『お茶』の専門家の見解

さて、この「シウマイ、お弁当によく合うお茶」。お茶の専門家と食の専門家はどうみるのか、それぞれ別の場所で、お互いの見解を知りあわない状態でインタビューしてみよう。

お茶について話を伺いに訪れたのは、宇治茶の産地・京都出身で、元プロ野球選手の堀井恒雄（ほりい・つねお）さんが「“本物の”宇治茶の味を多くの人に広めたい」との想いから誕生した宇治茶専門店「又兵衛（またべえ）」
　

相鉄線「天王町」駅より徒歩3分

　
堀井さんにまずシウマイ弁当食べてお茶を飲んでみてとお願いすると・・・
　

「新幹線に乗るときは必ずシウマイ弁当を買います。大好きなんですよ」

　
キニナルお茶の感想は「釜炒りは、蒸してなくて炒る製法なので、ストレートな味ですね。シウマイのような中華料理系には合うんじゃないかな」。そして「日本のお茶は釜炒りから始まっているんですよ」とお茶豆知識も教えてくれた。

お茶には匂いや味を浄化する作用があり、お弁当の味が濃いので、釜炒りのストレートはよく合うとの高評価。「シウマイ弁当じゃなかったらこのお茶じゃないかもしれませんね」と、裏を返せばまさにシウマイ弁当のためのお茶とのお墨つきも頂いた。
　

「ひとつひとつのおかずではなく、弁当全体に合うお茶を考えたのだと思う」

　
まるで崎陽軒と打ち合わせたかのような回答に、ただただびっくり。

ここで、もしこのお店の中にあるお茶の中から、崎陽軒のお弁当に合うお茶を選ぶなら？というちょっと変わった質問をしてみた。
　

宇治茶、勢ぞろい

　
「うちには釜入りはないけど、釜炒りかほうじ茶かどちらかでしょうね」と
　

堀井さんがチョイスしたのは、ほうじ茶と、べにふうき茶


急須で淹れる、宇治茶の上ほうじ茶（100グラム756円）

　
とてもいい香りがし、味は崎陽軒のお茶と同じく、透き通っている。濃い味ではないのに、どこか甘いような、うん、これならシウマイによくあいそう！

そしてもう一杯。
　

べにふうき茶（ティーバック10個入、864円）

　
「お寿司屋さんで最後に飲むお茶を『あがり』と言いますね。あれは元来、食事中のお茶と食後のお茶は違うお茶だったのではないかと思うんです」と堀井さん。

そうか、次の一口のためのお茶と、最後の一口の後のお茶なら、違ってもうなずける。べにふうきは、最後にもよさそうなお茶。まろやかだが、少し舌に残る味があり、余韻を楽しませてくれた。

お茶のさらなる楽しさを知りつつ、「崎陽軒の方は相当お茶を飲まれたと思いますよ」と、まずはお茶専門家からの声をいただき、又兵衛をあとにした。

「食」の専門家の見解

お茶の専門家に話を伺った後は、「食」の専門家の意見も聞きたい。ということでお願いしたのは、多くのメディアでも活躍する横浜市在住の管理栄養士で料理家の磯村優貴恵（いそむら・ゆきえ）さん。

磯村さんは管理栄養士のほか、フードコーディネーター、健康・食育ジュニアマイスター、薬膳インストラクターなど、食に関するさまざまな資格を持っている。
　

よろしくお願いします

　
まずはお茶から口にした磯村さん。
　

「ふつうの緑茶より苦みが少ない。濃くなくて、なめらかですね」

　
シウマイ弁当は、「その日の気分で何から食べるか変える」派の磯村さんは、この日はシウマイからスタート。
　

「シウマイおいしいですね」


「お茶が濃すぎないから、食事中にいいですね」

　
開発者もお茶専門家も食専門家も、三者とも同じ結論に辿りついてしまった。崎陽軒のお茶すごい・・・！！！

台本があるかのような展開に驚きつつ、食専門家ならではの、シウマイ弁当へのひとことご意見を寄せてもらった。
　

「ニンジンをしょうゆで煮たようなものがあったらベストですね」

　
ビタミンミネラルなどの栄養面や弁当全体の色味を考えると「ニンジンなどの野菜があってもいいのでは」とのことだった。

お茶へのリクエストは「夏なら穀物感のある麦茶よりにするとか、冬ならあったかいほうじ茶のようなものでもよさそうです」とお茶専門家と同じ答えにも触れつつ、「半分の量のスリムボトルがあってもうれしいです」と女性ならではの目線も。
　

「食事中はこのお茶で、食後にジャスミン茶もいいかも」と磯村さん

　
「シウマイ、お弁当によく合うお茶」は、本当にシウマイ弁当にぴったり、と現段階で両専門家から完璧なお墨付きを得られた。

でも、もしかしたら将来第2弾もあったらまた飲んでみたいな、なんてさらなる期待もしたくなってきた。ミニサイズのお茶については崎陽軒に問い合わせたところ、ブリックパックに入った250mlサイズの崎陽軒のお茶も今後販売を予定しているとのことだった。

取材を終えて

崎陽軒のR＆D室では日々さまざまな開発が進行中。津久井課長は最後に「きっと年内くらいには、また新しいお知らせができると思いますよ」。何かはまだナイショだと笑っていた。新発表が待ちどおしい。

ちなみにだが、又兵衛の堀井さんの勧めてくれたお茶のうち、「べにふうき」は、メチル化カテキンが入っており、アレルギー物質への効能があるため、花粉症にも効果があるといわれているのだとか！　飲んだ瞬間になんだか体が楽になった気がしたので、思わずお買い上げしてきてしまいました。
　

これからのシーズンにうれしい？

　

―終わり―
　

取材協力

崎陽軒
HP／http://www.kiyoken.com/

株式会社　又兵衛
HP／http://www.matabay.com/
住所／横浜市保土ヶ谷区天王町1-7-2
営業時間／11:00～18:00
TEL ／045-453-8975

磯村 優貴恵
Facebook／https://www.facebook.com/yukierecipe/?ref=page_internal
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