おすとあんでるの味と出る餡

焼き開始
　

押せば出るくらい
　

餡を入れる

大判焼きはじっくり20分から30分ほどかけて焼き上げられる。次第に、皮が焼ける香ばしい、甘い香りが流れる。おぐら・いちごあん・ハンバーグの3種を注文。
　

あんでるくんが「これが入ってるよ」と指差す

まずは王道のおぐらから。
　

押すと餡でる

そしていただく。卵を多めに使っているという皮が香ばしくふんわりとしていて、押すと出るくらい入っている餡は甘さが丁度よい。舌触りも良く「うまい」と声が出る。
続いていちごあんを。
　

やっぱおすとあんでるね
　

あまずっぱい香りと味は秀逸。個人的には推しです。推しすぎると・・・
　

餡ですぎる

餡だした後はおいしくいただいてますのであしからず。
最後は変わり種なハンバーグ。ハンバーグはというと・・・
　

おすとばーぐでるね

惣菜パンのノリに近いが、ハンバーガーにも近い。皮の甘さと中のしょっぱさが意外に合うのには驚いた。
　

こちらこの季節の人気メニュー
　

こちらあんでるくんとは関係ない石のカード立て

あんでるくんについて、お客さんからの反応は、と三島さんに尋ねると「名前を聞かれることはあります。あと、やっぱり生き物ですか、という問いにお化けですって言うのも、ちょっとなんとも・・・（笑）はい」とのこと。
確かに、大判焼きのお化けという初代店長の発想はアバンギャルドでもある。

取材を終えて