ラムボールの美味しさの秘密

　
そんな強いアルコールを秘めているにも関わらず、「酔寿」はお菓子として抜群に美味しい。
　
その美味しさの秘密を覗いてみよう。
　

このようにレーズンをダークラムに長期間、漬けておく

　
ダークラムとは樽熟成で作られる濃い褐色で風味の強いラム。そのダークラムを使用し、このように長期間漬けておくことで、レーズンの旨味が染み出し、またレーズンもダークラムを吸収するのだという。
　
1年以上にわたりこのサイクルを繰り返し、濃厚な味わいのレーズンとダークラムができあがる。ああ、その底にたまっている液体（ダームラム）だけでも飲んでみたい。
　

ケーキの生地には、長期間ラムに漬けたレーズン、そしてレーズンの旨味が出たダークラムをたっぷりと！
　

このように焼きあがる！
　

ハッピーラミーがすごいのはここから。もう十分に美味しく焼きあがっているのではないかと思われるこのパウンドケーキに、繰り返しダークラムをしみ込ませ、さらに1ヵ月熟成させるのだそうだ。
　

繰り返しダークラムをしみ込ませながら、熟成させる
　

開けると芳醇な香りが！　たくさんのラムを含み、ずっしり重い

　
ラムを加え、熟成。またラムを加え、また熟成──
　
手間を惜しまず、この工程を繰り返すことで、アルコールの強さを保ちつつ、とてもまろやかで芳醇な味わいのパウンドケーキが生まれるのだそうだ。
　

さらにケーキにラムを加えて、ボール状に
　

チョコレートコーティングもひとつひとつ、手作業で
　

チョコレートで仕上げ。「酔寿」誕生！

　
このように手間と時間をたっぷりかけて、ひとつひとつ手作りで作られた「酔寿」。濃厚で深く上品なその味わいは、このような丁寧な作業があってこそのもの。
　
食べる人を幸せな気持ちにしてくれるこの美味しさこそが、バレンタインの贈り物におすすめしたいいちばんの理由だ。
　
　
　
赤ワインやコーヒーとの相性も抜群！
　
「酔寿」は赤ワインやコーヒーと合わせて食べても、とても美味しい。
　
ワインやコーヒーが好きな人へのプレゼントとしても喜ばれること間違いなしだ。どんなワインやコーヒーと合うのか、「大切な人」と一緒にいろいろ試してみるのも楽しそう。

　

「酔寿」のパッケージ。シックでお洒落！

　
バレンタインは「大切な人」に想いを伝える日。
　
ハッピーをもたらす幸福のラムボール。
　　
そんな特別な日の贈り物に、こんな素敵なものがあったら、絶対にバレンタインが楽しくなる。今年のバレンタインは「酔寿」で決まり！
　
　
　

取材を終えて

　
大人のバレンタインに、ありきたりではない特別な贈り物を探していた筆者。「酔寿」のおかげで、今年のバレンタインは今から渡すのが楽しみでたまらない。個人的なオススメはコーヒーとのペアリング。それはまさに至福そのもの。コーヒー好きな人にも絶対に喜んでもらえるはず！
　
また2020年2月1日から14日までの期間、「みなとみらい東急スクエア」にハッピーラミーが期間限定出店中。「酔寿」をはじめ、同店のケーキを購入することが可能。詳細はハッピーラミーのネットショップにアクセスし、「メディアとイベント情報」をチェック。
　
　
ー終わりー
　
　
Happy Rummy
住所/横浜市緑区東本郷 4‐4‐19‐C
電話/045-517-2761(※ケーキ製造中は対応できないこともあり)
営業時間/10:00~16:00(※電話でのお問い合わせ時間)
定休日/土曜日、日曜日、祝日
https://www.hr-cake.com
※お子様、妊娠・授乳中の方、アルコールに過敏な方、乗り物を運転する前の方は召し上がらないでください

※情報は取材時のものです