ログイン/会員登録

こんにちは、ゲストさん。

ログイン/会員登録する

ログインすると、すべてのコンテンツを
ご利用いただけます。

中華街の路地裏グルメ
はまれぽ.com無料掲載について
イベントカレンダー2018年

Question みんなのキニナル投稿

投稿の中から、はまれぽ編集部もキニナルことを調査してお答えします!
ぜひ投稿してみてね。(200文字まで)

投稿はこちらから

みんなのキニナル

    毎日横浜公園でおもちゃを用意してくれたり、子供と遊んでくれるおじさんがいるのですが、キニナリます。子供に危害が加える人ではないですし、非常に助かっているので感謝していますが、素性を知りたいです。

    中居屋さん

    Instagramで「元町ラバーズ」と言う名前で横浜元町を紹介しているのをよく見かけます。いろんなイベントやお店を紹介してるのですが一度はまれぽさんも取材拒否してもらいたいなぁと思いました。双方向コラ...

    bachplayerさん

    先日、桜木町から新港地区へのロープウェイが計画されているという報道が出ましたね。その報道の中で、以前に報じられた横浜駅東口から山下公園へのロープウェイも協議中であるとの話がありましたが、こちらの進捗状...

    ねこまんさん

もっと見る

あなたはどう思う?

過去のアンケート結果はこちら

サッカーの「ワールドカップ」は見る?

全試合見る!
日本戦のみ見る!
テレビでやっていれば見る程度
パブリックビューイングで飲みながら観戦する!
現地で観戦します!
興味なし

投票せずに結果を閲覧

みんなのコメント

横浜人にインタビュー
教えて○○さん!
はまれぽの記事がアプリでサクサク読める!! はまれぽアプリリリース!!

横浜のココがキニナル!

横浜独特のおでんの具材などはあるのでしょうか?(秋沙さん)/おでんの具にハナコンニャクというのをご存じですか?私は食べたい時は横浜そごうの地下街へ買い求めにいってます。(かっぱ大魔神さん)

はまれぽ調査結果

小麦粉とかたくり粉を混ぜて作った、ギザギザの縁が特徴的なかまぼこ型のコンニャク。製造元などに取材したところ、横浜ならではの食材という結果に

ライター:河野 哲弥 (2012年12月08日)

花の形をしているのか?ハナコンニャク

「ハナコンニャク」なんて見たことも聞いたこともない。
そこで、投稿にあった「そごう横浜店」に確認してみると、横浜市南区にある藤方豆腐店がテナントを出店しているとのこと。一体どんなコンニャクなのか、まずは、同本店を訪ねてみることにした。
 


弘明寺商店街を入ってスグ、藤方豆腐店


お話を伺う前に、早速、現物を見せていただこう。謎の存在「ハナコンニャク」の正体は、こんな姿をしていた。
 


えっ?カマボコじゃん…


ご主人の藤方さんによると、周りのギザギザが花びらのようだから、通称「花こん=ハナコンニャク」と呼ばれているそうだ。普通のコンニャクのようにプリプリしているのではなく、サクっとした歯ごたえが、特徴であるらしい。

「横浜ならではの食べ物といわれているけど、知っているのは、年配の方がほとんど」とは奥さんの談。中には、介護を必要としている方が、ヘルパーさんに頼んで買いに来ることもあるほど親しまれているそうだ。
 


「ハナコンニャク」について説明する、藤方豆腐店のご主人


ほとんどの商品を手作りで販売しているという同店。しかし、1日50個ぐらい出るというこの「ハナコンニャク」は、こちらでは製造していないとのこと。

父親の代から付き合いのある、別の製造元から仕入れているそうだ。お客さんの中には、「どうしてもこのハナコンじゃなきゃダメ」というファンも多く、煮物や、薄く切って軽く炒めるとおいしいらしい。

そのほか詳しいことは、「作っているお店に聞いてみたら」とのことで、南区の村上商店を紹介してもらうことになった。



手間暇かけたまさに手作りの味、ハナコン

横浜市営地下鉄阪東橋駅から南に歩いて5分ほど、高速道路の高架下に、村上商店はあった。ちょうどその日、「ハナコンニャク」を作る予定があるとのことで、製造現場を見学させてもらうことになった。
 


年季の入った道具類が並ぶ、村上商店店内
 

その一角には、ハナコンニャクの型が並んでいた


ご主人の村上さんは二代目。主に奥さんと娘さんの3人でコンニャクを作り、息子さんに経営などを任せているそうだ。

「ハナコンニャク」を作り始めたのは昭和の初期からで、同店の父親が先駆者的な役割を果たし、その後、横浜を中心に広まっていったらしい。



ようやく念願のハナコンを食べてみた!はたしてそのお味は?・・・次のページ≫
 

最初へ

前へ

1

2

3

次へ

最後へ

はまれぽアプリ
App Store
Google play

おすすめ記事