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【バレンタイン特集】手作り派必見!お菓子教室で教わった美味しいレシピを紹介

ココがキニナル!

はまれぽリアル調査で明らかになったハマのバレンタイン事情。87%の女性がチョコを準備するそう。その中でも手作り派の女性にお勧め、初心者でも失敗の少ないレシピをご紹介!

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ライター:山口 愛愛

ABCクッキングスタジオの「オレンジのチョコレートパウンド」



最後に紹介するのは、アレンジを加えて自分好みに応用できる「オレンジのチョコレートパウンド」。
はまれぽのバレンタインデープレゼント企画で、みなさんのもとにチョコレートをお届けする、ハマジョモデルのocchiさんと山口真麻さんが、チョコレートパウンドに挑戦してくれた。
いざ、ランドマークタワー2FにあるABCクッキングスタジオへ。一緒にレシピをマスターしよう。
 


料理は作るけどお菓子は不安・・・occhiさん(左)、去年も作りました!真麻さん(右)


かわいいエプロン姿に変身し、パウンドケーキ作りのスタート。手ほどきをしてくれるのは講師歴13年の齊藤先生。「今日は家庭でそろう材料で、失敗が少ないレシピです。でも味わいはワンランク上を目指します!」
 


分かりやすく教えてくれた斎藤紫乃先生


【18cmパウンド型 1台分 材料】
食塩不使用バター…80g 、砂糖…80g 、溶き卵…1個
薄力粉…70g 、ココアパウダー…10g 、ベーキングパウダー…小さじ1/2
オレンジマーマレード…50g 、グランマルニエ…10cc 、牛乳…10cc 、スイートチョコレート…20g (「ガーナ」や「ダース」などお好みでOK。)

【下準備】
・材料はすべて使う10分位前に室温に戻す。
・スイートチョコレートは細かく刻み湯せんで溶かす。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンに予熱を入れる(180℃)。
・粉類は合わせて2回ふるっておく。

【手順】
下準備の粉類をふるうところから、ハマジョの2人もチャレンジ。粉類は合わせる種類の分だけ、ふるうことがポイント。今回は薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーの3種類を使うので「粉ふるい」で3回ふるい合わせる。
 


2つの持ち手を指で挟み、ハサミで紙を切る要領でふるう
 

「これ、便利!楽しい」とocchiさん。「100円均一でも売っていますよ」と先生


粉はラップの上に落とし、ラップの四隅を持って、もう1度「粉ふるい」に入れるのが、こぼさないコツ。
材料の下準備が整ったところで、生地に入れるものを混ぜ合わせよう。

① ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。ミキサーがない場合は大きめのホイッパーでかき混ぜよう。
 


砂糖が飛び散らないように、少し混ぜてからスイッチを入れる


② 卵を少しずつ加え、均一になるまで混ぜる。
 


「卵が分離しないように3回くらいに分けて入れましょう」(齊藤先生)


「こういう、ちょっとした違いで美味しさが変わってくるんですね」と2人も納得。

③ 粉類をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
 


「家で1人でやってたら、ちゃんとふるってなかったかも・・・」と、真剣な表情


ヘラは上から握手するように持ち、ボールを回しながらヘラを返すと切り混ぜしやすい。
 


もはや体験レポートを忘れ(笑)集中してかき混ぜている


④ 粉っぽさがやや残るところでオレンジマーマレード・グランマルニエ・チョコレート・牛乳を加え、切り混ぜる。
 


混ぜすぎると粘り気が出て固くなるので、「粉っぽさがやや残る」がポイント!


テキパキと材料を合わせていく2人。「切り混ぜが手早くてうまいですね~」と先生に褒められテンションも上がる。

⑤ 型に流し入れて空気抜きをし、約30分オーブンで焼き、冷ます。
中央に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり!
 


クッキングシートを敷くときは、生地を少し指につけノリ代わりに
 

集中していた緊張気味の表情も、完成が近付くにつれ笑顔がこぼれる
 

「あーん、ちょっとこぼしちゃったぁ」。手作りならではのプチ失敗もあり(笑)
 

生地の入った型でテーブルを軽くトントンと叩いて空気を抜いていく


生地を流しいれた型をオーブンに入れ、待つこと30分。しっかり焼きあがったのか・・・。「様子を見てみましょう」と先生。竹串を差し、すーっと抜き、「OK!」
 


たった1時間でチョコとオレンジの華やかな香り漂う、ふっくらパウンドケーキの完成!


「わぁキレイに焼けたぁ。いい香り!」と2人も歓声を上げる。

「粉を何回かふるうことなど、ちょっとした手間の違いで美味しくできるんだなぁと勉強になりました」occhiさん。
「楽しくてお菓子作りがもっと好きになりました。色んな人に食べてもらいたいです」真麻さん。
 


わかりやすくて、これなら家で自分でも作れそう!


マーマレードをいちごジャムにしたり、チョコチップを入れて食感のアクセントにしたりと、お好みでアレンジできるのも嬉しいレシピ。ハマジョの2人も大満足のメニューにトライしてみよう。



楽しんだ者勝ちのバレンタイン!?



今回の3つのレシピ。お手軽メニューから、プロの味に近付ける本格メニューまでレベルに合わせてトライしてみよう。友達同士や家族で手作りチョコに挑戦してみれば、渡すだけでなく作ったことも思い出になりそう!

編集部では「ハマのバレンタイン」を引き続き応援!
ABCクッキングスタジオでパウンドケーキに挑戦してくれたハマジョモデルの2人、もしくはスペシャルゲストが届けるチョコレートプレゼント企画やホワイトデーに向けたリアルアンケート調査(2月17日(金)公開)もお見逃しなく。
【関連ページ】//hamarepo.com/valentine/index.html
 


ハマジョモデルの2人がチョコレートをお届け!



― 終わり ―


ご協力いただいたお菓子教室

お菓子教室&食育コミュニティ キッチンスタジオ「横浜ミサリングファクトリー」
横浜市港南区 丸山台2-38-2 濱ビル2F
045-847-1225
http://www.misaling.net/

子どもクラス多数。技術を身につけお菓子教室を開きたい方に経営ノウハウなども指導。
・入会金5,250円 フランス菓子教室ベーシックコース全12回81,600円

フランス菓子フィナンンシェ教室体験レッスン3,500円開催中!


ラ フォンティーヌ「Ecole de la Fontaine」
横浜市泉区和泉町3701
045-801-1934
http://www.la-fontaine.co.jp/ecole_de_la_fontaine.html

プロ使用の道具を使った本格的お菓子教室。初めての方にも丁寧にアドバイス。       
・一品コース1回4,000円(ケーキのみ・第2火曜日)、二品コース1回5,000円(ケーキと焼き菓子・第3金曜日)を10:00~13:00(モーニング)、14:30~17:30(アフタヌーン)、19:00~22:00(ナイト)クラスと、リクエストコース(随時受付)を開催


ABCクッキングスタジオ
横浜市西区みなとみらい2-2-1ランドマークプラザ2F
045-222-5220
http://www.abc-cooking.co.jp/srv/

全国のどこのスタジオでにも通え、PCや携帯からいつでも予約可。
・入会金12,600円、ケーキコース 6回クラス 34,650円など

500円体験レッスン開催中!
2月はベイクドショコラケーキorりんごのメープルリング(参加費:500円)
 

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