レバー（220円）はネギ塩で。濃厚なのにさっぱり
　

そして焼きもの3種類！
　

写真は左から「豚バラカレー（250円）」「とりネギ（160円）」「トマト巻き（260円）」。

塩で味付けて焼いただけなのに、その辺のものとは別モノ。
塩振りで味の活き死にが、こんなに変わるなんて！　と実感できます。
これが修行の成果か！　・・・と驚きますよ。

　

こだわり、天然塩
　

筆者的オススメは「トマト巻き」。元は安兵衛が考案した人気メニューが、せいちゃんでも食べられます。

　

　

絶品のトマト巻き
　

カットした大ぶりトマトを塩の利いた豚肉で包んで焼いたもの。塩で辛みと甘み、旨味があって、それを「トマトジュレ」でいただく感じ。すごく美味い！

　

ほぼ1人で店を取り回す。忙しい！
　

食べて飲んで3000円。そろそろ記事を締めよう。
—中山さん、訪れるお客さんに何か一言を。
「ファンに限らず、どうぞいらしてください。ウチは赤ちゃんからお年寄りまで、一番大切な家族が集まれる店を目指してますんで」

—じゃあ最後、永ちゃん来たらどうします？
「いつも通りの仕事をします！・・・が無理でしょう。焼き鳥に、美味しいお酒を召し上がってください」

　

「焦がさないよう頑張ります」とも
　

矢沢永吉さん、お待ちしています
　

取材を終えて

　

今回紹介した2店は強烈に印象に残る
　

好きなものがあって、とことん、のめり込める人。そんな人の店なら、きっと最大級の“こだわり”が食べられるはず（もしも料理に手を抜くなんてしたら“永ちゃん”は絶対に許さないはずだ）。

流星軒さんも、せいちゃんさんも、まっすぐだった。

好きなものを抱いて突っ走る人が醸す空気と、こだわりが味わえる2店。
皆さま、ぜひどうぞ。
　
　
―終わり―
　
流星軒
住所／ 横浜市南区日枝町4-97-2　グレイス南太田1Ｆ
電話／045-241-1238
営業時間／11:30〜14:30／18:00〜22:00頃（スープ終了まで）
定休日／水曜日

焼き鳥　せいちゃん
住所／横浜市中区長者町5-59
電話／045-241-0272
営業時間／17:30〜23:00
定休日／日曜日