ふわふわの氷にフルーツシロップ！　あざみ野「カフェ クノップゥ」

連日のかき氷取材・・・。今日も晴天、かき氷日和！
　

東急田園都市線あざみ野駅到着。午前10時前なのに、気温30℃超え！
　

駅からまっすぐ並木道を歩くこと、6～7分
　

カリタス女子短期大学が見えたら左折
　

今年4月オープンしたばかりの「カフェ クノップゥ」ありました！
　

カフェにも「氷旗」。和洋折衷な感じ！？
　

「kori+cafe」こんなの初めて見た！
　

かき氷屋さんとはっきりわかる外メニュー
　

店内は明るくオシャレな空間

　
「カフェ クノップゥ」は、店主、藤村郁夫さんと奥様のお二人で営まれているお店。「Knopf（クノップゥ）」はドイツ語で、ボタンの意味とスイッチのオン・オフの意味があるそう。

「一番は音の響きですが、ボタンが好きだったことと、オン・オフの切り替えといった意味がカフェに合っていると思って決めました」と奥様は話す。

オン・オフを切り替えて、リフレッシュできそうな明るく広々とした空間。小さいお子さんがいるご家族から、若いカップル、年配のご夫婦まで、客層は広いという。
　

氷を削る藤村さん

　
かき氷についてのこだわりをうかがいながら、お勧めのかき氷をいくつか作っていただくことに。
クノップゥのかき氷の氷は、ふわふわの氷。かき氷専門店にしようかと思っていたほど、かき氷好きの店主と奥様の好みに合ったもの。使用しているのは、先述の「くるみ」と同じく、不純物が取り除かれた純氷だそうだ。

氷をフワッとやわらかく削るためには氷の温度が重要なので、常に最適な温度管理をしているという。
　

かき氷機から出てくるのは、ふわふわの氷！

　　　
フルーツシロップには、すべて生のフルーツを使うので、時季によってメニューが変わってくる。旬のおいしい果物しか使わないという。今の季節には、モモ、メロン、マンゴー、ブルーベリーなどがある。たっぷりのフルーツを使って、下ごしらえからすべて手間をかけるので、1つのシロップに数時間かかることもあるとか。

使用するフルーツの量や仕込み時間などの詳細については「ひみつ」とのこと。
　

最初に出していただいたのは、今が旬の「もも（750円）」

　
桃の味がしっかり濃縮されたとろみのあるシロップが、ふわふわの氷に馴染んで、生の桃そのままのおいしさと氷の冷たさや食感が同時に楽しめるかき氷だ。“かき氷”から連想する一般的なイメージとは一味違う！
　

「マンゴー（750円）」には、生のマンゴーが乗せてある

　
マンゴーシロップ＆生のマンゴーが乗ったかき氷は、マンゴー好きにはたまらない一品。生のフルーツが乗っているのは、ほかにはブルーベリーだけだそう。
　

ほうじ茶ミルク（700円）

　
有機栽培のほうじ茶をたっぷり使い、煮詰めるので、シロップは少ししかとれないという。ほうじ茶の香ばしさとほのかな苦みがミルクとよく合う。ミルクが別添えなので、好きなタイミングで、好みの量のミルクをかけられるのも良い！

最後にカフェメニューも一つ。すべて奥様の手作りなので、ケーキやプリンなどは、日替わりなんだそう。常時ある人気メニューということで、フレンチトーストを作っていただいた。
　

フレンチトースト（600円）バゲットを使ったフレンチトーストにフルーツを添えて

１年中、かき氷が食べられるこのお店。季節ごとのフルーツシロップも楽しみだが、冬に暖房の効いた温かい部屋で食べるアイスクリームがおいしいのと同じように、かき氷も良いのかな・・・と、思いながら外に出る。
とにかく暑い！　・・・まだ、冬のことを考えるのは無理そうだ。

取材を終えて

今回取材したのは、全く違ったかき氷を出す2軒。好みが分かれるとは思うが、氷とシロップとの相性や食感、素材そのもののおいしさを大切に工夫していることがわかって感心し、氷に色つきのシロップをかけるという素朴なかき氷のイメージが一新された。
また、かき氷は夏限定のものという常識を覆す店も徐々に出現していることも知り、興味深かった。
夏を乗り切るというより、夏をもっと楽しむために “かき氷”を存分に味わってみてはいかがだろうか。


―終わり―

〈店舗紹介〉
和風喫茶「くるみ」
住所／鎌倉市雪ノ下1-5-38
電話／0467-23-1818
定休日／天候不順を除いて年中無休
営業時間／平日12：00～18：00、土日祭日11：00～18：00（ラストオーダー17：30）

Cafe Knopf（カフェ クノップゥ）
住所／横浜市青葉区あざみ野2-28-10
電話／045-532-9795
定休日／火曜日
営業時間／9:00～19:00　(ラストオーダー18:30)