各店の白菜キムチ

　
上から時計まわりに福美高麗人参産業、南山家キムチ、小林食品店、カネダ食品、木浦食品、京城物産、中央が美味キムチ。
　

京城物産の梅干しキムチ（左端）とカネダ食品のカクテキ（右端）を入れ9品
　

口休めに

ここで参加者を紹介。
　

左から宮城・明石・石井（恥ずかしいからという理由でイラスト）と
　

メイクを直してきた内藤嬢とクドーと

　
写真を撮っている山岸（妖怪・大声・バツイチ・♀）の6名。
1品ずつ、みんなで食べながらキムチの感想を出し合う。先程の写真で見ると分かるが、明石は化学バイオの研究のような風情が漂う。
　

博士頼みます

　
ざっくりと選んだ順に食べ進めていく。最初に食べたのが（2）の福美高麗人参産業さんのキムチ。
　

宮城「美味いと思いますこれ」

　
その奥で研究を進める博士。石井と内藤の女性陣にも好評。
　

キムチ
　

ほかの店も食べ進めていく
　

メイクを直した内藤と、知的な分析をしたり急に笑い出したりする石井

　
半分以上のキムチを食べたところで、微妙にも大きくも個性が分かれてきている。
ただ、けっこう食べたので・・・
　

宮城とクドーは口が開いてくる

　
そんな中でも、博士はキムチの香りの確認に余念なし。
　

そして食べ比べ終了

　
全店の味比較を6名の意見でまとめてみました。

（1）カネダ食品「フルーティーでコクがある」「辛さも丁度良くキムチといえばコレって　　
かんじ」「一番美味しい」「カクテキが甘くてピリッときて美味しい」
（2）福美高麗人参産業「コクが強くご飯に合う」「単品として成立している。主役級の完成度」「辛みと深みの良い」
（3）京城物産「旨みと酸味が効いている」「さっぱりしている」「辛みというより酸味があって食べやすい」
（4）美味キムチ「さっぱりしていて辛みが効いている」「水分がほど良く汁も美味しい」「とにかく食べやすい」
（5）南山家キムチ「強い唐辛子の香りとコクがお酒に合う感じ」「苦みがある」「最近というか、昔食べたキムチの味」
（6）木浦食品「クセがなく甘みと塩分がバランスよく食べやすい」「一切れが大きく食感も良い」「シャキシャキしてあっさり」
（7）小林食品店「すっぱ苦い」「浅く漬かっているので寝かせれば楽しみ」「酸味と苦みがクセになる」
　

ここからはそれぞれの1位の店を発表

　
宮城：福美高麗人参産業（理由：旨みとコクとダシの効いたような味が素晴らしい。ごはんにとても合う）
明石博士：福美高麗人参産業（理由：単品として成立している。味の奥が深い）
内藤：カネダ食品（理由：美味しい！　甘みと辛さが丁度よくごはんに合う）
山岸：福美高麗人参産業（理由：コクが強くビールだけではなく焼酎でもいけそう）
石井：福美高麗人参産業（理由：キムチという料理として完成している）
クドー：美味キムチ（理由：一番シンプルで辛さと旨みと酸味のバランスがいい）

という結果になりました。
それと参考までに、京城物産の梅干しキムチは全員驚愕の美味さでした。

取材を終えて