キニナル味わいは実食&座談会を参考に！

今年は筆者と編集部・小島、宇都宮、松山のほか、20～40代の男女11人で実食。どの店のものかは分からないようにし、事前の情報を出さず5段階評価の採点とコメントをもらう。

採点はクリーム、スポンジ、デコレーションなどと全体のバランスを加味した「味わい」、クリスマスらしさや工夫などに重きを置いた「見た目」、懐かしさを感じる「昔ながら度」をポイントにし総合の5段階評価を出す。

　

人の意見に惑わされぬよう黙々と味わう
　

おメガネにかなう逸品はどれか
　

ときには、味を必死に確かめる山岸の姿に引いてしまったり
　

ペコちゃんになりかけたりしながら
　

しっかり綴られた感想を受け取り分析！
　

このように真剣に、それぞれが吟味して出した意見を世代別・年代別にまとめた。


セリーヌ洋菓子店「生クリーム」5号（3000円）

　

しっかりしたスポンジが昔ながら
　

「スポンジがしっかりしているので昔感が出ている」（40代男性／天野）

「イチゴの大きさやマジパン（食べられる飾り）にも昔の感じが出ている。クリームが甘めなのでイチゴの少しの酸味と合っていて良い」（30代男性／松山）

「クリームが最近にはない感じのトロっと甘め。スポンジに卵の風味が強く軽いカステラを思わせる。しっかりとした食感が昔ながらの印象」（40代女性／山口）


T-berry豊田屋「X‘masフレーズ」5号（3200円）

　

大きめなイチゴが好印象
　

「クリーム自体の甘さは少ないが、その分イチゴ感があって良い。大きなイチゴはシロップをかけている？　と思うくらい甘くて香りがあった」（30代女性／山岸）

「キングオブショートケーキ！　口に入れた瞬間生クリームの甘さと溶け方、スポンジのふわふわ感といい、それぞれが引き立て合っている。軽くて食べやすかったです」（20代女性／藤）

「クリームが軽く男性が食べやすいのでは。スポンジのもっちり感がある。ブルーベリーがシャレていて昔感は少ないかも」（30代男性／松山）

　

「見た目が似ていても味はぜんぜん違いますね」
　

横濱パティスリーテール「生クリーム5号クリスマスケーキ」（2940円〈税込〉）

　

見た目が昔っぽい！
　

「まずクリームが美味しい、スポンジも軽くて良い。見た目が昔っぽいけど味はナウい」（30代男性／松山）

「見た目がシンプル。生クリームがソフトクリームのような味。その分、イチゴの甘味が少なく感じるかも。スポンジにも甘味があって美味しい」（30代男性／小島）


横濱パティスリーテール「ブッシュドノエル」（2500円）

　

きのこのマジパンがかわいい
　

「きのこのマジパンがかわいくて食べやすい。美味しいけどスポンジが軽すぎるかな。チョコクリームがもう少しビターでも良いのかも」（30代女性／山岸）

「チョコクリームが濃厚で、スポンンジがふわふわ。クリスマス感があり、最高。見た目、味、甘さもちょうど良い感じですが、甘いのが苦手な人には少しきついかもしれません」（20代男子／田畑）

　

甘いものが苦手な人からケーキ通まで
　

不二家「不二家復刻ケーキ」（3500円〈税込〉）

　

斬新な！？　バタークリーム？
　

「パウンドケーキにバタークリームでレモン風味。スポンジのしっとり感とクリームがまったり混ざり合い、口の中でとろける。少しお酒入っていますね」（30代男子／小島）

「トゲトゲの見た目（本当はクリスマスツリーをイメージしている）も斬新。スポンジのしっとり感とふわっとした香りとともにバター感が強い。衝撃的な美味しさだけど、ちょっと重いので少しで充分な気がしました」（20代女子／藤）

「スポンジの口あたりが良く、シンプルで上品。満足度は高いけど、新しい印象で昔感はしない」（30代女性／山岸）

これらの意見があり、それぞれの採点には2～5点と差があるのだが集計してみると意外にも僅差でほぼ同点という結果に。そのなか、総合点でわずかに抜け出たのがT-berry豊田屋「X’masフレーズ」であった。

　

編集部の意見をまとめると
　

最も点数の評価が分かれたのが、不二家の「不二家復刻ケーキ」。昔の復刻ケーキでありながら、明治時代までさかのぼりレシピを参考にしているせいか、「斬新」、「新しい」、「進化形」との意見があり、「昔ながら度」が低いという予想に反した結果。
やはり、味わってみないと分からないものだ。

あくまでも、今回集まった11人によるはまれぽ調べなので、みなさんの目や舌で確かめてもらいたい。

取材を終えて

いくつものケーキを口に運びながら、シンプル イズ ベスト！　と思ってみたり、年に1度だからこんなパンチの効いたケーキがいいな、と思ってみたり。味わう方の感覚はそれぞれだが取材して話しを聞いてからいただくと、どれも職人が試行錯誤し辿りついた究極の品であると実感する。今年も、クリスマスケーキには職人の夢がつまっているように感じられた。ごちそうさまでした。

気が早いが来年のクリスマスに向け、とっておきのクリスマスケーキがあればコメント欄から教えていただきたい。すてきなクリスマスを！


―終わりー


取材協力
セリーヌ洋菓子店
住所／横浜市青葉区田奈町29-1
電話／045-983-8875
営業時間／10:30～22:30
定休日／火曜日(祝日の場合は営業)

T-berry豊田屋 トツカーナ店
住所／横浜市戸塚区戸塚町16-1トツカーナモール3F
電話／045-881-0066
営業時間／10:00～20:00
定休日／年中無休

横濱パティスリーテール
住所／横浜市栄区小山台2-9-2
電話／045-893-3995
営業時間／10：00～20：00
定休日／年中無休

不二家　横浜センター店
住所／横浜市中区伊勢佐木町1-6-2
電話／045-251-2105
営業時間／10:00～22:00
定休日／年中無休