手作り料理からクマ肉まで

お店の雰囲気が分かったところで、もうひとつの魅力である、さとみんの手料理も味わわせてもらうことに。
お客さんに好評だという「手作り餃子」と「手作りカレー」をお願いすると・・・

「カレーはサボってて今日は作ってませーん！　餃子作るね！」
気持ちがいいほど分かり易い返事。

　

さとみんお手製の餃子
　

「手作り餃子（580円）」焼いてもらいました
　

一口食べると、ニラの香りが鼻孔を抜けていく。たっぷり入っているキャベツの甘みが効いていて、思いのほかさっぱりした味わい。だけど、食べ応えもある。
「実はこれ、平日に来るお客さんのために、においが残らないようにニンニク使ってないんだよー」

　

「でも、気づかないでしょ？」
　

確かに、言われるまで気づかなかった。さとみん、恐るべしだな・・・。

さらに、今回はたまたまクマ肉が入荷しているということなので、いただくことに。
さとみんの地元、群馬にクマ猟をする友達がいて、たまに送ってくれるという。
取材当日にはクマ肉と背脂が届いていたそうで、それぞれ炒め物と刺身（！）でいただくことになった。

　

冷凍されたクマ肉（下）とクマの背脂
　

さとみんの地元、群馬県上野村ではクマ肉を食べることはあるそうだが、背脂にありつけることはあまりないそうだ。
なんとラッキーなのだろう。

まずは、クマ肉の炒め物から。

　

でたー「クマ肉の炒め物（時価）」
　

一見、ちょっと脂っこそうだけど・・・

　

おそるおそる・・・たべると・・・
　

うまい！
　

食感は牛肉に似ている。それでいて、繊維が太めというか、ワイルドな食感。
かといって、臭みは想像していたより全然なかった。うーん、美味い。

さらに、背脂を刺身で頂く。
　

これが「クマの背脂（時価）」
　

お醤油とワサビでいただきます
　

いきますよ・・・
　

これは！　（カメラ目線がウザいけど）
　

脂の乗った良いお魚を食べているようで、とっても美味しい！　程よい甘みが口の中に広がる。いやなしつこさや臭みも無い。
さっぱりした味わいでとても美味しかった。

　

からのビール（550円）・・・最高！
　

クマやシカなどの肉の入荷時期などははっきりしていないそうだ。
価格も時価で提供しているとのこと。
ラッキーだったなあ。