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井土ヶ谷の一軒家、美人店主がひっそりと営業する「焼菓子キミドリ」のお菓子が想像をはるかに超えるほど美味って本当?

ココがキニナル!

井土ヶ谷に焼菓子キミドリというお店がある。すごく小さなキミドリの旗が出てる時にだけ営業しているとか? 店長さんはきれいな方らしく、お店と店長の調査をお願いします。(Mですさんのキニナル)

はまれぽ調査結果!

物作りが大好きな美人店長さんがいちから作った「焼菓子キミドリ」のお菓子は手間を惜しまずに作られているため、大変に美味。ちなみに店長さんは独身

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ライター:山崎 島

翠さんの「焼菓子キミドリ」(つづき)



物作りが好きで、格闘技とお笑いとお酒も好きで、ガッツがあって、なにかいろいろあった過去もあって、そしてほんのり友達がいない久保田さん。パワースポットはズバリ逗子。そんな久保田さんの作るこだわりのお菓子達を、いよいよご紹介していきましょう。
 


いざ
 

まずは取材中にいただいたガトーショコラ(販売時の大きさは5×5cm/350円)
 

しっとり


久保田さんも大好きなガトーショコラ。ご自分のおやつとしても召し上がるそうです。オランダ・バンホーテン社の70%カカオのチョコレートを使用して作られた、濃厚なのにくどすぎず、最後までおいしくいただける一品。
 


いろいろなチョコレートを試し抜き、ガトーショコラに合うものを見つけた


子どもにも大人にもおいしくいただけそうな、とってもバランスがとれた素晴らしいガトーショコラでした。ブラックコーヒーにもよくあいました。これをおやつ用にひょひょひょっと作れちゃうなんて・・・いいなあ。
 


一番人気の「ブール・ド・ネージュ(400円)」と「ラム漬けいちじくのタルト(250円)」
 

まるっ


「ブール・ド・ネージュ」は、本当に軽やかで口の中に入れるとほろろと崩れる。アーモンドの食感もしっかりとあるのに、驚きのほろほろさ。お味はとても素朴で、親しみやすい。このクッキー、ファンになった方が、自分でも作ろうと長いあいだ研究したとのエピソードもある。うんうん、お気持ちわかるなあ。
 


「ラム漬けいちじくのタルト」はといいますと


こちらはお作りしているところを少し見せていただきましたの。
 


ラム酒に一晩漬け込んだ自家製のラム漬けいちじくを
 

手作りのタルト生地にたっぷりと詰めたアーモンドのクリームの上へと敷き詰める
 

手間を惜しまずに作られたタルト


ラム酒の香りはしっかりとするのに、アルコールはさほど強く感じませんでした。本当に気の良さそうなタルトです。

いちじくは甘さ控えめでしっとりとしていて、中でもびっくりしたのは種をぷつっとかんだとき、じわあっとラムの香りが広がったところ。お年寄りにも嬉しいんじゃないでしょうか、な、タルト。
 


それから「バニラシフォン(200円)」
 

切るのに罪悪感があるほどの柔らかさ


赤ちゃんを彷彿とさせるピュアな柔らかさと舌触りの「バニラシフォン」。卵とバニラの風味が一体になって、優しい味わい。おやつとしてだけではなく、朝ごはんとしても食べたくなる、シンプルさ。
 


「紅茶のシフォン(220円)」もいただきました


アールグレイが主張しすぎない、これまたさすが!! としか言いようのないシフォンケーキ。ぐっと大人っぽい味わいになりますが、なんていうか、少女を失ってないというか、こういう女性になりたいです。
 


スパイスを混ぜ込んだ甘くないクッキーの「パプリカ(400円)」も


「これは好き嫌いがはっきり分かれるんですよ」と久保田さんがおっしゃっていた塩気のあるクッキー。
 


たのしみ


久保田さんのお酒の好みが伝わってくる、おしゃれな味わいでした。美味しかった。クッキーってこういうのもクッキーなのか!! と、新たなクッキーへの見方ができそう。スパイシーでビールのおつまみに絶対あう。「ビールのつまみにクッキー?」と思っている方、百聞は一見に如かずです。
 


まだまだたくさんのお菓子があります


本格的な夏に向け、爽やかなタルトも登場するようです。定番のお菓子から季節のお菓子まで、気取らない毎日の中で食べていきたいお菓子がたくさんの「焼菓子キミドリ」。

「長くお店を続けていきたいです。おばあちゃんがやっているお菓子屋さん、って言われるぐらい」と笑顔でお話くださった、久保田さんの夢とこだわりが、たくさんの方に愛され続けられるのではと思います。



取材を終えて



ご自分の好きなことを、社会の中で形にしている方々に出会うと、本当に元気が出る。久保田さん、とても素敵な方で、取材の時に着てらしたシャツも、どこで買ったかおしえてもらっちゃった。


―終わり―
 

キミドリ
住所/神奈川県横浜市南区井土ヶ谷下町32-18 プリントランド 2F
電話番号/090-1736-4109
営業時間/月・金・土・日 11:00~18:00
定休日/火・水・木曜日
 

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  • 途中下車の旅で知りました。何度か行きましたが遅かったのか、よく売りきれで、先日やっと会えました。(笑)買えました。本当に綺麗な方で。いやいや、本当に美味しくって食べたことのない感じです。

  • 今日、途中下車の旅で放送されて知りました。スイーツ好きとしては、是非行きたいです。店長さんも、透明感があってキレイでしたね。

  • 奥さんと二人で訪ねました。お菓子はビックリするような美味しさだし、ミドリさんもとても素敵なお人柄でした。お店に行った人は皆大ファンになっちゃうと思いますよ(^-^)

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