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溝の口にある真っ黒なラーメン屋の経緯とは?

ココがキニナル!

溝の口に真っ黒なスープが特徴的な松虎亭というラーメン屋があります。以前は遥遥屋という名前だったと思うのですが、味は変わらないのになぜか名前が変わりました。調べてください。(ゆきむらさんのキニナル)

はまれぽ調査結果!

遥遥屋のオーナーがチェンジし、松虎亭になっていた!スープが黒い理由は、たまり醤油を使い黒を強調しているからだそうです。

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ライター:ワカバヤシヒロアキ

どんな店?



真っ黒なスープが出てくるラーメン屋。とは言え、日本はラーメン激戦の国。
今や、多少変わったラーメンを見ても驚かない人の方が多いのではないだろうか。

しかし、今回調査する松虎亭(しょうこてい)は、投稿情報によれば一度名前が変わっているお店とのこと。いったいどんな歴史を持っているのだろう。さっそく現地に行ってみることに。
 


ガード下の横にある路地を進む
 

お店に到着


東急田園都市線溝の口駅から徒歩1分ほどの場所にある松虎亭。
目の前には線路があり、電車の通る音がよく聞こえる。

ガラス越しにうっすら見える店内を軽く覗きながら中へ入った。
 


カウンター席が並ぶ昔ながらのお店


店員さんは注文を聞く女性と、調理場に男性が2名。
お客さんは3人ほどいたが、私が店に入ったのと入れ替わりで皆さん出て行かれた。

取り敢えず、この店で一番人気だという盛岡醤油老麺(650円)を注文する。
 


メニューが立てられていた


どれだけ黒いラーメンが出てくるのだろう。関西人の私は、上京した頃、黒いうどんに度肝を抜かれた記憶があるので、舌に合うのかも少々不安である。そんな思いで待っていると黒いラーメンはやってきた。



黒いラーメンとは?


 


黒い!


正直、写真でどれだけ伝わるのか分からないがスープはかなり黒い。熊本系の黒豚骨スープのような、とろみのある黒さともまた違う。おかしな表現かもしれないが、絵の具で溶かしたような黒さだ。
 


スープを口へ運ぶ


スープを飲むと、醤油の香りがとたんに鼻を刺激する。醤油ラーメンを食べているとは言え、ここまで醤油の香りがするスープは初めてだ。

それもそのはず。実はこのスープ、なんとたまり醤油を使って作られていたのだ。たまり醤油とは原料に大豆を100%使用しており、一般の醤油と比べて色も濃く、独特の香りが特徴だ。
 


細いちぢれ麺も、黒みを帯びている


スープの醤油がしっかりと麺にも染みており、黒いスープともよくマッチしていた。
また、一口、二口と食べるにつれて、スープが見た目ほど濃厚ではないことに気付く。最初は「わっ醤油だ!」と引いてしまうが、意外にあっさりしていて、これが次第に癖になってくる。
 


完食!


あまりに濃厚なスープなら、最後まで飲まないでおこうと思っていたが、結局飲み干してしまった。あっさりした中に、たまり醤油のコクが混じっているバランスがちょうど良く、すっかりハマってしまった。
食器を洗っていた店員の女性も、「私自身が10年以上癖になってしまっているんです」と漏らしていたほどだ。

そんな黒いラーメンを食べ終えたところで、お店の人から店の経緯を伺うことに。