MAISON CACAO、桃とぶどうを使った限定商品

アロマ生チョコレート専門店「MAISON CACAO」は、生産者と共同開発する「旅するメゾン」シリーズ第二弾、第三弾を発表した。

第二弾は9/3（木）〜9/13（日）に山梨県の新種、幸茜を使用したロールケーキとヴェリーヌ、プリン。第三弾は9/10（木）より、宮崎県の歴史あるワイナリーで収穫したばかりの黒ぶどうキャンベルアーリーを使用したアロマ生チョコレートだ。



栽培地が限られ、生産量が少なく「幻の桃」と称される幸茜。丁寧に剪定され、1つ1つの桃に栄養と陽がしっかりと当たるよう栽培されている。大粒でしっかりとした果肉と甘みが濃く、チョコレートと合わせるのに最適な品種だ。

 

左から桃のヴェリーヌ、桃のロールケーキ、生チョコプリン桃と紅茶

・桃のヴェリーヌ　600円（税抜）
甘みの強い幸茜を一番美味しく食べられるバランスにこだわった、4層仕立てのカップデザート。下から甘酸っぱいベリーのソース、優しい甘さのはちみつのムース、カカオの果汁部分から作ったカカオビネガーのさっぱりとしたゼリーに、濃い甘みの幸茜を贅沢にトッピングしている。
※グランスタ東京店を除く全店で販売

・桃のロールケーキ　500円（税抜）
ホワイトチョコを練りこんだ滑らかな生地に和三盆のクリームと大きくカットした幸茜を贅沢に使用したロールケーキ。
※大船ルミネウィング店、CHOCOLATE BANKのみ限定販売

・生チョコプリン　桃と紅茶　400円（税抜）
幸茜をそのまま荒ごしのピューレにし、なめらかなアールグレイのプリンと合わせたスイーツ。
※グランスタ東京店を除く全店で販売

 

アロマ生チョコレート　キャンベルアーリー　2,200円（税抜）

ビター感とわずかな酸味が香るコロンビア産のビターチョコレートと、都農ワイナリーの自社畑で収穫したキャンベルアーリーの搾りたての果汁を合わせたチョコレート。水分量15%以上で口どけも抜群だ。

 

「MAISON CACAO　旅するメゾン」
旅するメゾン第二弾（桃）販売期間：9/3（木）〜9/13（日）
旅するメゾン第三弾（ぶどう）販売期間：9/10（木）〜9/末予定