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横浜じゃないのに横浜餃子工房。なぜ「浜っこ餃子」という名前なの?

ココがキニナル!

今日の夜食は「浜っこ餃子」でした。(株)横浜餃子工房さんの製品のようですが、住所が平塚市でした。千葉にある某遊園地と同じ理屈でしょうか、社名も製品名も横浜の理由が知りたいです。(かにゃさんのキニナル)

はまれぽ調査結果!

かつて井土ヶ谷で飲食店を経営していたことと、湘南にちなんだギョーザの商標が取得できなかったため、社名・製品名ともに横浜を使用したそう

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ライター:河野 哲弥

安全にこだわって、食材はすべて国内産



聖子さんが最も心がけていることは、「食への安全・安心」なのだそうだ。豚肉やキャベツなどメインとなる食材はもちろん、隠し味に使うショウガやリンゴ、調味料にいたるまで、すべて国内産のものを使用している。
 


リンゴをカットするジョセフィンさん


これらのレシピは、聖子さんが試行錯誤を続けながら、「いくつ食べても胸焼けしない、やさしい味」を目指して完成したものだという。また、「黒豚30%使用」と表記してあるが、実際は40%以上使っているらしい。
「味のバランスもあるけど、それ以上に、誇大な表現はしたくない」
聖子さんの目指す安全・安心は、食材以外の面でも、心配りされているようだ。
 


ギョーザが出来上がると、10個ずつ並べられ、冷凍される


「信頼できる人から口コミで広がるような商売が理想」とのことで、あまり広告は出していないらしい。お客さんの中には、「お歳暮でもらったらおいしくて、今度は自分で買いに来た」という人も少なくないそうだ。
実際に目の前で50個入り6箱を買っていく男性がいたが、周りの人から頼まれて、まとめ買いをしに来たところだと話していた。
 


50個入り1000円(奥)と、20個入り500円(手前)
値段は「マイルド」「ピリカラ」共通


また、飲食店などが、自分の店で出すために仕入れることも。実は、ニーズとしてはこちらの方が多く、神奈川県内の飲食店はおろか、遠くは沖縄県や五島列島からも注文が来るそうだ。具体的に、横浜近くで食べることができるお店の名前を聞いたところ、港北インターの近くにある「介一家 港北店(都筑区折本町)」などがあるそうだ。
そんな「浜っこ餃子」だが、仕込みと製造にそれぞれ1日ずつをかけ、2日で3万6000個ほど作るのだという。価格は1個あたり、20円から25円。「かなり安くないですか」と聞いたところ、「物価の安い平塚だと、このくらいの価格が限度」と聖子さん。
下味があらかじめ付いているので、「焼き上がったら、ぜひそのままで食べてみてください」とのこと。



では、そのままで食べてみます



横浜餃子工房では、冷凍の製品のみ扱っているため、家で実際に焼いてみた。水ギョーザや揚ギョーザでもOKとのことだが、手間がかかりそうなので、焼きと水のみ作ってみた。
 


水3、焼き7、個数に特別な理由はなし
 

スナックのようなサクサクした皮が特徴


まずは「マイルド」から。
大ぶりにカットされた野菜の歯ごたえが印象的で、肉のボリュームもガッシリある。皮はパリパリというよりもサクサクしたクリスピーな感覚で、少し塩甘の味が付き、おつまみには持ってこい。ご飯のおかずにするなら、どうしてもしょう油などが欲しくなる程度の薄味だった。水ギョーザは、焼きギョーザと比べてしまうと、多少ピントがボケる。そう感じてしまうほど焼きがおいしく、いくつでも食べられる。
一方「ピリカラ」は、思っていたほど辛くはない。黙っていたら区別がつかない人もいるのではないだろうか。

飲食店のプロもお墨付きの「浜っこ餃子」、聖子さんが目指す安心・安全がギッシリ詰まったその味は、地方発送もしてくれるという。20個入りならわずか500円、一度試せば病みつきになりそうだ。

最後に余談ではあるが、平塚競輪場の中に、この「浜っこ餃子」を独自にアレンジして提供している店があることをご存じだろうか。「たらこのせ餃子」、「とろ~りチーズ&コーン」、「餃子丼」、「サラダde 餃子」ほか10種類以上のユニークなメニューを誇る。
聖子さんによれば、場内にお店があることは聞いていたが、メニューまでは知らなかったそうだ。
 


平塚競輪場内売店の、「餃子丼」の様子


もし平塚に来るようなことがあれば、こちらもトライしてみてはいかがだろうか。


―終わり―


◆株式会社横浜餃子工房
平塚市菫平20-16
Tel/0463-35-0951 FAX/0463-35-0952
定休日/日曜
営業時間/9:00~18:00
 

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  • いつも買っている横浜餃子工房さんの「?」がわかってなかなか面白く読ませていただきました。おいしさ、安全さ、安さの3拍子揃っていて、甘いものが苦手な方へのお土産によく使わせて頂きますがみんな気に入ってくれているみたいです。

  • これは美味しそうだなぁ。横浜餃子工房さんがご存じなかった競輪場のメニューまでさりげなく調査されているあたり、なかなか良いレポートだと思いました。

  • 美味しそうな餃子ですね。食品に対する真摯な姿勢も好感が持てます。井土ヶ谷でお店を出されていたということですが自分は以前(こちらがお店を営まれていた頃に)井土ヶ谷に住んでいたので店名がキニナリました。

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