工場見学の理解度もアップ！

ガラスの向こうで行われている作業は、自分たちが体験中のもの
　

工場見学の内容は、通常の見学ルートと同じ。2016（平成28）年10月に見学ルートを一新した際に導入されたプロジェクションマッピングなどの “キリン名物”とも言える趣向を凝らした工場見学を楽しむことができる。
　

実は体験が行われる教室も見学のルート上にある
　

体験後に見学することで、普段なら説明を聞いて「ふーん、そうなんだ」という専門的な内容が、「あ！ コレ、さっきやった作業だ！」と納得できるので、より楽しめること請け合いだ。

工場見学を堪能した一行は、再びビールづくりの作業へ。ランチ中にインストラクターたちが煮詰めてくれていた麦汁は、なんだかおみそ汁のようなブラウン系の色合いに。
　

作業再開時には、麦汁はこんな感じの色に
　

このまま引き続き煮沸を行うことで、ホップの成分を抽出したり、決められた濃度になるように調整を進めていく。

また、「ワールプール」と呼ばれる不溶物を沈殿させる作業も行う。麦汁をグルグルとかき混ぜることで、溶解しないホップなどを中央に集めてしまうという工程だ。
　

みんなで糖度を計測中
　

一心不乱にグルグルするワールプールの作業
　

ここまでくると、作業も終盤戦。先ほどまで熱を加えていた麦汁を、今度は所定の温度まで冷やすことに。ここで冷やし過ぎてもダメなので、温度計で発酵タンクの中の音頭を見ながら、麦汁を発酵タンクに移し替えながら冷やしていく。これで、「ビールづくり体験教室」の作業工程は終了。
　

このタンクで発酵を進め、完成に向かっていく
　

この後、インストラクターの手によって酵母が添加され発酵を開始。完成の日を待つこととなる。

取材を終えて

作業後の一杯は格別！
　

とは言え、まだ完成したオリジナルビールを味わっていない参加者たち。これから6週間後、つまりこの日の参加者の場合は7月上旬にビールを受け取るまでが「ビールづくり体験教室」だ。

自分たちが作ったビールを参加者はどんなシチュエーションで飲むのか。思ったとおりの味になっているのか。その様子は、ビールができる約6週間後に改めてお届けする予定なので、お楽しみに。


―6週間後に続く―