ラーメン実食！

それでは、キニナルラーメンを実食させていただくことに。吉田が不適の笑みを浮かべているが、なぜか。不安がよぎる。

　

鍋からスープをすくう店主
　

蔦重のチャーシューは、グリルで炙（あぶ）るチャーシューと、角切りのチャーシューの2種類は乗る。珍しい。

　

グリルで炙る肉厚のチャーシュー
　

バーナーで炙る角切りチャーシュー
　

これが一番人気という「小豚ラーメン」の全増し増し（1100円）
　

器の中には、スープ、麺、キャベツ、そしてモヤシのタワーがそびえ立ち、先ほどのチャーシューが5枚と角切りチャーシュー、さらに味タマゴが備わり、大判のノリ3枚、そしてモヤシの頂上にはニンニクがどっさりのって、出てきたラーメンは一番人気「小豚ラーメン」の全増し増しだった！

吉田の不敵な笑みがキニナっていたがこういうことだったのか！？　モヤシの頂上のニンニクは大さじ3杯分。

　

店主が自ら刻むニンニクの量がすごい！　土日には総量数約2kgを消費
　

蔦重のニンニクの量は「普通」で二郎系ラーメンのマシマシの量と同じ。
食べようとすると頂上のニンニクが崩れ落ちる。山盛りの具材があるので、なかなか麺まで到達しない。

　

炙られたチャーシューは香ばしく、しっかり味がしみ込んでいる
　

カウンターには、カレー粉、七味唐辛子、ラーメンのかえし、コショウが並ぶ
　

シャキシャキの食感のモヤシは、スーパー3袋分の量があるという。1袋が約200グラムとすると、600グラムのモヤシが乗っていることに。味がついてないのでカウンターにあったラーメンのかえしをかけて食べるのがオススメとのこと。

　

モヤシの山にラーメンのかえしをかける
　

モヤシに味が付き、食べやすくなり、ようやく麺まで到達した。

　

太くてちぢれている
　

蔦重の麺はちぢれ太麺。モチモチ感があり食べごたえ十分。麺量は家系ラーメンの約1.5倍で230グラム。「介一屋」時代にお世話になっている丸山製麺にオーダーメイドで頼んでいるという。

背油が浮いる家系メインのスープは、しょっぱさが口の中に残り、若干薄味に感じた。ニンニクの味が強いからだろうか。ただ、このスープにこのトッピングは、まさに家系と二郎系のハイブリッドである。

しかし、なかなか減らないボリュームだ。

店主からのサプライズ！

一方、隣の吉田もラーメンを注文していた。

　

吉田が注文した汁なしの唐丸そば（800円）
　

チャーシュー、刻みのり、ニンニク、モヤシ、生卵が入っている。

　

「新しい！　新しい！」と食べる吉田
　

醤油ベースの味に、生卵が麺に絡むと、まったりとした濃厚な味わいになる。
吉田は、お気に入りのようで、あっという間に食べてしまった。

小島はようやく食べ終え、一息をつこうと店主に器を返そうとしたその瞬間、なんと店主のご厚意でもう一品ラーメンが出てきた。

　

ありがとうございます！
　

出てきたラーメンは、辛（から）ラーメン（800円）
　

辛ラーメンには、唐辛子を混ぜたスープに、麺、モヤシ、キャベツ、チャーシュー、ニンニクが入る。

当初は、3種類の辛さを選ぶことができたが、お客さんからの要望により今では7辛まであるそうだ。その中でも2辛（中辛）が人気。今回も2辛でご用意いただいた。

　

ご厚意に甘え、いただきます！
　

一口食べたら口の中に辛さが広がる。辛さが苦手な小島には刺激的だったが、慣れてくるとスープの味を引き立ていることに気づく。

　

辛さを楽しみながら食う
　

そして、辛さが脳内を突き抜ける
　

オススメという粉チーズをお借りし、味を変えてみる
　

隣では、吉田が「はやく食べろ！」とゲキを飛ばすが、その言葉は、もはや頭まで届かない。一口一口ゆっくりと麺を口に運び、辛ラーメンを堪能する。

　

あと少しで完食
　

ごちそうさまでした
　

店主がステッカーを貼ってくれた！
　

取材を終えて

家系と二郎系のハイブリットラーメン。小島は初めて体験した味だったが、家系メインのスープに二郎系のボリュームあるトッピングは、好きな人にはたまらないラーメンだろう。
オープンしたばかりで、これからメニューも開発されていくようなので、今後も変化していくお店だと思う。

ちなみに、この取材日はハマザップの前だったので、吉田は現在ダイエット中である。

　

ありがとうございました
　

―終わり―


取材協力
麺屋 蔦重
住所／横浜市鶴見区生麦1-10-16
電話／045-521-5010
営業時間／11:00～24:00