ブランドとおいしさの秘密に迫る

　

ん？　てことはつまり・・・
　

同社は横浜発祥ではない。都内生まれの日本茶店が移転し、コーヒー通販事業開始を転機に事業を拡大。同地に立派なビルを建てるまでに至ったということになる。しかし、なぜ青葉区だったのだろうか？

　

コーヒーの香りが似合うおしゃれな街ではありますが・・・
　

柿沼氏いわく、「都内に比べて用地確保が容易だったというのと、利便性を考えてこの場所を選んだようです。たまプラーザ駅からも、東名川崎インターチェンジ（IC）からもアクセスが良い点も魅力だったのでしょう」とのこと。

　

ICからも駅からも車で10分弱！（Google mapより）
　

さらに、世界中の生産国から直輸入しているコーヒー豆の多くは、横浜港に荷揚げされるという。そんな縁もあって、すでに40年以上にわたり、同社は横浜市青葉区を拠点においしいコーヒーで心の安らぎとアメニティーを提供し続けてきたのだ。

　

ちなみにちょっとキニナルのですが・・・
　

社名にもなった「ブルックス」の由来って？

「実はとても単純な話でして、代表小川の苗字を英語にすると『Brook（小さな川）』。そこから、ブランド名を『ブルックス（Brook’s）』としたそうです」と柿沼氏。

　

なんと、まさかの「ブリヂストン」方式か！
　

そんなブルックスの商品は幅広く、産地や品種によって異なる豆の魅力を日本人の味覚に合わせて引き出す焙煎方法や、ドリップバッグの仕様にこだわり続けているという。

　

ドリップバッグコーヒーだけでも
　

なんと36種がラインアップされている
　

「代表的なこだわりでは、他社商品の平均が8グラムなのに対し、弊社のドリップバッグコーヒーは10グラムの豆を使用しています。雑味の少ない良質な豆を使っていることに加え、さらに雑味のない味わいを徹底するために粗めに挽いた豆を使っていますが、そうするとコーヒーは味が薄くなりがち。そのため、豆を増量しているのです。豆の輸入から加工まですべて自社で行い中間マージンを省くことで、品質にこだわった豆を多く使用できます」と、柿沼氏は胸を張る。

　

雑味が少なく味わい深いのが自慢
　

ちなみに、ドリップバッグコーヒーをおいしく淹れる秘訣は・・・

　

こちらの3ポイント
　

蒸らすことで豆の成分をじっくり引き出し
　

雑味やエグミを含む泡は極力入れないよう注ぐこと
　

コーヒー豆にお湯を注ぐと出てくる泡は、雑味やエグミを含んでいるという。そのため、ドリップしてしまわないように静かに注ぎ、ドリップバッグ内のお湯を落とし切ってしまわないうちに、ドリッパーを引き上げてドリップ終了とするのが正解だとか。しらんかった！

さらに、焙煎度（焼き加減）によって一度に注ぐ湯の量を調整することで、豆本来の味わいを引き出すことができるという。

　

浅煎り豆は一度にたっぷり、深煎り豆には少量ずつ
　

人気ベスト10を焙煎度で分けるとこんな感じだそう。お試しあれ！
　

青葉区から世界へ！　広がる「ブルックス」ワールド

横浜市青葉区の静かな住宅街から、くつろぎの時間を届けてくれる「ブルックス」。その舞台は国内だけに留まらず、海外へも広がっている。

海外通販サイトを運営して世界中に日本生まれの和心をこめた「和コーヒー」を届けているほか、台湾、香港、フランスにはそれぞれ現地法人も設立。日本生まれのアメニティーを、各国に伝えているのだ。

　

美食の街パリのお店は
　

パリっ子たちで大盛況
　

コーヒー、日本茶のほか、ぬか漬けなどの和食メニューも人気とか
　

なんと同店、2017（平成29）年4月22日には「ミシュラン」と並んでフランスで強い影響力を持つレストランガイドの1つ「Gault&Millau（ゴー・ミヨ）」に初選出されたそうだ。食の国フランスでも高く評価されている様子がうかがえる。

国内直営店の取り組みもユニークだ。2014（平成26）年には原宿に「BROOK’S green café」をオープン。

　

「からだキレイ化計画」をコンセプトとしたオーガニックやグルテンフリーのメニューを提供
　

広い空間を活用し、季節に合わせたイベントやセミナーも開催している
　

また、足柄上郡の「中井工場」では・・・

　

コーヒー豆の焙煎から
　

包装までを手がけているが・・・
　

こちらには「BROOK’S SHOP & CAFÉ」が隣接している
　

ここでは、焙煎過程を眺めながら淹れたてコーヒーが飲めたり
　

なんと足湯に浸かりながらドリンクを楽しめるコーナーも！
　

今回お邪魔した本社脇の直営店「幸修園たまプラーザ店」も、規模こそは小さいものの、住民の憩いの場として、すっかり地域に根ざしている。

　

コーヒー、紅茶、日本茶から乾物までが並ぶ店内
　

「たまプラーザ店オリジナルブレンド」も
　

1杯250円からテークアウトで淹れたてコーヒーを楽しめる
　

さらに、60ヘクタール（60万平方メートル、横浜スタジアム約23個分）の敷地面積を持つ足柄上郡の「大井事業所」では、神奈川県、大井町との連携により「me-byo valley ”BIOTOPIA”（ 未病バレー〈ビオトピア〉）」プロジェクトも進行中だ。

　

情報発信や自然と健康を軸としたアクティビティーが予定されている（神奈川県HPより）
　

取材を終えて

「本社が青葉区ということは横浜発祥企業？」と、気軽にはじめた取材だった。が、意外にも東京のお茶屋さんとして始まった同社のおいたちや世界戦略、神奈川県も巻き込んでの取り組みなど、驚きと発見の連続となった。

個人的には『金妻』放送と「ブルックス」ブランドの誕生が同年であったことが、何より興味深い。

　

数十年前の憧れのライフスタイルには、コーヒーの香（かぐわ）しさがよく似合うのだ
　

今度の金曜日は丁寧に淹れた香り高いコーヒーで、くつろぎの「プレミアムフライデー」といってみようか・・・。


－終わり－


取材協力
株式会社ブルックス
https://www.brooks.co.jp/

店舗情報
幸修園たまプラーザ店
住所／横浜市青葉区美しが丘4-54-6
電話／045-902-8877
営業時間／9:00〜18:00
定休日／日曜・祝日

株式会社幸修園 築地本店
東京都中央区築地4丁目10-7
03-3545-5501

BROOK'S green café(原宿)
東京都渋谷区神宮前6丁目4-1　原宿八角館ビル1F・B1F
03-5778-3077
https://www.brookscafe.com/greencafe/

BROOK'S SHOP & CAFÉ
神奈川県足柄上郡中井町井ノ口2912-12
0465-81-7751　
https://www.brooks.co.jp/nk/cafe/

和食カフェ 幸修園-KO SYU EN-　パリ1区サントノーレ通り店
258 Rue St. -Honore 7500, Paris
+33 01 42 36 51 10
http://www.kosyuen.fr/ja/

BROOK’S 未病いやしの里センター（仮称）
https://www.brooks.co.jp/me-byo/
神奈川県 県西地域活性化プロジェクト me-byo valley ”BIOTOPIA”（ 未病バレー「ビオトピア」）
http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/0602/kenseipj/sato_center.html

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