海老を使用した丼ものを指すのだという「鎌倉丼」。なぜ「海老＝鎌倉」なのか。

さらに「鎌倉丼」を提供していると思しき店は、下調べの段階で5軒。そのうち営業中だと思われ、電話が繋がったのは2軒のみである。
　

鎌倉丼、その知名度は？

そもそも「鎌倉丼」が存在するのなら
　

鎌倉グルメの定番として早々に世間に浸透していそうなもの。
　

30代女性2人組。鎌倉へは観光で
　

鎌倉丼とは聞いたことがないそうだ。「どんな料理だと思いますか？」と聞くと、「しらす丼とか・・・ですかね」とのこと。
　

「レンタル着物小袖」併設、ジューサーバーの
　

鎌倉美人2人は
　

「聞いたことないですね・・・」

観光客ではなく、頻繁にこの地へ通う人でも知らないという回答。

結果、小町通りで話を聞いた6組15人全員が「鎌倉丼」を知らず、どんな丼ものかという質問に対しても「しらす丼」「海鮮丼」という予想にとどまった。

と、ここで有力な情報が。
　

人力車の車夫（しゃふ）、新井智士（さとし）さん
　　

「鎌倉丼？　ああ、知っていますよ」

―海老が乗っていると聞いたのですが。
「ええ。昔の鎌倉の海では海老が大量に獲れたそうです。それを“鎌倉海老”と呼んでいて、名物として海老を使用した丼ものが作られたのではないかと」

―どのような海老なのですか？
「鎌倉海老は、今でいう伊勢海老と同一のものと聞いています」
　　

伊勢海老！　頭のなかの“想像図”がこんな感じに（画:寿あま）
　　

―現在、鎌倉丼を提供するお店をご存じですか？
「“長兵衛”が1年ほど前に閉店してしまって、現在は1軒でしょうか。若宮大路沿いの“天金”は昔から有名ですね」

事前の電話取材時、「長兵衛」の電話番号は既に使われていなかった。電話が繋がった2軒のうちのひとつでもある、その「天金」という天ぷら屋へ向かった。
　

鎌倉丼を提供する2軒へ

1905（明治38）年創業「天金（てんきん）」
　

鶴岡八幡宮のほど近く。鎌倉駅からは徒歩約9分
　

店先には「名代元祖　鎌倉丼」の文字
　

この店が発祥、ということなのだろうか。
　

古さを感じない、明るい店内
　

まずは鎌倉丼を注文し、その実体を確かめる。
　　

お茶請けが出てきた
　

ほどなくして到着。初対面の時
　

これが
　

鎌倉丼（1260円）
　　

ぱっと見て確認できるのは、三葉、卵、タマネギ。
　

肝心の海老は大ぶりの2尾、しっかりと卵でとじられている
　

お品書きには「えび天二本の卵とじ」という説明が。投稿にもあった“海老天の卵とじ丼”は、鎌倉丼として確かにこの地に存在した。

卵でとじられているため、海老天のサクサク感こそないものの、昆布・鰹ベースの出汁を具材がよく吸い、箸が進む。

では、この鎌倉丼はいつから提供されるようになったのか。店にはこんな写真が残る。
　

「鎌倉丼　天金本店　創業　金次郎（初代）」
　

「明治―大正時代　関東大震災前　二の鳥居」と続く。

店の歴史を語ってくれたのは、3代目の女将、古田（ふるた）さん。

「三河屋、という屋号で始めて、最初から天ぷら屋だったそうよ。由比ヶ浜のあたりでよく海老が獲れて、それを鎌倉海老って呼んでたの。伊勢海老よりすこし小さいように記憶しているけど、モノは一緒」
　

1923（大正12）年、関東大震災で被害に遭い、この立地に
　　

以前の店舗は二の鳥居あたり
　

「本当にたくさん海老が獲れたものだから、その名産品（＝鎌倉海老）を使ったメニューを作ろう、ということだったと思うのね。でも、当時は鎌倉海老を一口大に切って、生の溶いた卵をかける、っていう調理方法」
　

現在の調理方法になったのは？
　

「昭和30年代ごろから、めっきり鎌倉海老が獲れなくなって。価値も上がって、提供が難しくなっちゃったの。そんな時期に偶然、私の娘のお弁当に、残りの海老天を卵でとじて入れたらそれが大好評で。お店でも鎌倉丼として出したらどうかって話になったの」

今の姿になったのは、昭和40年代以降とのことだ。