出てきた串が！？

あれ？量が多くない･･･？

「おまかせ串（5本セット）」を頼んだハズだが、どう見ても10本ある。
店主に聞いてみると、気まぐれで数が多くなるらしい。

どうやら店主とコミュニケーションをとったり、仲良くなればなるほど、サービスが付加されるようだ。
これは素晴らしいサービスだ！

提供された串かつを、大阪でおなじみの二度づけ禁止のソースにつけて食べてみると･･･うん、美味しい！　カラッときつね色に揚がった串カツは、以前大阪で食べた本場の串かつと遜色ない味だ。
　

大阪ではおなじみの「二度付け禁止」のソース

ここまで、悪いところが見つからない。実際にお客さんの評価はどうなのだろうか？

近くの席に座っていたお客さんに話を伺ったところ、月に2回は足を運ぶ常連さんのようだ。
料理が美味しく、なによりもマスターの人柄が素晴らしいとのこと。
　

よく来るそうなので写真はNGだった

他のお客さんに聞いたところ、ほぼ同じような方が見受けられることから、お客さんからの評価も高いようだ。ここまでかなり高い評価になりそうだが、店主はどういったことにこだわっているのだろうか？

そこで実際に店主へ直撃した。

二度と来るよの意味は！？

店主の石原さん

―お店の名前の由来を教えてください。
「二度と来るよ！」は「また来るよ！」という意味です。「二度と来ないよ」の反対なので。

―実際リピーターは多いのですか？
結構いますよ。ちなみに今日来ている方は皆さん、一度は来たことのある方です。

―また来てもらうような工夫はあるのですか？
特にやっていません。ただ、人との繋がりを大切にしていますので、アットホームな雰囲気を作り、また１人で来ても楽しいと思ってもらえるようなお店を目指しています。

―具体的には？
まず、１人で来ても従業員が積極的に話しかけます。あとは、2回目に来ていただいたお客さんの名前は必ず覚えたいと思っています。お客さんとのコミュニケーションが大切だと考えていますので、名前とかどういった方なのかを覚えておくのは大切だと思っています。

―串かつ屋さんですが、店主は関西出身なのですか？
関西でも料理人をしていたことはありますが、私は山梨の出身です。
実はこの店は別の方が立ち上げて、その方は大阪の出身でした。

―なぜ、店主が変わったのですか？
2年ちょっと前にオープンしたのですが、最初は大阪にあるお店のように、本当に串かつしかないお店で、全然利益が出ていなかったんです。そこで、前の店主が「何とかしてくれ」ということで1年8か月ほど前に私が引き継いで、店主になりました。

―今は利益は出ているのですか？
おかげさまで今は繁盛しています。本当にお客様や周りの方には感謝しています。

結果発表・・・

お店にあったビリケンさん

料理・味　★★★★☆(星4つ)
メインの串カツは「美味しかった」の一言。なお、串かつにつけるソースはオリジナルだそう。揚げ物以外にも料理の品数が豊富で他の料理も美味しい。ただ、提供スピードが少し遅かったので星4つ。

酒・ドリンク　★★★☆☆(星3つ)
種類、味と共に可もなく不可もない。普通の居酒屋と同じ感じなので星3つ。

接客・雰囲気　★★★★☆(星4つ)
１人でも店員さんが話しかけてくれ、アットホームな雰囲気で居心地がよい。内装は昔ながらの居酒屋という感じで、ハマる人はハマるハズ。清潔なトイレも好感触

コストパフォーマンス　★★★★☆(星4つ)
上村は結構食べる方だが、いっぱい食べて驚きの2000円台。もしサービスがなかったとしても、串が5本で400円はとても安い！ただし、お酒は普通の値段なので星4つ。

サプライズ　★★★★★ (星5つ)
まず、名前を覚えてもらったことが素直にうれしかった。それは他のお客さんも同じように感じるだろう。また「おまかせ串」をサービスしていただいたことに驚いたので星5つ。

総合で･･･ 星4.0！　合格！
　

「二度と来たくなる店」に認定！

個人的には誇張なしで、また近々にプライベートで二度目の来店をしたいと考えている。

もし、このお店がキニナル方は、ぜひ一度、足を運んでみることをお勧めする。
きっと、二度と来たくなるはずだ。


―終わり―


◆二度と来るよ
住所／横浜市西区戸部本町39-11
電話番号／045-411-3105
営業時間／18:00～翌2:00
最寄駅／京浜急行線 戸部駅下車3分
　　　　　　横浜市営地下鉄高島町駅下車徒歩2分
定休日／月曜日