創業50年の名店の味「大黒屋」

続いての秋の味覚は、野毛小路にある創業50年の名店「大黒屋」さんから。
　

店構え良し
　

おじゃまします

　
50年前の創業時は野毛の1丁目にあり、6坪の小さなお店だった大黒屋。39年前に、現在の2丁目に移転し約80坪のお店となり、今も変わらず野毛に訪れる方々に愛されている名店。
実は、筆者クドーも何度か訪れさせていただいてます。
　

お久しぶりですどうも

　
大黒屋の「秋の味覚」メニューは、毎年だいたい9月23日の秋分の日から提供しはじめて、旬の食材が出そろうとともにメニューが充実していくそう。こちらも終了時期は未定とのこと。

「今日は何品かコースのように秋の味覚お出ししますね」と話してくれる女将さんは宮地ふみ枝さん。通称ふうちゃん。またの名を「ちゃんふう」。明るくて気さくな、ちゃんふう。この人柄も大黒屋の名物。ナイスガイな店員、馬道（うまみち）くんもいい男である。メガネくんがその気を起こさないか楽しみにしながら料理を待つ。
　

大黒屋の秋の味覚が運ばれてきた
　

まずはこの4品から

　
右上から時計回りに、暮豆腐（くれどうふ：300円）、揚げ新銀杏（600円）、春菊と椎茸のおひたし（時期もので価格未設定）に松茸と鱧（はも）の土瓶蒸し（800円）。
　

それではいただきます

　
豆乳と葛（くず）を合わせて作られた暮豆腐。ねばりのある食感と豆乳のコクが絶妙な一品。甘い味噌だれのアクセントが秀逸。あっさりとした出汁に、柚子と食用の菊花の味と香りがたまらない春菊と椎茸のおひたし。やさしく上品な味わいに椎茸が秋の香りを演出。これらは通年で楽しめるそうだ。

秋ならではのメニューは、揚げ新銀杏と土瓶蒸しのほう。エメラルドグリーンの色が鮮やかな揚げ新銀杏は、ほのかな苦みとコクが秋、ど真ん中。美味い美味い。
　

土瓶蒸しいただきます
　

松茸も大ぶり

　
松茸の香りがとけた出汁を一口。じんわりと、秋を感じる。ホクホクとした鱧、ぷつりと食感のいい海老も美味い。三つ葉の香りがやさしく広がる。仕上げにはすだちをキュッとしぼり、松茸をいただく。秋がゆっくりと体にしみわたる。
　

秋味覚メニューを作るのは大黒屋の板長、加瀬さん
　

きのこバター（600円）と
　

さんまの塩焼き（980円）

　
キノコの食感と香り、やさしいバターの風味、パプリカが絶妙の甘みと醤油の香ばしさ。美味い。
大ぶりで厚みのあるサンマは目黒で。ふっくらじっくり焼き上げられたさんまはたっぷりと脂が乗る。秋の味、じっくり堪能。秋って、美味いですね。
　

北寄貝（ホッキガイ）・生秋鮭・シメ鯖（1200円）の3点盛り

　
甘みと歯応えのいい北寄貝。新鮮で脂の乗った秋鮭。かるくシメた生の味わいがしっかりと楽しめるシメ鯖。
ここまで7品、秋の味覚をいただきましたが、シメにはこちらが登場。
　

栗ごはん（300円）

　
いぶりがっことキュウリの糠漬けがつく。
ほくほくでおだやかな甘さの栗と、ごはんがしっかりとひとつになっている。毎日お店の方が丁寧に皮をむき下処理をして、素朴ながらしっかりとした味わいに炊き上がった栗ごはん。絶品です。

秋の味覚、たっぷり、堪能させていただきました。
　

ごちそうさました

取材を終えて

改めて説明するまでもなく、日本の秋の味覚は最高でした。
野毛にお立ち寄りの際は、この2店で秋の味覚、楽しんでみてください。


―終わり―

店舗情報
あうん酒房　楽
住所／横浜市中区宮川町2-55 ルリエ横浜宮川町 1Ｆ
電話／045-260-3171
営業時間／17：00～翌2：00、土曜　15：00～翌1：00、日曜・祝日　12：00～翌1：00
定休日／木曜日

大黒屋
住所／横浜市中区野毛町2-71-4
電話／045-231-2598
営業時間／15：30～23：00、土曜　12：00～23：00、日曜　15：30～21：00
定休日／なし