はまれぽの「家系ラーメン家系図」に、新しい店が加わった。2025年3月に上大岡で開店した「いんなみ家」だ。「TRYラーメン大賞」の新店部門（とんこつ）で3位に入った注目の一軒で、店主は武蔵家の出身なのだという。さっそく話を聞きに行ってきた。

上大岡駅から徒歩8分ほど、「いんなみ家」に到着

赤いのれんが目印

訪れたのは平日の午後。上大岡駅から鎌倉街道を少し南へ進み、右に曲がって西へ。住宅街の道を進んだ先に店がある。

土日祝は朝5時から！

営業は平日が11時から23時、土日祝はなんと朝5時から23時まで。朝ラーメンが食べられるのはありがたい。

TRYラーメン大賞の受賞ポスターが誇らしげに飾られていた

『ラーメンWalker神奈川2026』の掲載店でもある

木のぬくもりがあるカウンター席

入口側から見た店内

ラーメンは900円。特製ラーメン（1250円）、DXラーメン（1400円）のほか、油そば・つけ麺（各1000円）もある

注文は券売機で

ライス食べ放題は100円

券売機にない限定トッピングと丼ものは、現金で口頭注文。替え玉（半玉100円・1玉200円）もある

店主・印南さんは武蔵家の出身

店名の「いんなみ家」は、店主・印南（いんなみ）さんの名字から。この日、話を聞かせてくれたのはスタッフの小澤さん。印南さんは、最近開いた鎌倉店に立っているという。

小澤さんによると、印南さんは御茶ノ水の「武蔵家」で修業し、千葉の「菊池家」でも腕を磨いた。実は小澤さんも、武蔵家で働いていたのだそう。

武蔵家といえば、家系図では「たかさご家」の流れをくむ一軒。というわけで、いんなみ家は武蔵家の下に加えさせてもらった。

家系図（いんなみ家が加わったところ）

自分の店を持つ前には、新羽の「ハイパーファットン」で間借り営業（ほかの店の空いている時間を借りて営業すること）もしていた。2025年3月9日、上大岡にいんなみ家として開店している。

修行先から受け継いだ“スープ割り”

麺の硬さ・味の濃さ・油の多さは好みで選べる。右はスープ割りの案内

いんなみ家では、全メニューで「スープ割り」ができる。店内の貼り紙によると、セルフサービスコーナーにある魚出汁のスープを足して、味の変化を楽しむものだ。スープが濃いと感じる人にもおすすめと書かれていた。

このスープ割りについて印南さんに聞くと、修行先が濃いスープにスープ割りをやっていて、それを真似して今も続けているという。

上大岡で開いた理由と、接客へのこだわり

印南さんに、上大岡を選んだ理由を聞いた。学生の頃に上大岡でアルバイトをしていて、馴染みのある場所だったからだという。

お店の強みについては、麺が美味しいのはもちろん、バリエーションが豊富でお客さんを飽きさせないラインナップがあることを挙げてくれた。

接客は、修行先で「常連さんをつける接客」をかなり教えてもらったそうだ。人の接し方の見極め方、つまり「この人にはこうしたら喜ぶ」と、人それぞれで接客の対応が違うことを学んだという。

いざ実食！

麺は菅野製麺所

ラーメン（900円）

注文したのは、基本の「ラーメン」（900円）。厚切りのチャーシューに、ほうれん草と海苔3枚がのる。

まずはスープから。とろっとした濃度のあるスープで、醤油の味がキリッと立っている。丼を持てないほど熱々なのもうれしい。鶏油は控えめだ。

菅野製麺所の麺をリフト！

ほうれん草もたっぷり

チャーシューは分厚く、口コミでも評判の燻製の香りをまとっている。

厚切りのチャーシュー

ごちそうさまでした

今回はスープ割りを試せなかったが、次は最後の味変まで楽しみたい。

初めての人へのおすすめを小澤さんに聞くと、「もともとスープがしょっぱいので、しょっぱいのが苦手なら最初は薄めで」。注文時に「味の濃さ」を選べるので、迷ったら「薄め」から始めてみるといい。ライスは100円で、おかわり無料だ。

今後の夢は「まず人を増やすこと」

最後に、店を増やしたいといった夢を聞くと、「（場所は）考えてないですけど、まず人が増えないといけない」。

実は、お店のスタッフは印南さんと小澤さんの2人だけ。アルバイトもほぼいない。鎌倉店は夜の営業をしていないそうだ。

大きな寸胴でスープを炊く

寸胴でスープを炊く小澤さん

ラーメン職人は現在募集中。「人は結構難しい」と話す小澤さん。家系ラーメンを作りたい人は、お店の公式X（@innamiyuji0501）から問い合わせてみてはいかがだろうか。

取材を終えて

壁には訪れた人たちのサインがずらり

武蔵家の流れをくみながら、修行先から受け継いだスープ割りを続けるいんなみ家。朝5時から開いているので、早朝の一杯にも使える。上大岡に行ったら、ぜひ最後のスープ割りまで味わってみてほしい。

店舗情報

• 店名: 家系ラーメン いんなみ家
• 住所: 横浜市港南区大久保2-32-24
• 営業時間: 平日11:00〜23:00／土日祝5:00〜23:00（ラストオーダー23:00）
• 公式X: @innamiyuji0501／Instagram: @ramen_innamiya