開港記念日を盛り上げろ！　新たな横浜名物を本気で作ってみる！

今年も「開港記念日」がやってくる！
　

特設ページ展開してます！

　
横浜市民、ハマっ子にとって「開港記念日」は年に一度のハレの日！
そんな横浜のBIGイベントで記事が書ける・・・ハマっ子ライター冥利に尽きます。

今回、筆者が担当するのは「新たな横浜名物を生み出せ！」というミッション。

編集部・宮城と協議の末、「牛丼」でいきましょうと。
開港とともに全国へと広がっていった横浜発祥の牛肉食、そのなかでも比較的メジャーな牛丼・牛鍋。つまりは出汁と醤油味で味付けされた牛煮込みですね。これを使って新しい食べ物・食べ方を提案してみよう、という訳です。
　

牛丼に牛鍋、横浜から。（写真はイメージ画像）

　　
開港から155年。出汁と醤油味で煮込んだ牛肉は美味い！　ご飯と食べたらもっと美味しい！　それ以外の食べ方をしたってきっと美味しい？　そんな疑問を解決するべく、横浜の名店とコラボレーションしてみました！

横浜で牧場直送のアイスが堪能できる！　横濱アイス工房

まず今回のキニナル、使用する具材（牛丼のタネ）をどこで調達するべきか？
横浜には「太田なわのれん」「荒井屋」「じゃのめ」など数々の名店がある。
ここは庶民の味方、安価に手に入れられるタネで行こう・・・という訳で横浜・鶴見で創業した牛丼の「すき家」さんの牛皿を使ってみよう、ということになった。

「すき家」さんにご一報いれたところ「それは大変興味深いですね。是非作ってみて下さい」とのご返答。これで心置きなく新メニュ―開発を進められる。
　

鶴見から日本全国へ。すき家の牛皿を使って新メニューを作ります！
　

編集部・宮城が、事前に素材を持ってお願いしに参りました・・・

　
一軒目は戸塚の『横濱アイス工房』さん。戸塚駅から徒歩20分くらいかな？　明治学院大学そばだ。
　

この看板が目印！
　

カワイイお店と俺、激写
　

店頭にあるオブジェ。触るとハッピーになれるそうですよ

　
こちらの『横濱アイス工房』さんは、自社で横浜に牧場を経営されているお店。だから毎日、搾り立ての新鮮牛乳を使ったアイスやソフトクリーム、ジェラートが味わえるのだ
　

美味しそうですな

　
ここでお店のチョイスを担当した編集部・宮城に聞いてみる。
―ところで、どうしてアイスとコラボを？
宮城「アイスも横浜発祥ですし、牛肉とミルクで“親子丼”みたいな・・・」
―そうか！　なるほどな！　（不安だ・・・）
　

キレイな店内。そして某バラエティーもロケに・・・

　
今回、各お店の皆さまには、お忙しい営業時間を避けて前もって仕込みをしていただいた（本当にありがとうございます）。
　

事前に「牛丼アイス」を仕込んでくれた嘉山さん（厨房の様子はヒミツ）

　
では、と「牛丼コラボアイス」を持ってきていただく。すると・・・
　

どーん！　と登場、牛丼アイス

　
あっ、見た目「クッキー＆クリーム」みたい！　でも牛丼の匂いがするよ。
工程はまず牛皿の汁を煮詰めてミルクアイスへ。牛肉はフライパンでカリカリに焼いたそうだ（この作業で肉がアクセントになる）。
　

いただきます！

口に入れた瞬間、濃厚ミルクが口いっぱい。すると「呼んだ？」とばかりに牛丼味がグイグイくる。見事にミルクアイスと牛丼が合体した味。
甘塩っぱい“みたらし味”や、塩キャラメル味のアイスに近いかな。
　

食べきりサイズの牛丼アイス。筆者は完食　

　
はまれぽ読者さまのなかには「無い」と思われている方も多いかと。でも筆者的には「全然アリ」。カリカリに焼いたラスクにディップしたら、すごく美味しいと思う。

ここで代表の小野さんが登場。
編集部・宮城がご協力をお願いした際に「じゃあ、やってみますか」と快諾してくださった方だ。
　

小野さんも初めて試食する

　
一口食べると小野さん、大爆笑。
　

俺、美味いと思うけどな・・・　

たった1回のセッションでここまで「アリ」な味。感心しました。
あと何度か試行錯誤したら、かなりウケるものになるかと・・・。
　

最後に記念写真を。ありがとうございました！

横浜駅そば、行列の絶えない名店！　横浜くりこ庵

お次は筆者が以前にキニナルを解決した『横浜くりこ庵』さん。記事掲載後、裏メニューをオーダーする方が増えたそう。
　

駅前の繁盛店、横浜くりこ庵さん

　
栗の入った『くりこあん』をはじめ、“外はパリパリ、中ふっくらなたい焼き”を横浜名物にするべく、日々精進してらっしゃるお店。ここならば新たな新開発メニューを作って下さるに違いない。
　

新規事業企画室の山本さん。自ら陣頭指揮をとってくださるとは

　
山本さんは牛丼コラボについて「面白いですね！　是非やりましょう！」とノリノリでお返事してくれたそうだ。
　

じゃ、いってみましょうか・・・と
　

タイも「まさか・・・」と困惑したろうに

　
香ばしさと牛丼の匂いがします。期待できそう！
山本さん曰く「一度、試作したらビックリするほど美味しかったですよ」とのこと。

こちらの製作過程はシンプル。焦げを出さないよう出汁つゆを使わず、牛肉に玉ねぎ、紅ショウガを餡として投入した。
　

できた！

　
割るとモロに牛丼。
　

紅ショウガも入ってます

　
いただきます。
　

パクッ！
　

・・・！
　

UMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE————————————————！

　
かぶりついた瞬間、美味さが襲います！（写真の表情でお分かりかと）
パリパリ皮に牛煮込みが合う合う、紅ショウガもいいアクセント。
言っちゃいます、牛丼より好きかも。

同行した編集部・宮城も試食して叫びました。
この味を誰かに伝えたい、思わず並んでいた方にお裾分けを。
　

東京からきた柳川夫妻に試食をしていただく。

　
「美味いです！　これ売ってたら買います！」とご主人。紅ショウガが苦手だという奥さまも「これ好きです。美味しいです」とのこと。

山本さん、これ発売しましょうよ！　新たな横浜名物にできますって！
　

編集部へのお土産として。記念写真パチリ

　
山本さん、横浜くりこ庵さん、ありがとうございました！