検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
  • はまれぽ.com無料掲載について

ココがキニナル!

はまれぽ新企画「横浜の家系ラーメン全店制覇への道~家系図を作ろう~」が発動! まずは自称・家系ラーメンを日本で一番食べている“あの人”をゲストに迎え、家系ラーメンとはなんなのかを聞いてみた!

  • LINE
  • はてな

2013年09月21日

ライター:はまれぽ編集部

横浜が世界に誇る全国屈指のご当地ラーメン「家系ラーメン」。
多くの方から好評の声を頂戴した「IEK(イーエーケー)48総選挙」企画が終了して早1年が経過した。
 


<過去に掲載した「IEK48総選挙」の記事は以下からご覧ください>

家系NO.1を決める「IEK(イエケー)48総選挙」の中間ランキングを発表!
ユーザーが選ぶ家系NO.1店が決定!「IEK(イエケー)48総選挙」の最終ユーザーランキングを発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、実食評価を行うスペシャルゲスト2名を発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、ラーメン評論家が選ぶ家系NO.1店が決定!
「IEK(イエケー)48総選挙」、家系NO.1に輝いたあの店を表彰!


とある日、家系ラーメンをすすりながら、ふと疑問が。
「横浜市内に家系ラーメン店って何店舗あるのだろう?」

家系と呼ばれるラーメン店は横浜市内各地に点在するが、具体的に何店舗存在するのか、インターネット上だけでは把握できないのが現状。また、家系は直系や六角家系などさまざま系統があるのだが、どこの店舗で修業し、どこから独立したという情報は噂の域を抜け出せない状態にある。
 


家系総本山である吉村家外観


では、すべての店舗を食べ歩き、横浜市内の家系ラーメンの店舗数を徹底的に調査しようではないか!

だが、編集部は家系に関してまだまだ無知であるが故、うかつな情報はだせない。そこでまずは「家系ラーメン」に詳しい“あの方”へコンタクトをとることに。



横浜市内に存在する「家系ラーメン」は130店舗以上!?

話を伺ったのは辛口ラーメン評論家と名高い「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の会長・マーコ氏(32)。ラーメンコンサルタントとして、幾多のラーメンショップをプロデュースしながら、神奈川のラーメン市場を盛り上げるべく県内のラーメン店の情報を発信するなど同会の活動にも余念を欠かさない。
 


今回お世話になるマーコ氏


ラーメンを食する量は年間にして約500杯! 家系ラーメン食べ歩き歴は10年以上のキャリアを誇り、横浜市内の家系ラーメン店の制覇数は200店舗(現在、閉店した店舗も含む)以上で、現在は47都道府県に点在する家系ラーメンを制覇すべく、全国を行脚中という超ラーメンフリークだ。

同氏いわく、「家系ラーメンに関する知識では誰にも負ける気がしない。なんでも聞いてください」とのこと。これは期待がもてるではないか! そこでまずは家系初心者でも分かるように家系ラーメンとはなんぞや? という初歩的な質問や系列店情報を伺うとともに、今後の調査にあたって的確なアドバイスをいただいた。



家系ラーメンとは?

家系ラーメンとは一言でいえば「横浜独自のとんこつ醤油ラーメン」で屋号に「家」がついている店舗を指すのだとか。店舗にもよるが、主に家系3種の神器と呼ばれる「鶏油(ちーゆ)」「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされているのが特徴で、麺の固さや油の量、味の濃さも選ぶことができ、自分好みのラーメンを創り上げることができるのも魅力の一つ。
 


家系ラーメンには欠かせない三種の神器(画像:吉村家)


横浜市内に点在する家系ラーメン店だが、同会のデータによると、2013(平成25)年9月時点で約150店舗。市内に本店がある支店を除いても約130店舗は存在するという。ただし、店舗の入れ替えが激しいため、多少の前後はあるのだそう。
 


家系に関する情報を丁寧に教えてくれた


また、なにかと「お家騒動」が多いのも家系ラーメンの特徴で、系列やその暖簾分けなどがいろいろと複雑らしい。

例えば、家系総本山である「吉村家」から免許皆伝をうけた「直系店」と呼ばれるものや、吉村家の元姉妹店である「本牧家」から独立し、IEK48で栄光を勝ちとった「寿々喜家」や、「本牧家」から派生した「六角家」が展開する「六角家系」など挙げればキリがないのだとか。

そこで今回はマーコ氏のアドバイスのもと、以下の5系統に分けてみた。
 

系 統 対象店舗の一例
直  系 杉田家、環2家
歴史系 本牧家、六角家
独立系 寿々喜家、甲子家
壱  系 壱六家、壱八家
オリジナル系 大桜、とん桜


なんとなく分かったような、分からないような・・・。そこで各系統の特徴を伺ってみた。


各系統の特徴を調べていくと、意外なる発見が!?・・・キニナル続きは次のページ!!≫
 

おすすめ記事

横浜市内でもっとも古くからある「ラーメン店」はどこ?

特典あり

2700円で食べ飲み放題! さらにプラス900円で希少な「生」のさがみビールも飲み放題に!

  • PR

2012年、横浜市内のビアガーデンでオススメはどこ?

アヒージョ専門店が野毛に。味わいとバリエーション豊かなアヒージョとお酒が楽しめる新名店「SPOON」

  • PR

辛いもの好き集合! 中区長者町「華隆餐館」で口が火事になる刀削麺に挑戦

肉の聖地から直送される高級和牛を富士山の溶岩石グリルで提供「和牛&Seafood Micio」

  • PR

横浜で最も古い1902年創業の銘菓「敷嶋あられ」の歴史とハマっ子に愛される味の秘密を徹底レポート!

野毛の歴史を知り、温かな想いが宿る居酒屋さん。お1人様のカウンター利用から80名対応のお座敷宴会まで

  • PR

新着記事

マグロ味のかき氷! 三浦市「たかなし商店」で変わり種かき氷を食べてみた

    • 面白かった3
    • 面白くなかった0
    • コメント0
  • 2018年08月15日

ラグビーワールドカップを応援! 「横浜西口街バル」が8月16日から開催

    • 面白かった9
    • 面白くなかった1
    • コメント0
  • 2018年08月14日
花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
中華街/路地裏グルメ特集
イベントカレンダー
花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
はまれぽ.com無料掲載について
横浜・神奈川のお出かけ情報
はまれぽで記事を書きたい人集ま〜れ

はまれぽ編集部のイチオシ

看板犬も人気のお店!元町5丁目にあるヘアサロン「aimable aime(エマーブルエメ)」

  • PR

愛され続けて60年、横浜駅から徒歩1分で昭和の横浜を体験できる老舗「季節料理 なか一」

  • PR

横浜愛あふれる店でリーズナブルに横浜の味を! 屋台のように気楽な雰囲気で、楽しくわいわい飲める居酒屋

  • PR

本当に適正で二人に合ったウエディングを提案してくれる「ウエディングエージェンシー」

  • PR

産前・産後、育児の悩みに応えます。出産と育児を楽しんでもらうためのサポートをする「みやした助産院」

  • PR

音楽の街・横浜の新たな音楽発信拠点!ミニサロンでのコンサートや大人向け音楽教室が人気の「カワイ横浜」

  • PR

「自分らしいウエディング」が実現! レンタルドレスサロン「By Magic」で主役もゲストも笑顔に!

  • PR

中山を愛する名物社長に会える! 住民と入居者のマッチングを大切にする「丸進不動産」

  • PR

人に馴染み、家族に寄り添うオリジナル無垢材オーダー家具と空間演出なら「3rd 東戸塚店」

  • PR

フカヒレ姿煮がのった豪華メニューも1人2400円で食べ放題! いま中華街で話題沸騰の「中国飯店」

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 新しい箱根海賊船は、水戸岡鋭治が手がけることになりました。岡部憲明氏でなくて何故水戸岡氏なのか?小田...

  • 新横浜の隠れた名店?立ち食いそば屋さんの矢萩が、2018/8/19で閉店するそうです。よく通っていた...

  • 京急は「三崎口駅」を「三崎マグロ駅」にしたり、北斗の拳とのコラボでは「京急蒲田駅」を「京急かぁまたた...

あなたはどう思う?

みなとみらいで行われるピカチュウのイベント見に行く?

最近のコメント