創業80年　「グリル桃山」（つづき）

創業からは80年。1933（昭和8）年からおよそ10年間、関内で営業した後、戦争の痛手を乗り越え1949（昭和24）年からは野毛で、そして3年後の1952（昭和27）年からは現在の伊勢佐木町に店を構えたという。

　

創業当時の写真。店名は「オリンピック」
　

店名が現在の「グリル桃山」になった頃の写真

この長い歴史があるグリル桃山。3代目の勝弘さんの息子である将平さん(24歳)が6年間の修行を終え、次代のシェフになるべく先月からグリル桃山の厨房に立っている。

長い歴史の話を伺う中、鼻が花になりそうなくらい芳醇な香りを放ちながら注文したレバーステーキが運ばれてきた。
　

噂のレバーステーキ　ランチセットで840円

口に入れて、ふた噛みすると、美味くて、ちょっと、目が、デカくなる。一度は経験したことがあるであろう、この感じ。深く鼻からかみしめるような溜息がもれる。レバーという食材だけでは好みが分かれるかもしれないが、レバー好きにとっては桃源郷、歓喜の味だ！
濃厚かつ酸味がきいたデミグラスソースと赤ワインが上品に寄り添った逸品であった。
　

上段左から3代目の勝弘さん、奥さんの幸さん、4代目将平さん、
　　　　　　手前が2代目の奥さんミズエさんと2代目のミネオさん

店を経営する5人家族のアットホームかつ丁寧な対応に穏やかな満足をいただいた。



福富町　「イタリーノ」

3軒目の店は福富町、家族4人で経営しているというイタリーノへ。
　

レトロブリリアントな外観

店内に入ると厨房から派手な調理音が響く。かといってせわしない空気はまったく感じない。やわらかなランプ色の照明が居心地のいい店内で、店主のおすすめの品を注文。

間もなくして盛りのいいサラダが運ばれてきた。
　

サラダ

そして注文の品が鉄板の上でジュウジュウと焼けるソースの音とともに到着。
　

ハンバーグとチキンのミックスグリル（850円）

ガツン、ドカンとくる見た目とは対照的に繊細なソースの味付け。ハンバーグは噛むと甘味のあるスパイスの香りが口中に広がる。チキンソテーはふわっふわにふっくら焼きあがっていて、噛むと肉汁の海。さらっといただけるガッツリ洋食、といったかんじ。
　

コック帽の店主が菊地尚志さん。奥が弟の栄次さん。カウンターに尚志さんの息子武志さん

イタリーノはこの男性3人に尚志さんの奥さんを含めた4人で経営。1973（昭和49）年創業で、オーダーした「ハンバーグとチキンのミックスグリル」のレシピは20年以上同じとのこと。和やかというより、あ・うんの呼吸で静かに店がまわるといった風情。食べ終わったお客さんたちがもれなく「またくるよ」と言っていたのが深く印象に残った。
　

忙しい中無理を言って3ショットで1枚

取材を終えて