検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 元プリンセスプリンセスの中山加奈子さんに「はまれぽ」がインタビュー!
  • 横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。好評の前編に続き後編絶賛公開中!
  • 【随時更新】横浜のビアガーデン最新情報!予約もここから◎
  • はまれぽ.comにあなたのお店・会社を無料で掲載しませんか?

ココがキニナル!

スタミナカレーの店「バーグ」。一番の人気店は?チャレンジカレーの量や値段は?全店舗で一日に消費する卵は何個?各店でメニューは同じ?限定メニューは?注文してすぐに出て来るシステムとは?

はまれぽ調査結果!

一番客入りが多いのは戸部店。卵は1店舗当たり1日平均200個以上使用。チャレンジカレーは総重量約1.6キロで1000円。すぐ出てくる秘密は後ほど。

  • LINE
  • はてな

2015年09月12日

ライター:クドー・シュンサク

夕暮れというか、そういう時間。まだ小学生の小さいころ、学校から家に帰る途中、民家が並ぶ道を歩いていると、誰かの家から、どこからともなく、カレーの香り。鼻がうれしく反応する。まだ小さい時分でも、夕暮れとあのカレーの香り。穏やかで夕焼け色のあの景色と香りは今でも憶えている。たぶん、今くらいの秋だったような気もする。

ハマのB級ソウルフードとして名高い「バーグ」のカレー。横浜市内と川崎に5店舗を擁する、カルト的人気を誇ることでも有名なお店。コックさんにも人気が高いという。
そんな「バーグ」のカレー諸々に関するキニナルを。



10時間かけて作る「バーグ」のカレー

今回取材にご協力いただいた「バーグ」は2014(平成26)年11月4日にオープンした吉野町店。
それでは。
 


おじゃまします

 
1日約200人以上のお客さんが訪れるというバーグ吉野町店。市営地下鉄ブルーラインの吉野町駅から歩いて5分ほど。
客層は、女性ちらほらのほぼ男性客で、半数以上の方がこの看板メニューを注文する。
 


写真中央

 
バーグの王道で看板であるスタミナカレー。カレーに厚切り豚の生姜焼きと卵(生か目玉焼きか選べる)が乗りボリュームとスタミナの海で770円。

ここでひとつめのキニナル。看板メニューのスタミナカレーにも使用する卵。
 


さて

 
いったい1日何個使うのでしょう。
 


お話は店長の梅原さんに

 
全5店舗では確認できないが、戸部・川崎・吉野町の3店舗では1日平均600個は卵を使うという。因みに、どこの店舗が一番客入りが多いかというキニナルの答えは戸部店。もう一つ因みに、鶴見線のガード下にある「レストランばーぐ」との関係はないとのこと。
 


店舗ごとのメニューの有無について

 
梅原さんいわく、特別何か限定があるというのはなく、写真のように週替わりでメニューがあったり、キニナル裏メニューがあったりするくらいで、そこまで差はないとのこと。
味も「同じはずだと思います」と。
 


噂の「チャレンジカレー」について伺う

 
戸部店に勤めていた梅原さん。チャレンジカレーの概要はライス900グラムに約500グラムのたっぷりカレールーと200グラム強の生姜焼きで辛さが20倍。3分で食べきれば無料だが失敗すると1000円のお支払い。現在チャレンジカレーの提供はしていないが、梅原さんは5年以上店にいても目の前で成功者を見たことはない。ただ、15人ほど過去に成功した人がいるという。
 


スタミナカレーに生(770円)
 

とろるるからめて

 
大口でほおばる。濃厚でコクの強いカレーに厚切りでジューシーな国産豚の生姜焼きに生卵がまろやかにからまる。美味い、そして強い味。ほのかな甘みとコクが充満するカレーは一口で記憶に残る美味さとパンチ。とはいえ、大味ではなく、奥行きがある味わいは最後まで美味しくいただける。
 


どこでも食べたことのない味わいのカレーはどう作られるのでしょうか

 
店ごとにイチから仕込み、下ごしらえに2時間以上と煮込みに7時間以上。およそ10時間を擁し作られるバーグのカレー。スパイスやフルーツの存在もうかがえる。
 


この90リットル寸胴2つ分が一気に仕込まれる

 
そしてバーグの特筆すべきもうひとつのところ。提供時間の早さ。
スタミナカレーに関しては注文から30秒少々でテーブルに運ばれてきた。客入りの状況にもよるが、2分は切らないという。その秘密は生姜焼きの下準備。下焼きを施し保管。注文が入れば強火でサッとタレとからめカレーに。洋食のフライドポテト類にある「しろあげ」と同じ要領。

残るは、裏メニューの特盛カレーについて。
 


 
別日にゲストをお迎えして特盛りのスタミナカレーに挑戦していただきます。
 
 

 

元プリンセスプリンセスの中山加奈子さんに「はまれぽ」がインタビュー!
横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。好評の前編に続き後編絶賛公開中!
横浜の家系ラーメン「全店制覇への道」家系家系図を作ろう
はまれぽ.comにあなたのお店・会社を無料で掲載しませんか?

はまれぽ編集部のイチオシ

優雅な空間で最高の施術を。3000人以上に指導してきたエステ業界のプロフェッショナルが貴方を美に導く

  • PR

医療同様に地盤にもセカンドオピニオンを! 過剰な地盤改良を未然に防ぎ、住宅建築コストを削減!

  • PR

「仕事」と「プライベート」どっちも充実させたい方、必見!社員寮完備の「みちのく建設」で快適に働こう!

  • PR

本当のセキュリティとは!? 1級錠施工技師がいる「カギの横浜ロックサービス」

  • PR

頭金10万円で中古マンションが買える!? 常識を打ち破る独自のシステムとは?

  • PR

誰もが必ず経験する相続問題。相談するなら、真摯に依頼者と向き合う「本牧司法書士行政書士事務所」

  • PR

裏横浜で絶品イタリアンをリーズナブルに味わえる「da TAKASHIMA(ダ タカシマ)」

  • PR

カラダを思いっきり動かして運動能力向上! 子どもらしく過ごせる「大津スイミングクラブ・スポーツ学童」

  • PR

あなたと地域の橋渡しをしてくれる、地域愛あふれる「街の法律家」におまかせ! 「田近淳司法書士事務所」

  • PR

川崎のラブホテルの先のマンションの一室に不動産の“駆け込み寺”と呼ばれる場所が。はまれぽが潜入調査!

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 葛西駅近くの「巓(いただき)」の店主さんは六角家船橋店の店長だった方です。巓を六角家系譜に入れて下さ...

  • 小岩駅近くの「作田家」の店主さんは六角家船橋店の店長だった方です。作田家を六角家系譜に入れて下さい。...

  • 家系ラーメンの家系図に「府中家」を「たま家」の系譜に入れて下さい‼︎ラーメン 府中家042-366-...

あなたはどう思う?

横浜市内で遊びに行くならどこが多い?

最近のコメント

アクセスランキング