ピザ作りに初挑戦！

ここで店長の一瀬さんが「ピザを作って」と一瀬さん。思わず「えーーー！」と叫ぶ松宮。ピザは作ったことがないけど、大丈夫かな、と思いながらも・・・
　　

“店員さんルック”に早替わり！
　

素人・松宮にピザ作りを教えてくれるスタッフの草柳潤（くさやなぎじゅん）先生（右）
　

まずは生地を手に取り、押して丸く平らにする


「伸ばした方を90度に方向を変えていく（by草柳先生）」

学生時代、数学が大の苦手だった松宮。思わぬところから角度が出て来て、頭が大混乱！
　

・・・固まる松宮に店内にいる全員の視線が注がれる

「止まらないでパタパタと」「少しずつ伸ばした方を回していって」とアドバイスしてくれるスタッフの方々。松宮、ますますパニックに！
　

見かねた草柳先生はバジルを使い、わかりやすく説明してくれる

落ち着いて考えればわかるのだが、イマイチ理解できていなかった松宮。
「・・・とりあえず平らに伸ばせばいいのかな？」と勝手に結論を下す。

頑張って伸ばしたものの、草柳先生が作ったピザと比べると・・・
　

ピザ（左：先生作）と形がいびつな「ナン」（右：松宮作）

生地は網に載せて焼くため、網いっぱいに丸く伸ばしていく。が、なかなかうまくいかない。
　

と、草柳先生が松宮作のナンを丸い網いっぱいに伸ばしてくれる

ちなみに草柳先生は「2日でピザ生地が作れるようになった」とか！　
・・・松宮は1ヶ月以上かかりそう。

忙しい時はほかのオーダーもこなしながら、1人で「ピザを30～40枚作る」と草柳先生。本来なら、1枚の生地を伸ばして丸くするのにかかる時間は「わずか30秒ほど」。まさに時間との勝負だ。
　

生地にトマトソースを掛け、バジルとチーズをちぎって載せる
　

先生作（左）に比べると、松宮作のピザは“やはり小さめ”
　

まずは先生のピザを450度のオーブンで1分45秒焼く

先生のピザが完成し、続いて松宮のピザをオーブンへ。「熱いので（オーブンに）絶対触らないでください」と草柳先生。
　

それを聞き、及び腰ながら均等に生地が焼けるよう、網を回す松宮
　

・・・ついに完成！

いよいよ人生初の「自作手作りピザ」を実食することに！
　

手作りピザのお味は！？

ここで、駆けつけてくれた「ワイン食堂 ガブガブ」を経営する「太洋観光」の運営部長・井出英子さんと運営部店舗担当・刀野（たちの）千春さんからお話を伺う。
　

（右から）刀野さん・一瀬さん・井出さんと松宮

松宮の記事を読んでくれたことがある、という井出さん＆刀野さん。「体張ってますね！」「ほかには何を？」と聞かれ・・・
　

「ワニの腕を食べたり、ヘビを首に巻いたり・・・」と言うと、「ええっ」と一同騒然！

ここで、キニナル店名の由来について伺うと、井出さんが提案者だと判明！　店名を決める会議には同社社長も参加したそうだ。ほかには「五番街食堂」という候補もあったとか。

「太洋観光」は西口五番街で6つの飲食店を経営しており、商店街との関わりが深い。そのため、商店街への想いが強く、「西口五番街を盛り上げよう！」と社員とスタッフクルーの方々で毎週月曜日に「清掃を行っている」とのこと。
　

「太洋観光」の方々が毎週清掃を行っていると知り、驚く
　

商店街はそういった「陰の努力に支えられているんだな」と再認識する。
せっかくなので「ピザをどうぞ」と井出さん。
　

ありがたくピザ（左：松宮作、右：先生の見本）をいただく

予想したよりも2つのピザは変わらない。が、焼きムラや形の均等さが「やっぱり違う！」
　

まずは先生の見本から

お話を伺っていたので、冷めてしまったが生地の耳がもちもちでおいしい！　さすがプロの味！
　

いよいよ松宮作・若干ナンに似たピザを実食
　

・・・かたい。素材は先生のものと同じなのでまずくはない。けど「かたい！」　このかたさを例えていうなら、“あと20秒チンが足らない冷凍ピザ”という感じ。

申し訳ないが店長にも食べていただき、点数をつけてもらう。
　

「・・・20点」と一瀬さん

店長、やさしすぎる・・・。

続いて草柳先生の採点結果が！
　

「・・・10点！」と険しい顔で点数を述べる草柳先生

「0点かと思った・・・」10点をもらい、ホッとする松宮。　みなさんにお礼を言い、次の店へ！

が、しかし！　何軒か交渉するも取材NG！　

困り果てた松宮。事務所へ行き、商店会理事長の七尾さんに緊急相談。「松弥フルーツで修業させてください！」と何度もお願いする。すると「いいよ！　社長に頼まれたって言って」「俺、カゼ引いてるから帰る」と七尾さん。

よかった！　七尾さんにお礼を言い、店へ。