ログイン/会員登録

こんにちは、ゲストさん。

ログイン/会員登録する

ログインすると、すべてのコンテンツを
ご利用いただけます。

キニナル水着女子2017
横浜生まれのアナウンサー 渡辺真理さんを徹底解剖!
イベントカレンダー2017年8月
花火大会特集2017

Question みんなのキニナル投稿

投稿の中から、はまれぽ編集部もキニナルことを調査してお答えします!
ぜひ投稿してみてね。(200文字まで)

投稿はこちらから

みんなのキニナル

    大衆演劇ファンには有名らしい川崎の「大島劇場」で大衆演劇の楽しみ方を取材してほしいです。大衆演劇って見たこともないし、どんな人達がどんな楽しみ方をしてるのか、気になります。

    タロー先生さん

    三浦半島イチ美味しい、と言われる?三上農園の直売所のスイカが気になります。今年も大きくて美味しいスイカを堪能したのですが、どんな風にスイカを育ててるのか取材してほしいです。試食もできるし、気さくなおじ...

    タロー先生さん

    横浜で東京キャットガーディアンさんが子猫の譲渡会をやるそうです!http://tcg.ldblog.jp/archives/50584695.html

    yukieさん

もっと見る

あなたはどう思う?

アクセスランキング

ジャンル
1位
【はまれぽ名作選】横浜で美味しいうなぎが食べられるお店はどこ?
2位
野毛では伝説、福富町では行列! 神出鬼没のラーメン店「丿貫(へちかん)」へ突入!
3位
川崎市多摩区の星川製麺が運営する"彩"でデカ盛りメニュー「でかっちゃん」に挑戦!
4位
戸塚区秋葉町で発見! めちゃうま!? たまご自動販売機とは?
5位
本日オープン! 「川崎のれん街 ほのぼの横丁」を全店舗制覇!
6位
【はまれぽ名作選】居酒屋チェーンの「養老乃瀧」、1号店は横浜って本当? 
7位
新横浜にあるセクシービキニ居酒屋ってどんな店?
8位
横浜赤レンガ倉庫の「ベッドでごろごろできる席」があるカフェに突撃!
9位
ハマの伝説! レストラン「タイクーン」! 今年は横浜式バーベキューで激ウマ!
10位
【はまれぽ名作選】西横浜にある中華料理店「隆翔」が出す、辛さ120倍のタンタンメンとは?
11位
【編集部厳選】1軒だけじゃ物足りない! 気ままに「ハシゴ酒」できるスポットを紹介!
12位
【はまれぽ名作選】野毛で食べられる裏メニューって、どういうのがあるの?
13位
【はまれぽ名作選】平日の昼間から飲める感じのいいお店を教えて! 伊勢佐木町編
14位
『今夜、ハマのバーにて。 vol.2』~「ジントニック」とイロハ~
15位
【はまれぽ名作選】かつて馬車道交差点にあった「珈琲屋」、その後どうなったの?
16位
ユーザーが選ぶ家系NO.1店が決定!「IEK(イエケー)48総選挙」の最終ユーザーランキングを発表!
17位
まだまだ夏真っ盛り! 2017年、横浜市内のおすすめビアガーデンは?
18位
体温を下げて夏バテ防止になる料理って!? 教えて○○さん! イタリア料理編
19位
激安激ウマ!? 「オーケーみなとみらい」にオープンした焼肉店をレポート!
20位
【ニュース】ホテルニューグランドこの夏だけの限定ラウンジ!
21位
『今夜、ハマのバーにて。 vol.4』〜「ヨコハマ」とストーリー〜
22位
『今夜、ハマのバーにて。 vol.3』〜「ダイキリ」と太田圭介さん〜
23位
「よこはまでカレーがおいしいお店ランキングベスト10」が知りたい!
24位
かわいい「ホロ酔い女子」が集まる立ち飲み屋を探せ! 野毛編
25位
【編集部厳選】梅雨明けしたし、夏と言ったらビールでしょ!
26位
横浜スタジアムの「球場グルメ」を全公開! 前編
27位
【編集部厳選】頭が「キーン」ってなっても気にしない!
28位
開店したらすぐ閉店? 戸塚の伝説のラーメン店「カミカゼ」に突撃!
29位
ユーミンの歌『海を見ていた午後』に出てくる「山手のドルフィン」の今はどうなっている?
30位
マグロも温泉も! 「みさきまぐろきっぷ」のお得な使い方は?
横浜人にインタビュー
教えて○○さん!
はまれぽの記事がアプリでサクサク読める!! はまれぽアプリリリース!!

横浜のココがキニナル!

崎陽軒からシウマイ弁当専用のお茶が出たと聞きました。本当に合うのかキニナル!(yumaryoさんのキニナル)

はまれぽ調査結果

シウマイのみならず、ごはんも含めた「シウマイ弁当」のすべての素材をおいしく食べるためのお茶。佐賀県産釜炒り茶と宮崎県産一番茶をブレンド。

ライター:紀あさ (2017年03月03日)

過去にもはまれぽでは、「崎陽軒のシウマイ弁当、何から食べる?」や、「横浜でシウマイ弁当を買ってすぐ食べれるマル秘スポットは?」など、崎陽軒のシウマイ弁当に関する様々な謎を解き明かしてきた。

今回は崎陽軒が開発したという「シウマイ弁当専用のお茶」。もしシウマイ弁当がもっとおいしくなるのなら、ハマっ子待望の飲み物といって過言でない。まずは開発者に話を聞いた。



崎陽軒本社へ

横浜駅東口の崎陽軒本店から徒歩3分ほどのビルの中に崎陽軒の本社はある。
 


エレベーターから出たら、そこは崎陽軒

 
お話を伺ったのは、崎陽軒の開発本部R&D室(食材研究)の津久井瞳(つくい・ひとみ)課長。「昔ながらのシウマイ」「シウマイ弁当」「崎陽軒のお茶」を前にして・・・
 


よろしくお願いいたします

 
津久井さんの所属するR&D(Research and development=研究開発)室は、2014(平成26)年に開設された新しい部署だ。

弁当やシウマイの新製品を担当する部署はすでにあったが、R&D室の開設にあたり、「今までになかったもの」に取り組もうと考えた。そこで、弁当を買うとお茶を必ず買うが、お茶の自社製品がないことに思い当った。
 


「シウマイもお弁当もこれだけ愛して頂いているのだから」

 
崎陽軒にはシウマイ弁当のほかにもさまざまな弁当のラインアップがあるが、シウマイ弁当だけでも1日約2万1000個を売り上げているそうだ。
 


シウマイ弁当は1日に2万個以上!

 


開発時の苦労

お茶のブレンドは20種類ほどを繰り返したが、もっとも気を付けた点は「おいしいだけのお茶」にならないこと。お茶としておいしいお茶ならほかにもある。「シウマイやお弁当と一緒に飲んでおいしいお茶」はどれなのか。初めは神奈川県産の茶葉にしたいと、足柄茶などを試した。

現在流通しているお茶はそのほとんどが生茶葉から煎茶を造る最初の工程で蒸しの時間を取る「蒸し茶」だが、「蒸し」の代わりに生茶葉を「炒(い)る」ことで加熱する「釜炒り茶」に出会ったときに目からうろこが落ちた。
 


「上品で、ウーロン茶とも緑茶とも違う、香ばしい香りと風味立ちでした」

 
「運よく出会えた茶葉でした」と津久井課長は語る。主たる茶葉は佐賀県産のものに決定。しかし、釜炒り茶だけではお弁当に対して味が強すぎたので、緑茶とブレンドする方針に。重要なのはブレンドの割合だと考えた。

「お茶の風味はあるが、後味を残さず、シウマイを食べた後にお茶を飲んだら、また次の一口がおいしく食べられるように」と、歴史あるお茶の審査技術競技大会「全国茶審査技術競技大会」で最高位の十段を持つ茶師が厳選した香り高く味わいの深い、宮崎県産一番茶と3対2の割合でブレンドすることで、ついに完成。

渾身の一作だったが、社内からは見た目に対し、不安の声が出た。
 


「色が薄いので、出がらしと思われないかと心配されました」

 
緑茶は蒸して茶葉の発酵を止めるが、釜炒り茶は釜で炒って発酵を止める。色の出方は異なり、もし緑茶のような濃い色を出そうとすると渋みが出てしまう。

この黄金色は釜炒り茶の特徴なので、色を隠すのではなく、見てほしかった。パッケージを緑色にすることで、目で見るお茶のイメージを補った。
 


ところで、このパッケージには、もうひとつのコダワリが・・・

 
津久井課長の指差す先には土瓶の絵柄。

かつて昭和30年代に「シウマイ娘」という売り子さんが活躍したころ、昔馴染みの土瓶に温かいお茶を入れて、駅売りをしていたことがあった。駅弁の販売を行う崎陽軒ならではのその時代への思いを寄せた土瓶柄。そしてお茶の文字の後ろと、緑色の背景の中にはしょうゆ入れの「ひょうちゃん」を連想させるひょうたんがちゃんと隠されている。

そんなシウマイへの思いがたくさん込められた崎陽軒のお茶、はたして実際に飲んだら他のお茶とどう違うのか。
 
 
開発者とライターがテイスティングに挑戦!・・・キニナル続きは次のページ
 

最初へ

前へ

1

2

3

次へ

最後へ

はまれぽアプリ
App Store
Google play




【関連記事】

崎陽軒のシウマイ弁当、何から食べる?

崎陽軒のお弁当はあえて低カロリーに設定されているって本当?

崎陽軒が横浜市消防局とコラボしたレトルトカレーとは?