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年末年始に食べるべき極上の一皿
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みんなのキニナル

    日の出町駅から3分くらいのところに、つけ麺はま紅葉がオープンしています。東京・国分寺の名店「つけ麺 紅葉」ののれん分けのようですが、三種類の麺がとても美味しいです。スープがいい味なのですが、麺をつける...

    Mですさん

    ルミネの女社長が女のための店にするために理髪店を追い出したのが今の横浜駅前理髪店前の行列の原因か?これネタに記事できるかな?

    kodama_koさん

    本牧市民公園に、蒸気機関車のD51が展示されています。公園のホームページには“機関室に自由に入ることができる”とありますが、実際は老朽化を理由に柵が二重に張り巡らされて近づけないという、かなり残念な状...

    濱俊彦さん

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横浜のココがキニナル!

星川製麺が運営する「彩」は焼きそばやうどん、そばが200円から。土曜日はなんと食べ放題が500円! 最近は「でかっちゃん」なるデカ盛りメニューを始めたとか。調査をお願いします(大魔王さん)

はまれぽ調査結果

「彩」のメニューは信じられない値段で量も太っ腹。「でかっちゃん」は4玉1kgで500円、そばとラーメンがある。一度行ったらヤミツキに!

ライター:H.タカハシ (2017年07月27日)

製麺所が経営するお店とは?

読者からのキニナル情報をもとにやってきた川崎市多摩区にある「彩(あや)」。最寄り駅はJR南武線中野島駅で、住宅街の中にあり駅前にはバス停もない。近隣には畑も残っており、静かで落ち着いた街だ。

 

小さな時計塔と風見鶏が印象的な駅
 

そんな中野島駅から歩いて1kmくらい。府中街道から路地にちょっと入ったところに「彩」はある。

 

正面が売場、右側がイートインスペースだ。左奥は製麺所へとつながる
 

街の中にすっかり溶け込んでいるお店。入口脇にメニューが貼ってあるぞ。

 

イートインスペースの前に張り出されているメニュー表。TwitterやLINEで情報も流している
 

料金は「かけ」が200円(税込み、以下同)から。そのほか「焼きそば(200円)」、「ラーメン(300円)」、「食べ放題(500円)」! 製麺所が経営するだけあって麺が安いし、作りたてを味わえそうだ。

「こんにちはー」「いらっしゃい」
「製麺所でお店も経営しているのですか?」
「もう20年前くらいかしら。最初は焼きそばのテークアウトだけだったんですけどね」

インタビューに対応してくれたのは、お店の女将さんである松藤和子(まつふじ・かずこ)さん。明治時代から家業で製麺業を営んでいる。20年ほど前から卸しだけでなく、製麺所の隣にお店を作って料理も出すようになったという。

 

女将さんの和子さん。話すと元気をもらえる方だ。調理と接客を担当している
 

最初はお店の宣伝くらいのつもりだったとか。が、安さと美味さが話題を呼び、常連のお客さんも増えた。次第に総菜や定食などメニューも増えていった。手狭になり客席や食事スペースも増築。建物は基礎工事以外は自分たちで手がけた。

 

メニューに写真、オブジェ・・・、お店の壁にはさまざまなものが掲げられている
 

お店は和子さんと、弟の星川正光(ほしかわ・まさみつ)社長の姉弟中心にお店を切り盛りしている。社長が製麺と料理のメニュー開発を担当して、女将さんが調理や配膳を担当。
特にランチタイムは忙しく、姉弟だけあって営業中でもはっきり意見を言いあう。時にはけんかしているかと間違われることもあるとか。

 

姉弟と知らない人は夫婦だと思うかも
 

社長がいらっしゃったところで、彩の核心部、製麺所を見せてもらった。

 

ここでさまざまな種類の麺が毎日作られている
 

もちろん麺は焼きそば用や、そば、うどん、ラーメンなど何でも作れる。各飲食店のこだわりを聞いて、お店ごとにオリジナルの麺を提供しているそうだ。
スーパーやスーパー銭湯の飲食コーナーにも卸している。また横浜市の一部の地区では学校給食として提供しているそうだ(2017年7月現在)

 

使い方のよく分からない器具が並ぶ。これらで各お店オリジナルの麺を作り分ける
 

麺づくりの仕事が終われば次はチャーシュー。時間をかけて煮込む
 

自家製のチャーシューもこだわりの品。社長がじっくり煮込んでいる。

さらに激辛メニューが多いのも特徴だ。「こういうの人気あるでしょ」と社長が実際さまざまな飲食店に食べに行って研究する。「この味だったらこういう麺にして・・・」と想像しながら食べるとか。

 

「ジョロキア」・・・どくろマークが並ぶほどの辛さとは?
 

 
続いては、「でかっちゃんざるそば」と「焼きラーメン」を実食
 

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