牛乳ラーメンと期間限定のめかぶラーメン実食

この牛乳ラーメンは、七里ヶ浜という場所がらもあり、斬新なアイデアでインパクトあるおいしいラーメンを提供する必要があると店主は考え、生み出された。

オープン当初からある店主オリジナルの牛乳ラーメンは、今では同店ナンバーワンの人気メニューなのだ。

　

本当に牛乳を使っていて、息をのむ
　

そして驚くべきはこれだけではなかった。

　

牛乳ラーメンを注文して、5分もかからず出てきた
　

一番早く出せる醤油ラーメン（550円）が1分30秒というから度肝を抜かれる。スピーディに提供できることを同店のウリにしているそうで、「現場仕事の人は昼休みが1時間しかない。だから食事は早く済ませてゆっくり休みたいと思うんですよ。そういうお客さんのために早く提供してあげたいと思って」という理由から。

　

店主のかっこよさが果てしない
　

のびないうちに食べてみて、という言葉に甘えて実食。

　

牛乳ラーメン（750円）
　

平塚にある麻生製麺の細麺を使用、チャーシュー、メンマまですべて手づくり。添えられたバターが風味とコクを与える。スープは鶏ガラベースで、牛乳はそれほど主張してこない。牛乳のまろやかさだけを残し塩の角が取れて、とてもクリーミーでまろやか。くどさはなくさっぱりと最後の一滴まで飲み干せる。

　

黙々と食べることに集中
　

イロモノなんてとんでもない誤解だ。牛乳ラーメンという一つのジャンルとして成立している。トンコツとは違い油分も少なく臭みもない。口当たりまろやかなラーメンをヘルシーに食べたいという女子にもおすすめだ。

ひとしきり感動していると、2杯目のめかぶラーメン（800円）が出来上がる。
こちらも店主オリジナルのラーメン。

　

“はやくておいしい”という究極
　

めかぶは地元の海で獲れるものだけを使用。本当においしいものを提供したいということから、漁のシーズンである1月から3月までの期間限定で提供している。年によって獲れる量が違うので、ワカメがなくなり次第めかぶラーメンの提供は終了する。そのおいしさを聞きつけて、県外から足を運ぶお客さんも少なくないそうだ。

　

めかぶとラーメン、めっちゃ合うっすと小島

　

はふはふ、おいひい※クリックすると動画が再生します
　

こちらも塩系のスープに細麺、手作りチャーシューとメンマが添えられ、メインのめかぶがたっぷり乗せられている。卵でスープが閉じられているので、とてもやさしい味。

　

めかぶが麺にからむ
　

チャーシューは持つとほどけるくらいやわらかい
　

だんだんめかぶがスープに溶けだし、あんかけのようにトロトロになる。冷めにくいので、寒い時期にぴったりのラーメンだ。

そして、おまけにと、今でしか食べられない新鮮なワカメの味を楽しむ、ワカメのしゃぶしゃぶ料理を出してくれた。

　

わかめしゃぶしゃぶ（500円）

　

色が鮮やかに変化※クリックすると動画が再生します
　

素材を味わう贅沢って、大人になってようやく知る。味の違いが分かる紳士淑女にこそ食べてもらいたい一品だ。小島の目を盗んで、一人で平らげた。

2杯のラーメンとも、スープだけで料理として完成しているという印象を受けた。そのまま店主に伝えると、「ラーメンはスープが命。スープを決めてからそれに合う麺と具材を選ぶんです」とのこと。店主はラーメンを三位一体と例える。一つでも手を抜くと、バランスを崩すのだという。

　

学生服着用であれば100円引
　

ハイブリットは七里ヶ浜の学生にとって第二のおふくろの味ではないだろうか。ラーメンを食べて大人になっていく、斬新さの中に安心の味がこの店にはあるのだと感じた。

取材を終えて

ハイブリッドは有名人の常連客も通いそうな居心地の良さを感じた。今回は食材の都合で売り切れだったが、今度は店主イチオシのトマトラーメンを食べに行きたい。


―終わり―


取材協力
ハイブリット
住所／鎌倉市七里ガ浜1-1-19
電話番号／0467-32-4847
営業時間／火～土11時～14時、18時～23時、日11時～18時（なくなり次第終了）
定休日／月曜