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横浜に根ざした舞台を中心に活動する、五大路子さんを徹底解剖!
イベントカレンダー2017年11月

Question みんなのキニナル投稿

投稿の中から、はまれぽ編集部もキニナルことを調査してお答えします!
ぜひ投稿してみてね。(200文字まで)

投稿はこちらから

みんなのキニナル

    日銀横浜支店が、ずっと気になってます。あまり出入りする人の姿を見ない気がするし、ぐるっとブラインドが下ろされて中の様子も窺い知れません。いつもコッソリ何をやっているのでしょうか(笑)。支店長が女性だっ...

    濱俊彦さん

    みなとみらい21地区に建設中の横浜市最高層・最大規模の「ザ・タワー横浜北仲」の最上階58階に8億円の住戸が誕生するそうです。どんな住み心地なのか興味があります。取材をお願いします。

    nobaxさん

    以前キニナルで「米軍のカマボコ兵舎跡地が蒔田公園」「堀ノ内近辺は遊郭」の投稿がありました。私も「子乃神社辺りは米兵相手のお姉さんがたくさん住んでた。」と聞きました。最近聞いた話で、「井土ヶ谷駅の道向か...

    ミゲ~ルさん

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横浜のココがキニナル!

北新横浜駅前にガッツリ系ラーメンの丹行味素が移転オープン。ガッツリ具合を実食してください/濃厚なみそラーメンのお店を教えて(パッチョさん/Ichitomoさん/massuruさん)

はまれぽ調査結果

出汁に豚骨だけでなく肉も使う「丹行味素」と米と豆乳でスープの深みを出す「かっすい55」のガッツリ系みそラーメンを紹介。ともに唯一無二の味

ライター:山口 愛愛 (2017年04月05日)

横浜市営地下鉄ブルーライン北新横浜駅から鶴見川に沿うように歩くこと8分。「超辺鄙(へんぴ)」なところにウマイラーメン屋さんがあると話題になっていたのが「丹行味素(たんぎょうみそ)」だ。

 

移転前は、用がなければ通らない場所にあった(Googlemapより)
 

2017(平成29)年1月に北新横浜駅前に移転したというキニナル投稿があり。こってりガッツリ系のみそラーメンがウリとの噂。

個性的なガッツリみそラーメンを味わえる店は横浜市内にさほどないと思うが、今回はみそラーメンの概念を覆す2店舗を紹介しよう。



濃厚な旨みにKO必死の「丹行味素」

淡麗系変わり種スープなどの名店を巡ってきた編集部・小島とともに北新横浜へ。改札を抜け左手の先に「丹行味素」の入っているビルが見える。

 

駅前といっても、人通りは少なくのどかな雰囲気だ
 

大型スーパー「エスポット」隣の加瀬ビル1階
 

建物に入ると「らーめん」の暖簾が見えた
 

「はまれぽ、うちの子も見ていますよ」と迎えてくれたのは店主のTAKKY(タッキー)さん。

 

自分の好きなことで人に喜んでもらおうと開業
 

ラーメン店で修行はせず、好きなラーメンを研究し独自で試行錯誤をした。。未経験ということもあり、コスト面での失敗を避けるため、北新横浜の自分が持っていた建物をリフォームして2011(平成23)年に開業した。そのため、辺鄙な場所に突如ラーメン屋さんが現れたのだった。

 

「人も車も通らず、猫とカラスしかいないようなところだったね(笑)」
 

ラーメンが好きで、以前は東京都江東区東陽町にあるタンメン・餃子のセット「タンギョウ」で親しまれる「來々軒(らいらいけん)」に通っていたという。「タンギョウ」という響きが好きだったことと、「丹念に食作りを行う」の意味も込めて「丹行味素」という店名にした。

 

「丹念な行い」を忘れず仕事場に立っている
 

「タンメンの発祥は横浜なんじゃないかな。横浜には有名店もあるけど、そんなにウマイと思えなかった。美味しいタンメンと、それと違った路線のみそを2本柱にして、自分が本当にウマイと思えるものを出したかった」とTAKKYさん。

ブログやツイッターでも自慢の味を広め、辺鄙なところでも客足は伸びていった。

 

店内には「味の好みや脂の量は任せてください」とある
 

ではなぜ、移転したのか。理由を聞くと、「人も車も通らないような所で周りに駐車場も少なく、車で来るお客さんが路上駐車をするようになり、取り締まりも厳しかったので・・・」と説明。お客さんに気持ち良く食べてもらうため、近場で足の運びやすいところを探したそうだ。こうして、現在の駅前の好立地にオープンした。

 

現店舗はゆったりとしたテーブル席が並ぶ
 

 
では、ガッツリみそラーメンを実食!
 

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