検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
  • はまれぽ.com無料掲載について

ココがキニナル!

お米が好きです。スーパーに売ってる米は新潟産などに偏っているので、市内でいろいろな地域のお米が買えるユニークなお米屋さんを取材してください。(にゃんさんのキニナル)

はまれぽ調査結果!

常時10カ所以上の米を取り扱い、市内で唯一の「五ツ星お米マイスター」がいる、旭区の山田屋食糧がオススメ。食生活全般の相談に乗ってもらえる。

  • LINE
  • はてな

2012年09月07日

ライター:河野 哲弥

米のことは、お米屋さんに聞け

日本人の食の原点といえる「米」。

本来なら、パンや麺類などと同様、その選択肢がもっと多くあってもいいはず。
そこで、全国のお米屋さんなどが加盟する、「日本米穀小売商業組合連合会(以下、日米連)」に、さまざまな産地の米を扱っている店舗が横浜市内にないか聞いてみた。

 


日米連の公式サイト、トップページ


日米連では、お米に関する博士号ともいえる「お米マイスター制度」を定めているそうだ。その資格を取得するには、商品知識だけでなく、全国の産地情報やおいしいご飯の炊き方など、お米に関するさまざまな知識が求められるとのこと。そして、そのトップクラスである「五ツ星お米マイスター」のいるお米屋さんが、横浜市内に一軒だけあるという。

まさに、今回の投稿のためにあったようなお話。さっそく紹介をしていただき、訪問してみることに。



なぜ新潟県に特化するのか、お米の流通の仕組み

対応していただいたのは、山田屋食糧代表取締役を務め、「五ツ星お米マイスター」の資格を持つ、持田さん。まずは、なぜ新潟県の米が中心に出回っているのか、その事情からうかがってみた。

 


旭区今宿東町にある、同店外観
 

とても丁寧で、分かりやすく話してくださる持田さん


すると、「お米が売れ残った場合の返品リスクが、流通を固定化してしまっているのでは」と、持田さんは言う。例えばスーパーなどでは、お米は約2週間で卸元に返品してしまうそうだ。

このため卸業者は、置いておけば間違いなく売れるという鉄板商品しか、取り扱わない傾向にあるとのこと。こうして、ブランド力を持つ新潟県産の「コシヒカリ」などが好まれ、店先に並ぶことになる。

 


新潟産は本当の「コシヒカリ」ではない?


ところが意外なことに、魚沼産をはじめとする新潟県産の「コシヒカリ」は、本当の「コシヒカリ」ではないのだとか。新潟県では現在、病気に強く品種改良した「コシヒカリBL」という品種を、全県で導入しているらしい。

従って、その年のおいしい米を決める「米・食味鑑定コンクール」では、他県産の「コシヒカリ」が連続金賞受賞を収める結果に。今では、こうした本来の品種を、通称「コシヒカリ・クラシック」と呼んでいるらしい。何だか、かつてテイストを変えたことで消費者が離れ、元のレシピを「コカコーラ・クラシック」として販売した飲料メーカーのような話だ。

それでも新潟産がもてはやされてしまうのは、やはり、実情と離れた認知度にあるのだろう。魚沼産と野沢温泉産が並んでいたら、一般消費者は、魚沼産を買っていくに違いない。売り手側の都合だけなく、消費者の理解不足も、特定産地の米が流通する原因となっているようだ。



食生活に合わせたお米選びがあるみたいだけど、いったいどういうこと!?次のページ≫
 

おすすめ記事

旭区で活動中の「紙芝居おじさん」が紙芝居を始めた理由は?

チキン南蛮や炭火もも焼きをはじめ、地元出身者が納得する宮崎料理を味わえる「いっちゃが横浜関内店」

  • PR

横浜で一番急な坂はどこ?【旭区・瀬谷区編】

音楽とハンバーガーとトロピカル・カクテルがあれば、3秒で西海岸やハワイに行ける「STOVE’S」

  • PR

横浜で最も古い1902年創業の銘菓「敷嶋あられ」の歴史とハマっ子に愛される味の秘密を徹底レポート!

「宮崎」を召し上がれ!宮崎生まれのオーナーと料理長が送る、横浜駅西口にある絶品鶏料理「いっちゃが」

  • PR

横浜じゃないのに横浜餃子工房。なぜ「浜っこ餃子」という名前なの?

横浜駅直結! 喧騒を忘れ、お買い物の疲れを癒す、ゆったりカフェ「FELICE(フェリーチェ)」

  • PR

新着記事

辛いもの好き集合! 黄金町「征虎」で“変態”カレータンタン麺に挑戦

    • 面白かった41
    • 面白くなかった29
    • コメント1
  • 2018年06月22日

DeNAベイスターズの「オフィシャルホテル」が決定! 球団が進める「スポーツツーリズム」とは?

    • 面白かった96
    • 面白くなかった82
    • コメント2
  • 2018年06月21日
花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
中華街/路地裏グルメ特集
イベントカレンダー

はまれぽ編集部のイチオシ

豊富な経験をもとに不動産や相続の悩み解決をサポート。明るく前向きな社会づくりの活動にも注目!

  • PR

「税金のことならお任せください」はもう古い。税務に限らず何でも相談できる「岡崎税理士事務所」

  • PR

世界中から大注目! ここでしか買えない革製品が大人気の「レザー ファクトリー ロベル」

  • PR

カラダを思いっきり動かして運動能力向上! 子どもらしく過ごせる「大津スイミングクラブ・スポーツ学童」

  • PR

フリーな独立系だからこそできることがある。正しい情報発信に取り組むカーディーラー「株式会社エイト」

  • PR

横浜発の捺染(なっせん)から生まれた、自分を励ます素敵なアイテム。大切な人へのギフトとしてもぜひ!

  • PR

30~40代のオシャレメンズ増殖中! ゆるふわパーマで印象変えよう! 美容室「S. Blanket」

  • PR

ステッカーの制作現場に潜入! ノベルティや看板の制作なら井土ヶ谷の「株式会社グランド」

  • PR

天ぷらはもちろん、新鮮なお刺身や一品料理、そして日本酒も! 旬の味を気軽に楽しめる「天八」

  • PR

腐りにくいウッドデッキが大人気。快適さは実績と安心が保証。ウッドデッキ専門会社「ウッディ企画」

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 横浜駅のJRホーム、3番線と4番線ホーム、横浜線直通の列車停車位置が変わりました。(4番線)横浜駅ホ...

  • 次のシリーズから川崎ブレイブスターズが東芝からDeNAに親会社が代わります。ユニフォームや今後の展開...

  • 金井公園横のブリジストン跡地。コストコ出店の噂が。

あなたはどう思う?

トップページをリニューアルしたPCサイトの感想は?

最近のコメント