地中海ジャパニーズ「Malkovich Connection」

豪華な入口

　
地中海とジャパニーズ？　最初はどんな料理が出てくるのか、まったくイメージできなかったが、おすすめメニューの「和出汁のブイヤベース」を食べてみると、そんな疑問はなくなった。
　

カツオ出汁と昆布出汁を使用しているブイヤベース

　
こちらのブイヤベースには、なんと日本のカツオ出汁と昆布出汁が使用されている。日本人に馴染む優しい味だ。また野菜や魚介類は三浦から仕入れているという。なるほど、日本の食文化である「出汁」や日本産の食材、手法を地中海料理に組み込むということか。地中海ジャパニーズとはなんとも言い得て妙なり。
　
内装は地中海のリゾートをイメージしているということもあり、解放感がありつつも、ゴージャスでとてもおしゃれ。このムードにやられて、ついついお酒が進んでしまいそうだ。
　

リゾートホテルのようなお洒落な照明

シャンデリアとオフホワイトのタイルの壁がリゾート感を漂わせている

　
ランチ情報
　
11時30分から15時までの営業で平日は1000円（税別）、週末は1300円（税別）でサラダ・メイン・ソフトドリンク（コーヒーor紅茶）のセットが楽しめる。オープンして一週間後からは随時、種類も増やしていくそう。
15時から17時はカフェタイムになっており、オリジナルブレンドのコーヒーなどが楽しめる。
　

朝締めの希少部位を含む焼き鳥、朝獲れの刺身が絶品「藤つぼ」

ビルの左側にある階段から

　
「藤つぼ」の焼き鳥には盛り合わせのメニューはなく、すべて1本から販売。
「注文がきてからその場で焼く。1番美味しい瞬間を食べてもらいたい」と、お店の方がそのこだわりを教えてくれた。
　

カウンターから見える焼き場

　
オススメの部位は「ごろ」（250円）「そり」（200円）「レバー」（180円）。「ごろ」は、粗挽きつくねで中には軟骨も入っており触感が楽しい。注文を受けてから串にタネをつけて焼いているのでかぶりついた時に出てくる肉汁もジューシーで最高だ。
「そり」は、モモの付け根の部位だ。皮がパリッとしており、モモより少し弾力があるため食べ応えがある。
また「レバー」には驚いた。レバーが苦手な筆者だが、一口食べてみるとこれまで食べていたレバーへの先入観がなくなったのだ。トロトロな食感で苦みも美味しい。これこそ、朝締めの新鮮素材で提供される焼き鳥だからの味わいなのだろう。
　

左から「ごろ」「そり」「レバー」

　
ランチ情報
　
12時から通常営業をしており、12時から14時までの間だけ「鶏白湯（とりぱいたん）カレー」（700円）、「鶏白湯カツカレー」（900円）を提供している。
それにしても鶏白湯カレーとは他に聞いたことがない。鶏家製の鳥白湯を使った絶品カレー、ぜひお試しあれ。
　

朝獲れの刺身も絶品だ

取材を終えて

運営元の野村不動産は、横浜エリアでのさらなる開業を狙っており、2020年には川崎での開業も予定している。
それぞれの場所で、それぞれの土地にマッチしたコンセプトで作られる「GEMS」の今後の展開がまた楽しみになった。
　

　
　
ー終わりー
　
　
「GEMS横浜」
オープン日：2019年10月17日（木）
住所：神奈川県横浜市　西区北幸二丁目6番5号
営業時間：各店舗ページにてご確認ください。店舗一覧はこちらから
アクセス：横浜駅みなみ西口徒歩6分