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キムチ屋だらけの横浜橋商店街、どの店でキムチを買ったらいいのか教えて!

ココがキニナル!

横浜橋にたくさんあるキムチ屋さん、いつもどこで買うか迷ってしまいます。食べ比べをしてお店ごとの味の特徴などを調べていただけないでしょうか?(miyukidさんのキニナル)

はまれぽ調査結果!

横浜橋商店街にある7店舗のキムチを食べ比べ。似て非なるそれぞれの店舗のキムチの味わい、お好みの味を見つけてください。

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ライター:クドー・シュンサク

横浜橋商店街で営業中の7店舗でキムチ買い(つづき)

あと2軒。続いてはコチラ。
 


(6)木浦(きうら)食品さん
 

300グラム400円のものを購入
 

呼んでるよ

 
日本人にも食べやすい、どちらかといえばあっさりとした味のキムチを提供している木浦食品さんは創業から11年目。アイドルグループNAGOYA Chubuの尾澤ルナと同い年。白菜キムチも看板だが、チヂミとニラキムチも人気があり良くでるとのこと。
 


店員の教(きょう)さん

 
では最後のお店。コチラです。
 


(7)小林食品店さん
 

白菜キムチとチャンジャが人気
 

変わりキムチやごはんのおかずも充実

 
すべて小林さんの手作りで、味と体のことを考えたレシピでキムチを作っているという小林食品店さんも創業11年目。そう、アイドルグループNAGOYA Chubuの尾澤ルナと同い年。ケジャンも人気で、小林さんも「自慢の味」とのこと。


「ウチはイートインもできますよ」と小林さん

 
これで7店舗分、9品のキムチを購入。編集部に戻り、食べ比べ。



キムチ食べ比べ



編集部5名とクドーの計6名による横浜橋商店街のキムチ食べ比べ。
まずは購入したキムチをずらっと並べてみる。
 


各店の白菜キムチ

 
上から時計まわりに福美高麗人参産業、南山家キムチ、小林食品店、カネダ食品、木浦食品、京城物産、中央が美味キムチ。
 


京城物産の梅干しキムチ(左端)とカネダ食品のカクテキ(右端)を入れ9品
 

口休めに


ここで参加者を紹介。
 


左から宮城・明石・石井(恥ずかしいからという理由でイラスト)と
 

メイクを直してきた内藤嬢とクドーと

 
写真を撮っている山岸(妖怪・大声・バツイチ・♀)の6名。
1品ずつ、みんなで食べながらキムチの感想を出し合う。先程の写真で見ると分かるが、明石は化学バイオの研究のような風情が漂う。
 


博士頼みます

 
ざっくりと選んだ順に食べ進めていく。最初に食べたのが(2)の福美高麗人参産業さんのキムチ。
 


宮城「美味いと思いますこれ」

 
その奥で研究を進める博士。石井と内藤の女性陣にも好評。
 


キムチ
 

ほかの店も食べ進めていく
 

メイクを直した内藤と、知的な分析をしたり急に笑い出したりする石井

 
半分以上のキムチを食べたところで、微妙にも大きくも個性が分かれてきている。
ただ、けっこう食べたので・・・
 


宮城とクドーは口が開いてくる

 
そんな中でも、博士はキムチの香りの確認に余念なし。
 


そして食べ比べ終了

 
全店の味比較を6名の意見でまとめてみました。

(1)カネダ食品「フルーティーでコクがある」「辛さも丁度良くキムチといえばコレって  
かんじ」「一番美味しい」「カクテキが甘くてピリッときて美味しい」
(2)福美高麗人参産業「コクが強くご飯に合う」「単品として成立している。主役級の完成度」「辛みと深みの良い」
(3)京城物産「旨みと酸味が効いている」「さっぱりしている」「辛みというより酸味があって食べやすい」
(4)美味キムチ「さっぱりしていて辛みが効いている」「水分がほど良く汁も美味しい」「とにかく食べやすい」
(5)南山家キムチ「強い唐辛子の香りとコクがお酒に合う感じ」「苦みがある」「最近というか、昔食べたキムチの味」
(6)木浦食品「クセがなく甘みと塩分がバランスよく食べやすい」「一切れが大きく食感も良い」「シャキシャキしてあっさり」
(7)小林食品店「すっぱ苦い」「浅く漬かっているので寝かせれば楽しみ」「酸味と苦みがクセになる」
 


ここからはそれぞれの1位の店を発表

 
宮城:福美高麗人参産業(理由:旨みとコクとダシの効いたような味が素晴らしい。ごはんにとても合う)
明石博士:福美高麗人参産業(理由:単品として成立している。味の奥が深い)
内藤:カネダ食品(理由:美味しい! 甘みと辛さが丁度よくごはんに合う)
山岸:福美高麗人参産業(理由:コクが強くビールだけではなく焼酎でもいけそう)
石井:福美高麗人参産業(理由:キムチという料理として完成している)
クドー:美味キムチ(理由:一番シンプルで辛さと旨みと酸味のバランスがいい)

という結果になりました。
それと参考までに、京城物産の梅干しキムチは全員驚愕の美味さでした。



取材を終えて



売られている状態でも味は変わるキムチ。食べ方や漬かり具合は店の方に聞くと答えてくれました。好きな味を説明するとそれに合ったモノを教えてくれるか、保存方法や食べ方を教えてくれます。
あと、味見できる店もあったので迷ったときは是非。


―終わり―
 

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  • 何カ所か知っていますが、福美さんがお気に入りです。この前、チャンジャを買ったばかり。南山家さんも好きだったのですが、代が移ったときに味も微妙に変わった気がします。

  • 私は(4)美味キムチさんです。いつも「買って頂いてありがとうございます」とご主人に挨拶されて、奥様には「いつも本当にありがとうございます」と挨拶してもらっています。ご夫婦の人柄がキムチの味になっている気がしています。

  • 日本人の店舗が減り同じような店ばかりになりワクワク感が減ってきた感じ。

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