伝統と技術、もしくは先端。そんな、ルートワン（つづき）

とつか和紙さんを出て、さぁ次はどこへ行こう・・・なんて考えていると、すぐにキニナル店を発見。
　

しじみラーメンにウインナー、ふかひれにビール・・・。この店は一体・・・

「横浜マイスター　匠の里」とある。入ってみよう、すみませーん。
　

迎えていただいたオーナーの石川昇さん

こちら「横浜マイスター　匠の里」は元・横浜市役所に勤めていた石川さんが2014（平成26）年9月オープンさせた店。
「市民生活を支える職人をつくる」横浜マイスターを支援するためのお店で、どうしてもやりたかったそう。
店内には、ところ狭しと横浜市に在住している匠たちの作品群が。
　

石臼に畳・・・
　

横浜家具に螺鈿（らでん）細工の絵画など

もう店内、ナンバー1だらけ！（もしくはオンリー1か？）
すごい店に来ちゃった・・・。

飲食も充実で、市内のマイスターたちの店から直接送られてきたものが食べられる（店頭のPOPはこのためだったのかと納得）。
　

メニューも大充実です

この1軒で、横浜在住のマイスターの技や味を堪能できるというわけ。
ここは後日またじっくり紹介してみたい。
オレ、思わぬところでヒキを見せてしまう。

残念ながらここで買えるものはなさそうだ。
すると石川さん「せっかく来たんだし」と、濃厚しじみスープをご馳走してくれることに（やった！　ありがとうございます！）。
　

濃厚な出汁感のある、しじみ。飲むと内臓全体に染みる

オレ、飲んだ瞬間「がぁ～～～～・・・」って深夜の冷蔵庫みたいな声が出る。飲むの止まらん状態に。

石川さんにお礼をしてお店を後に。次は「キニナル」投稿が来たときにお会いしましょう！
　

また来ます！

和食と先端、豊かな趣き。これも、ルートワン

しじみスープを飲んで体がシャッキリ。道なりに進んで長後街道を渡る（国道1号はすぐそば！）。ここも商店会エリアだ。
　

大きな街道沿いとあって、こんな風景も
　

ここで発見。老舗のお豆腐屋さん
　

すごそうだぞ・・・

写真にある1909（明治42）年というと今から106年前！　ルートワン商店街では「1番」長く続いている店。

いいね、食べてみたい。
　

4代目主人の野村直樹さん
　

お豆腐屋さんて減ったよね。懐かしい風景

聞いてみよう。1番のオススメは何ですか？
　

「おぼろ豆腐です」と野村さん
　

では、ということでさっそく購入。その場でいただく

野村豆腐店の「おぼろ豆腐」は220円。使用する大豆は吟味した国内産と外国産品のブレンドを使用。“にがり”を少なめにして、出来立てを容器へ。

お味は・・・ものすごく濃厚な大豆感。昔に食べた豆腐っぽく歯ごたえがしっかり。ひんやり冷たくて、ワシワシ大豆（豆腐）食べてますって満足感がある。醤油はいらないくらいに主張してます、おぼろ。ウマーー。

こちらの野村豆腐店は、最近流行りの「甘くて柔らかく、口当たりの良い」ものとは一線を画しており、昔ながらの製法で作られているという。

食べてみて、そんな説明をされると強く納得することができる。
　

野村さん、ご馳走さまでした

再び長後街道を渡ってしばらく。ようやくルートワン商店会エリアを一周。
投稿にあった「麻布にあるようなカフェレストラン」的な店にアタリを付ける。
　

それがこちらBAR RESTAURANT Y1（ワイワン）
　

うん、雰囲気出てる、出てる
　

店内。オレ、こういうの大好き！

筆者が訪れたのはランチタイムが終わり一旦、クローズする時間帯。ちょっとだけお話を伺ってみよう。
　

応対いただいたマーケティング・ディレクターのジョーンズ祐子さん

いきなり訪れて「すみません、麻布っぽい店なんですが・・・」とキニナル投稿を見せると「ウチ、なんでしょうか・・・？」と祐子さん。

オープンは2013（平成25）年6月。オーナーは祐子さんのご主人でイギリス人の方。内装はご主人によるもの。
　

好きな色、紫を基調にしたデザイン
　

シェフは日系アメリカ人で寿司職人

現在のメニューは和をベースにした「フュージョン（多国籍）料理」で、ディナーでは寿司も堪能できる。

出店の理由は、この場所が気にいったから。「可能性のある街で楽しいから」とも。

再開発が進む戸塚。特にルートワン商店会の反対側の東口。この波は遠からず西口にもやってくる。街が変わるその時、西口の核のような存在になるのだろうと思う。新しい店があって、先端を見本のようなかたちで街が作られるはずだ。
　

撮影用に祐子さんからスパークリングワインをご準備いただいた！

気配は人の流れにも出ている。昼間は主婦が、夜になれば学生やサラリーマンが訪れる「特別な隠れ家」のようなスポットになっている。

今の戸塚が分かる店。来たらきっと、そう思うかと。
今度は夜、こっそり遊びに行こう・・・。